Is het mogelijk om verse abrikozen voor de winter in te vriezen?

In de winter wil je echt natuurlijke, rijpe en sappige abrikozen, maar winkels verkopen harde, ongezoete vruchten van twijfelachtige kwaliteit. Er is een oplossing: probeer verse abrikozen voor de winter in de vriezer in te vriezen. Dit huishoudelijke apparaat helpt veel huisvrouwen.

Verse abrikozen invriezen

Thuis kun je eenvoudig vier soorten invriezen bereiden: heel fruit, fruit op siroop, fruit op eigen sap en zoete puree. Hele vruchten worden maximaal een jaar bewaard, mengsels met suiker - 6-8 maanden.

Het invriezen van verse abrikozen is de beste manier om alle voordelen van de zomer te behouden met minimaal verlies. Het maken van jam of compote leidt tot het verlies van enkele waardevolle vitamines. In de vriezer blijven deze zonnige vruchten zo gezond mogelijk.

Hoe verse abrikozen in te vriezen:

Alleen hele abrikozen zijn geschikt voor opslag, zonder deuken of andere beschadigingen. Overrijp en rot fruit mag niet worden ingevroren. Inspecteer de huid - er mogen geen roodachtige vlekken op zitten.
Nadat u kwaliteitsfruit heeft geplukt of gekocht, moet u het wassen, of beter nog, kort laten weken om al het stof te verwijderen.
Nu moeten de abrikozen worden gedroogd. Gebruik een handdoek of servet. Het is beter om geen druppels vocht achter te laten, deze zullen het fruit bederven.
Verse abrikozen worden ontpit bewaard. Snijd het fruit, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in handige porties: helften, plakjes of blokjes.
Nu moeten ze worden ingevroren, anders blijft alles tijdens de opslag aan elkaar plakken.Verdeel de abrikozenplakken in een gelijkmatige laag over een bakplaat en zet ze een paar uur in de vriezer.
Wanneer de vruchten bevriezen en hard worden, breng ze dan over naar containers met deksels of zakken; verpakkingen met vacuümafdichtingen zijn geschikt.
Een truc die het uiterlijk van de abrikoos helpt behouden: spuit het werkstuk in met citroensap. Het is een natuurlijk conserveermiddel.
Doe de abrikozen in kleine porties, zodat je ze geleidelijk kunt gebruiken. Eén portie - één gerecht.
Zorg ervoor dat u de bewaardatum tekent, zodat u niet vergeet het fruit vóór de houdbaarheidsdatum te eten.
Ingevroren abrikozen zijn onder de juiste omstandigheden houdbaar tot de volgende oogst, maar het is beter om ze snel op te eten. Hoe langer de vruchten liggen, hoe minder voedingsstoffen er in het vruchtvlees zitten.

Temperatuur

Om te voorkomen dat hele abrikozen tijdens opslag donker worden en in vormeloze pap veranderen, moet je ze snel invriezen. Hoe sneller het product uithardt, hoe beter het er na het ontdooien uitziet. Bij oude units kon de temperatuur niet onder de -18 worden ingesteld en moesten ze voortdurend worden ontdooid.

Herhaaldelijk invriezen schaadt niet alleen abrikozen, maar alle producten in het algemeen. Zorg ervoor dat uw vriezer soepel werkt. Gebruik indien mogelijk de snelvriesfunctie en stel de temperatuur in op -20°C.

Advies
Plaats abrikozenbereidingen in een aparte container in de vriezer. Deze vruchten absorberen vreemde geuren goed.

Abrikozen in hun eigen sap

Deze bereiding is ideaal voor vullingen in taarten en ander gebak. Bevroren abrikozen zijn erg zacht en zoet.

Zo maak je een heerlijke abrikozenbereiding in je eigen sap, recept:

Voer om te beginnen de standaardprocedures uit: selecteer de vruchten, was ze en verwijder de zaden. Nu moeten de abrikozen een beetje uitdrogen.
Bestrooi de plakjes met suiker. Je hebt niet veel nodig omdat het vruchtensap zelf zoet is. De hoeveelheid kristallen is afhankelijk van de abrikozenvariëteit, maar gemiddeld is 2-3 eetlepels voldoende. l. per 1 kg.
Laat de vruchten op kamertemperatuur staan. Ze zullen vanzelf sap gaan afscheiden.
Als er voldoende sap is, verdeel het mengsel dan in containers, bedek ze met een deksel, doe ze bovendien in zakken en bewaar ze.

Advies
Het tijdschrift purity-nl.htgetrid.com herinnert ons eraan: een rijpe abrikoos heeft een feloranje kleur, het vruchtvlees is elastisch en scheidt gemakkelijk van de pit. Dit zijn de vruchten die moeten worden meegenomen voor de oogst.

Abrikozen op zoete siroop

De siroop kan apart worden bereid als je niet zeker bent van de zoetheid van het sap:

Meng water en suiker in een verhouding van 2 op 1. Smelt de siroop tot er geen kristallen meer over zijn.
Was de abrikozen, snij ze in stukken en plaats ze onmiddellijk in bewaarbakken.
Giet de bereide siroop over het fruit zodat ze tot een derde van de hoogte bedekt zijn.
Laat de vruchten een beetje weken.
Als de siroop is afgekoeld, bedek de containers dan met deksels en plaats ze in de vriezer.

Abrikozenpuree

Abrikozenpuree is een uitstekend vitaminesupplement voor pap. Kinderen zullen van de heldere massa houden en hun dieet verzadigen met de nodige vitamines. Het invriezen van fruitpuree is niet moeilijker dan het invriezen van hele stukken of abrikozen op siroop.

Zo maak je gezonde puree:

Was en snij de abrikozen. Doe de stukjes in een blender of rasp op een fijne rasp. Als je van een dikke consistentie houdt, gebruik dan een vleesmolen.
Breng de resulterende massa onmiddellijk op smaak: voor 1 kg fruitmassa - 300 g suiker en 1 theelepel. citroensap.
Meng grondig en verdeel alles in containers. Kleine plastic bekers, melkpakken etc. zijn geschikt voor het bewaren van puree.

Advies
Gebruik gevormde mallen voor ijs, snoep of gebak. Hiermee maak je schattige stukjes die ijstaarten en andere desserts zullen versieren.

Overigens kan de puree worden gekookt voordat hij wordt bewaard. De stappen zijn hetzelfde, alleen de afgewerkte massa moet een tijdje op kamertemperatuur worden bewaard, zodat de suiker smelt, en dan op laag vuur zetten en na het koken 5 minuten koken. Roer de puree door met een houten spatel om te voorkomen dat deze per ongeluk verbrandt. Verdeel het mengsel na afkoeling in containers.

Fruitmix

Alle tips voor het invriezen van abrikozen zijn eveneens van toepassing op perziken en pruimen. Veel zomerse lekkernijen zijn bevroren, dus waarom zou je geen fruitmix maken?

Snijd de abrikozen in plakjes, voeg frambozen, kersen, bramen en duindoorn toe. Appelschijfjes en gedroogde abrikozen verdragen opslag in de vriezer goed. Vergeet niet: het werkstuk wordt in een luchtdichte verpakking geplaatst.

Zoete en zo gezonde abrikozen, hun seizoen gaat zo snel voorbij! En de boom produceert een enorme hoeveelheid fruit. Waarom zou zo’n waardevol product verloren gaan? Maak jam, conserveer en vergeet niet in te vriezen. Hierdoor blijven de voordelen maximaal behouden en is het ook nog eens een prima topping voor ijs!