Knoflook bewaren tot volgend seizoen: ideale plekken in het appartement

De opslaglocatie voor het volwassen gewas moet zo worden georganiseerd dat het werk niet voor niets is. In tegenstelling tot andere groenten is het toegestaan ​​om knoflook direct in het appartement te bewaren. Er zijn tegenwoordig heel veel manieren. Het belangrijkste is om te voorkomen dat de bollen uitdrogen en bederven. Onder geschikte omstandigheden kan knoflook tot het volgende seizoen meegaan.

Temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden voor het bewaren van knoflook

De bewaaromstandigheden zijn afhankelijk van wat voor soort knoflook er wordt gekweekt. Wintervariëteiten worden in de herfst geplant om een ​​grote oogst te behalen. Zijn koppen zullen goed liggen bij een temperatuur van +1-4° C en een luchtvochtigheid van 60-80%.

Lentevariëteiten (gezaaid in het voorjaar) vertonen een goede houdbaarheid bij hogere temperaturen (+15-20° C). Tegelijkertijd hebben ze een iets lagere luchtvochtigheid nodig - 50-70%. De opslagruimte mag zeker niet te vochtig zijn. Om te voorkomen dat de bollen gaan rotten, hebben ze luchtuitwisseling nodig. De container moet lucht doorlaten; de kelder en kelder moeten voorzien zijn van ventilatie. Knoflook mag nooit in de buurt van de accu worden bewaard.

Knoflook voorbereiden voor opslag

Het bereidingsproces begint onmiddellijk na de oogst. De knoflook wordt een paar dagen in de schaduw gelaten om het bodemvocht te verwijderen. Hierna worden de wortels afgesneden met een scherp mes, de stengel wordt ingekort, waardoor een stronk van 2 cm hoog overblijft.

Om knoflook hangend te bewaren, laat u de toppen zitten, die vervolgens worden gevlochten.Voordat de oogst wordt opgeslagen, wordt deze gesorteerd, waarbij exemplaren met mechanische schade, vlekken en rotte plekken worden weggegooid. Verdere acties zijn afhankelijk van hoe de groente precies wordt bewaard.

In de kelder en kelder

De gelukkige eigenaren van een kelder kunnen daar hun knoflookoogst opslaan. Een kelder is alleen geschikt als het niet te warm is. Knoflookkoppen worden bewaard in plastic of houten kisten. De container moet sleuven of gaten hebben voor een vrije doorgang van lucht. Het is onmogelijk dat de temperatuur in de opslag naar minuswaarden daalt, anders gaat de oogst van niet alleen knoflook, maar ook van andere groenten verloren.

In bijkeukens heerst vaak een hoge luchtvochtigheid, dus zorg vooraf voor een goede ventilatie. Als niet aan deze voorwaarde wordt voldaan, kan er schimmel op de kruidnagel verschijnen. Eens in de twee weken wordt de oogst gesorteerd, waarbij gekiemde en bedorven bollen worden verwijderd.

Waar knoflook in een appartement in de winter bewaren - een locatie kiezen

De keuze van de plaats waar de bollen tot volgend voorjaar zullen liggen, hangt af van de vraag of het mogelijk is om de knoflook in de koelkast te bewaren. Als dat zo is, dan is dat prima, zo niet, dan zul je andere opties moeten gebruiken. Laten we elke methode afzonderlijk bekijken.

Op de loggia en balkon

Bij buitentemperaturen onder het vriespunt kan knoflook alleen op een balkon met beglazing worden bewaard. Temperaturen onder 0° C zijn onaanvaardbaar, de groente mag niet bevriezen. De lampen moeten veilig uit de zon worden verborgen. Het optimale vochtigheidsniveau wordt geacht 60% te zijn. Knoflookbollen worden opgevouwen voor opslag:

• in dozen;
• Tassen;
• glazen potten zonder deksel;
• plastic containers.

Om te voorkomen dat knoflook in de winter bevriest, kun je hem in een geïsoleerde doos plaatsen waarvan de wanden en de bodem zijn bekleed met stukjes schuimplastic. Je kunt er een oude deken of jas overheen gooien voor isolatie bij koud weer.

In het koelgedeelte

Het is erg handig om knoflook in de koelkast te bewaren, omdat de gewenste temperatuur automatisch wordt gehandhaafd. Het enige nadeel is dat daar simpelweg niet een grote hoeveelheid groenten in past.

Knoflook wordt verpakt in dikke papieren zakken of katoenen zakken. Goed verpakte groenten kunnen tot wel 4 maanden meegaan. Deze methode is alleen geschikt voor variëteiten die vóór de winter zijn geplant. Lenteknoflook zal niet in dergelijke omstandigheden liggen.

In de vriezer

Alleen gepelde knoflook kan worden ingevroren voor opslag. Het wordt in plakjes gedemonteerd en van de schil bevrijd. Dan zijn er 2 opties: de kruidnagels worden heel bewaard of in gemalen vorm. Hele plakjes kunnen in een ritssluitingszak worden verpakt.

Knoflookkruimels gemalen met een blender worden in plastic containers met een luchtdicht deksel geplaatst. In de vriezer verliest knoflook een deel van zijn smaak en aroma, maar behoudt het zijn gunstige eigenschappen. De temperatuurregelaar staat ingesteld op -18° C. Deze indicator is geschikt voor de meeste producten. In de vriezer blijven knoflookteentjes rustig tot het volgende seizoen.

Andere plaatsen

Knoflook hoeft niet in de keuken bewaard te worden. De oogst wordt in een plastic groentekist geplaatst. En dan kiezen ze een hoekje in het appartement. De box kun je in een kast, onder het bed, bij de balkondeur plaatsen of in de kast opbergen.

Van tijd tot tijd moet u de staat van de lampen controleren door ze te sorteren. Jonge knoflook, ook wel lenteknoflook genoemd, wordt warm gehouden. Degenen die een rustieke keuken hebben, kunnen deze versieren met knoflookvlechten die aan de muur hangen.

Hoe knoflook op de juiste manier in een appartement te bewaren

Het is niet altijd mogelijk om knoflook lang te bewaren door hem thuis op kamertemperatuur te bewaren. Vindingrijke zomerbewoners hebben al lang aanvullende manieren bedacht om de veiligheid van groenten te behouden.

Bij banken

Droge, schone koppen passen goed in een glazen pot, die eerst moet worden gesteriliseerd en gedroogd. Om ruimte te besparen, kunt u de bollen in afzonderlijke plakjes demonteren. Bewaartemperatuur is afhankelijk van het type knoflook. Wintervariëteiten worden op het balkon geplaatst, lentevariëteiten kunnen op elke geschikte plaats worden geplaatst zonder toegang tot licht.

In zout

Om deze opslagmethode te implementeren, heb je een vrij grote hoeveelheid zout nodig, dus het wordt niet zo vaak gebruikt. Maar met deze methode worden knoflookkoppen langer bewaard. Zout absorbeert overtollig vocht uit de lucht, beschermt de groente tegen schimmel en rot en voorkomt tegelijkertijd dat deze uitdroogt. In ruimtes met een hoge luchtvochtigheid blijft knoflook bij deze bewaarmethode thuis 5-6 maanden goed.

In olie

Geraffineerde en ontgeurde olie helpt de knoflookteentjes te behouden.Het product omhult elk teentje en voorkomt toegang tot lucht. Hierdoor drogen de tanden niet uit en zijn ze niet onderhevig aan rottingsprocessen. Meestal wordt deze methode gebruikt om gewassen te redden die al tekenen van bederf beginnen te vertonen.

Het nadeel van de olieopslagmethode is de grote hoeveelheid tijd die nodig is om de groente te bereiden. Elke kop moet in plakjes worden verdeeld en vervolgens van de schil worden bevrijd. De container (een glazen pot is ideaal) moet worden gewassen en gesteriliseerd; in dit geval wordt de knoflook ongeveer 3 maanden op een koele plaats bewaard. De aromatische olie wordt dan niet uitgegoten, maar gebruikt om te koken.

In stoffen zakken

Er moeten tassen van dikke katoenen stof worden gebruikt. Dit materiaal zorgt voor luchtuitwisseling. Het is handig om de zakken hangend op te bergen, waardoor er ruimte vrijkomt op de planken voor andere groenten.

Als er zorgen zijn over de veiligheid van knoflook, wordt aanbevolen om elke kop gedurende 5-10 seconden onder te dompelen in een geconcentreerde zoutoplossing en grondig te drogen. Na deze behandeling blijft de groente beter bewaard.

In meel

In dit geval wordt meel als adsorbens gebruikt. Het product neemt overtollig vocht zeer goed op. Je kunt elk meel gebruiken dat je in huis hebt. De essentie van de methode is om de bollen in een geschikte bak te plaatsen en ze tegelijkertijd met bloem te besprenkelen.

De koppen moeten van elkaar geïsoleerd zijn en de bodem en wanden van de container niet raken. Sluit de container na het vullen af ​​met een deksel. In dit geval kan knoflook de hele winter en lente meegaan.

In het zaagsel

Zaagsel helpt de knoflook te conserveren, zodat deze niet uitdroogt of rot. Dit is een oude methode die zijn effectiviteit al lang heeft bewezen. Er moet droog zaagsel worden gebruikt en de bollen zelf moeten worden gedroogd. De bodem van de container wordt bedekt met vulmiddel en de koppen worden gegoten.

Het is beter om zachthoutzaagsel te gebruiken; ze geven fenolverbindingen vrij die groenten tegen bederf beschermen. Omdat het vulmiddel licht van gewicht is, kunnen zelfs kartonnen dozen als containers worden gebruikt. Op deze manier kun je de bollen zes maanden of langer koel houden.

In vershoudfolie

Je kunt voorkomen dat de knoflook uitdroogt door de hele koppen in 2 lagen huishoudfolie te wikkelen. Elke lamp is individueel verpakt. Je moet de knoflook stevig inpakken, zodat er geen lucht onder de film achterblijft. De methode is ook handig omdat verwende koppen tijdens een dergelijke opslag geen gezonde bollen infecteren.

In uienschillen

Zomerbewoners die naast knoflook een grote oogst uien telen, kunnen uienschillen gebruiken om knoflookkoppen in te bewaren. Uienschillen zullen in dit geval de rol van vulmiddel spelen. Wanneer knoflook in dozen, dozen, containers wordt geplaatst, worden ze besprenkeld met uienschillen. Met deze techniek kun je een goed resultaat behalen wat betreft het conserveren van de pittige groente.

In de as

Voor deze doeleinden is elke as geschikt, bijvoorbeeld degene die overblijft na het verbranden van hout in een badhuis. In dit geval is het belangrijk om de knoflook op de juiste manier te plaatsen. Elke laag wordt bestrooid met aspoeder. Er wordt ook as aan de boven- en onderkant geplaatst. Aspoeder heeft een fungicide werking en beschermt de koppen tegen schimmel en rot.

Methoden voor het verwerken van knoflook voor langdurige opslag

Hele knoflookkoppen nemen tijdens opslag behoorlijk wat ruimte in beslag. Om deze reden verwerken veel zomerbewoners groenten op verschillende manieren. Recycling helpt ook als het niet mogelijk is ideale opslagomstandigheden te creëren.

Gezuiverd

Gepelde knoflook kan compact worden verpakt. Het wordt gedemonteerd in individuele kruidnagels, waarna het in een papieren zak wordt gedaan en in het groentecompartiment wordt geplaatst. Deze bereiding gaat een maand mee zonder kwaliteitsverlies. Gepelde kruidnagelen worden ook bewaard in de vriezer, in een pot met bloem of boter, of in een doos met zout.

Droog

Het is gemakkelijk om thuis gedroogde knoflook te maken, wat een waardig alternatief zal zijn voor het industriële product. De kruidnagels worden eerst schoongemaakt, in dunne plakjes gesneden en in een elektrische droger of oven gedroogd.

Droog de groente op lage temperatuur (50-60° C).De afgewerkte gedroogde plakjes kunnen in deze vorm worden achtergelaten en onmiddellijk in een glazen pot worden bewaard, of in een blender worden vermalen, wat resulteert in een geurig poeder.

Versnipperd

De kruidnagels worden meestal gemalen voor verdere opslag in de vriezer. Zo'n product kan ook in de koelkast worden bewaard, al zal het hier niet zo lang meegaan. Je kunt de knoflookteentjes malen met een vleesmolen of blender. Als er maar een kleine hoeveelheid product is, kunt u een gewone rasp gebruiken om te hakken.

Hoe lang is knoflook houdbaar?

Hoe lang knoflook houdbaar is, hangt af van de bewaaromstandigheden en -methoden. Een wintervariëteit bij kamertemperatuur kan bijvoorbeeld binnen 3-4 weken beginnen te verslechteren. Gemiddeld is de houdbaarheid van groenten 3-4 maanden. Onder ideale omstandigheden gaan de koppen tot zes maanden of iets langer mee. Bevroren knoflook heeft de langste houdbaarheid. Het behoudt zijn eigenschappen gedurende minimaal 1 jaar.

Opslagproblemen

Soms begint knoflook, ondanks de gecreëerde omstandigheden, tijdens opslag te verslechteren. Er kunnen verschillende problemen mee optreden: de kruidnagels drogen uit, rotten, worden beschimmeld en beginnen te ontkiemen. In elk geval is er een reden voor schade.

Knoflook droogt

De reden kan een verhoogde droogte van de lucht in het appartement of een te hoge temperatuur zijn. Als er tekenen van uitdroging worden opgemerkt, wordt de knoflook overgebracht naar een koelere ruimte met een luchtvochtigheid van 60-80%. Uitdrogen kun je ook voorkomen door de koppen in zout, zaagsel of bloem te leggen. Vershoudfolie helpt ook om vocht in de groente vast te houden.

Schimmel- en schimmelschade

Bollen kunnen gaan schimmelen als ze in een koude en vochtige ruimte staan. Dit gebeurt vaak bij opslag in een kelder of kelder met slechte ventilatie.Aangetaste koppen moeten uit de opslag worden gehaald, zodat ze naburige exemplaren niet infecteren. Het is ook noodzakelijk om maatregelen te nemen om de luchtvochtigheid binnenshuis te verminderen. Als dit niet mogelijk is, wordt de knoflook overgebracht naar een andere plaats voor opslag.

Kieming

Bollen ontkiemen als ze bij hoge temperaturen worden bewaard. Je kunt kieming voorkomen door de groente op een koele plaats te plaatsen - in de koelkast, op het balkon, in de kelder of kelder. Tegen het einde van de bewaarperiode kan knoflook, zelfs onder ideale omstandigheden, beginnen te ontkiemen.

Rot

Knoflook kan tijdens opslag rotten als de koppen besmet zijn met een ziekte of als het gewas slecht gedroogd is. Het is mogelijk dat de bewaarplaats vóór de opslag van het gewas niet is gedesinfecteerd. De koppen moeten worden bewaard bij een temperatuur van +1-3° C en een luchtvochtigheid van 75%. Bollen die door rot zijn aangetast, worden uit de opslag gehaald om de rest van de oogst te behouden.

Samenvattend komen we tot de conclusie dat het mogelijk is de knoflookoogst te behouden als hiervoor de juiste methode wordt gekozen en ideale omstandigheden worden gecreëerd. Als er twijfel bestaat of het mogelijk zal zijn om de veiligheid van de groente te garanderen, is het beter om deze te verwerken - te drogen of te hakken en in de vriezer te leggen.