Het smaakt naar Fanta. Hoe ik compote maak voor de winter
Vorig jaar heb ik een compote gemaakt voor de winter: hij smaakt naar Fanta, alleen zonder bubbels en de kleur is niet zo fel. Een buurvrouw vertelde me het recept - ze kookt dit heerlijke gerecht voortdurend voor haar kleinkinderen. Alleen fruit, water en suiker, geen smaakstoffen, kleurstoffen of chemicaliën.
We openden de pot in de winter en waren verbluft: het was ongelooflijk lekker.
Het recept kan niet eenvoudiger
Alles wat je nodig hebt is:
- een volle pot van 0,5 liter verse abrikozen;
- een halve grote sinaasappel;
- 1 eetl. Sahara;
- water.
Dit zijn de verhoudingen voor een pot compote van 3 liter. Je denkt waarschijnlijk dat er te weinig fruit is. Ik twijfelde er eerst ook aan. Maar ik probeerde het en besefte: nee, ik heb het niet meer nodig. De drank heeft een zeer aangename zoetzure smaak van natuurlijk fruit, licht en verfrissend.
Om het drankje te bereiden:
- Kook het water.
- Was de abrikozen met een borstel, breek ze in tweeën en verwijder de pitten.
- Snij de sinaasappel in dunne plakjes. Verwijder de schil niet - deze geeft een karakteristieke citrussmaak en een heldere geur.
- Doe het fruit in een steriele pot en bedek met suiker.
- Vul de pot met kokend water.
- Dek af met een steriel deksel en sluit onmiddellijk af.
- Wikkel de pot in een deken en laat deze een nacht staan. En 's morgens kunt u het werkstuk in de kelder opbergen!
Wees niet bang, de compote zal niet ontploffen, dit is een bewezen betrouwbare methode.
Mogelijke fouten
Ik heb de eerste batch verpest. Ik besloot dat alleen kokend water niet voldoende zou zijn - dus steriliseerde ik de compote bovendien in een pan, 15 minuten per pot van 3 liter.
De buurman zei dat dit onder geen beding mag gebeuren. De hele "truc" van de drank is de natuurlijkheid ervan. Gewone compotes hebben de smaak van gekookt fruit. Maar dit is een heel andere zaak! Homemade Fanta heeft de smaak van verse abrikozen en sinaasappel, en langdurige sterilisatie doodt deze volledig.
Kenmerk van de drank
Gewone compote kan onmiddellijk worden gedronken. Tijdens het koken geeft het fruit zijn volle smaak af aan het kokende water en de drank is klaar zodra je de pan van het vuur haalt.
Maar bij Fanta is alles anders. Het drankje moet 2-3 weken blijven staan. De vruchten in de pot worden niet gekookt, maar alleen verwarmd. Ze hebben tijd nodig om hun aroma en smaak aan het water over te brengen.
Mijn experimenten
Ik maakte 5 potjes gewone Fanta en verveelde me. En om me niet te vervelen, begon ik te experimenteren. Ik zal mijn meest succesvolle vondsten met je delen.
"Fanta-citrus"
Ik heb een kwart citroen toegevoegd aan de gebruikelijke set fruit. Het bleek zuur, fris en zeer aromatisch.
"Fanta-perzik"
Ik heb de abrikozen vervangen door perziken. Er waren 5 grote perziken nodig voor 1 pot van 3 liter.
Ik waste de vruchten met een borstel onder de kraan - wie weet waar ze bij de verkopers stof stonden te verzamelen. Daarna sneed ik het in plakjes, voegde sinaasappel, suiker en ¼ theelepel toe. citroenzuur. Toch zijn perziken zoeter dan abrikozen, ik was bang dat de drank plakkerig zou zijn.
"Fanta" bleek geweldig - met een heldere geur van perzik en citrus, licht en verkwikkend.
"Fanta Mojito"
Als je van abrikozen een drankje kunt maken, waarom dan niet van ander fruit?
In mijn datsja zijn groene kruisbessen gerijpt. Ik heb het op een pot van 3 liter gezet:
- 1 eetl. verse kruisbessen - knip de staarten gewoon af met een schaar;
- 1 kiwi, geschild en in plakjes gesneden;
- 2 plakjes limoen;
- 3 dunne plakjes geschilde verse gember;
- een takje munt.
Ik goot een glas suiker uit, goot er kokend water overheen, sloot het af en bewaarde het een nacht onder de dekens. En in de winter openden we de pot en de geur vulde de hele keuken. Verse bessen, citrusvruchten en munt zijn iets ongelooflijks. En hoeveel vitamine C zit er in! Geen compote, maar een natuurlijk middel tegen virussen.
Dit jaar ga ik compote maken voor de winter zoals Fanta - ik ga zeker een paar potjes zelfgemaakte mojito maken.