Wanneer en welke watermeloenen kopen: op de groothandelsmarkt vertelden ze waar de zoetste en lekkerste bessen vandaan komen

“Veel van wat ze over watermeloenen zeggen, is niet waar. Elke verkoper zorgt ervoor dat alleen de zoetste en lekkerste watermeloenen naar hem toe worden gebracht. Als je goed geld wilt verdienen, kun je niet zonder. En soms weten marketeers zelf niet eens waar ze vandaan komen, diezelfde watermeloenen”, vertelt een grote groothandel. Ik bezocht hem voor werk aan het begin van het seizoen, in juni. Ik heb veel interessante dingen geleerd.

10 jaar geleden konden we hier niet eens van dromen

Iets meer dan tien jaar geleden waren watermeloenen in Rusland een seizoensgebonden delicatesse. In de middenzone verschenen ze niet eerder dan half augustus. De mensen zijn hier zo aan gewend dat ze nog steeds wachten op het einde van de zomer, terwijl ze standvastig langs de vroege watermeloenen lopen en hun hoofd afwenden. Velen zijn er zeker van dat ze vol chemicaliën zitten. Dit is een grote misvatting.

Ik zal je een geheim vertellen: watermeloenen worden zorgvuldig gecontroleerd aan de grens. Nitraat en slechte passeren het eenvoudigweg niet.

Producten die beschikken over een certificaat dat de fytosanitaire veiligheid bevestigt, worden toegelaten. Zonder documenten wordt u de Russische Federatie niet toegelaten. Nu is dit streng.

Het is ook niet waar dat de bes op de een of andere manier wordt opgepompt. Als u er met een naald in probeert te prikken, zult u al snel ontdekken dat de prikplaats zacht is geworden en begint te rotten. De binnenkant van de bes zal ook verrot zijn. Het enige wat ze kunnen doen is kunstmest gebruiken om de groei te versnellen. Dit zijn de nitraten die schadelijk zijn voor de menselijke gezondheid. Meloenen worden gecontroleerd op hun inhoud.

Waar komt de juni-watermeloen vandaan?

Sinds half juni groeien er bergen gestreepte ‘ballen’ in de winkels. Het gaat vooral om Iraanse watermeloenen. Naar mijn mening zijn ze de lekkerste die je aan het begin van de zomer kunt kopen. Ze worden naar ons gebracht vanuit Turkije, Egypte, Syrië en soms andere landen waar ze vroeg rijpen.

Advies. Wanneer je een watermeloen kiest, moet je ervoor zorgen dat de staart geel en verdord is, en dat er een "wang" aan de zijkant zit - een witgele vlek ter grootte van een vuist. Hoe helderder de “wang”, hoe roder en smakelijker het vlees.

Het enige nadeel van juni-watermeloen is de hoge prijs. Het kost 5 keer meer dan die van september. Aangezien één bes minimaal 7-8 kg weegt, is dit erg duur.

Middenseizoen: juli-augustus

Rond half juli is de markt gevuld met watermeloenen uit Azerbeidzjan, Oezbekistan (Tasjkent) en Kazachstan. De aanvoer komt voornamelijk uit Centraal-Azië. Ook zijn de producten getest op het nitraatgehalte, zodat je ze zonder angst kunt kopen.

De lekkerste watermeloenen in juli worden beschouwd als "Sobirabadsky" (Azerbeidzjan) en "Amerikaans" (Kazachstan). Zeer suikerachtig en sappig. Er zijn weinig zaden, grote. Welke je ook kiest, ze zijn allemaal rijp.

Ik neem deze zelf mee in mijn gezin. En ik heb kleine kinderen.

Advies. Als je bang bent om vergiftigd te worden door watermeloen, eet hem dan niet tot in de kern op. Meestal hopen nitraten zich daarin en in de omgeving op. Probeer 1-2 skibki te eten. Als misselijkheid, hoofdpijn en andere tekenen van vergiftiging niet binnen 2 uur optreden, ga dan door met het eten van de bes.

Tijd voor lokale bessen – half augustus-begin oktober

Sinds augustus worden watermeloenen vanuit Astrachan, het Krasnodar-gebied en minder vaak uit andere regio's naar ons gebracht. Het gebeurt niet jaar na jaar. Soms begint het lokale watermeloenseizoen eerder, soms later. Veel hangt af van het weer. Om te rijpen hebben meloenen warmte, felle zon en veel water nodig.De leveringen vanuit Centraal-Azië stoppen pas eind september. Dit is wat ik versta als een keuze: je kunt voor elke smaak een "bal" kopen.

Van de late watermeloenen zou ik "Kholodok" willen noemen - zoet en zeer sappig, met een rijke smaak. Dit is een klassieker. Het kan ook tot december worden bewaard.

Het is gemakkelijk om late variëteiten te herkennen; ze hebben een donkerdere en rijkere korst. Ze zijn bijna allemaal zoet en tegelijkertijd betaalbaar. Dit is nog een reden waarom iedereen op augustus wacht. De meeste watermeloentijd is begonnen.

Advies. In de zomer moet je grote watermeloenen kiezen. Het gewas levert 3-4 keer op. De eerste bessen zijn het grootst, daarna worden ze steeds kleiner. Hoe groter de watermeloen, hoe waarschijnlijker het is dat hij rijp is zoals verwacht. Maar eind september kun je al "baby's" meenemen met een gewicht van 3-4 kg.

Hoe zit het met winterbessen?

Grote supermarkten verkopen het hele jaar door watermeloenen. Ze zijn ook veilig, maar meestal smakeloos. Het is zeldzaam om in de zomer zo’n rijpe suikerwatermeloen te zien. Je kunt op de bes tikken of proberen deze uit te knijpen. Alleen maar bellen en stilte. Er is geen aangenaam kraken van suiker, geen dreun. Ze zijn bang om rijpe bessen naar ons te brengen en ze lichtgroene te sturen, zodat ze onderweg niet bederven.

Winterwatermeloenen uit Costa Rica en Ecuador worden als de beste beschouwd. Maar de Braziliaanse raden kopen niet aan.

In de winter is de bes veilig om te eten, maar smaakloos. Als er iets gebeurt, geven supermarkten een ontvangstbewijs af. U kunt een claim indienen. Zij weten hiervan en controleren daarom de aangeleverde goederen. Sommige netwerkers testen zelf op nitraten en snijden verschillende watermeloenen om te testen. Als ze echt smakeloos zijn, pakken ze de hele batch in. Het is duidelijk dat leveranciers het nog steeds dumpen in winkels die niets om hun klanten geven.

Watermeloenen kun je veilig eten vanaf juni, en niet, zoals je gewend bent, vanaf augustus.Let alleen op het feit dat de handelsplaats omheind is en zich onder een afdak bevindt, weg van de rijbaan. Volgens de regels moeten bessen worden bewaard op speciale rekken onder een luifel en niet op de grond liggen. Koop geen gesneden bessen - microben vermenigvuldigen zich snel onder de film, vooral in de hitte. Vraag de verkoper om een ​​certificaat, dan weet je zeker dat de watermeloen geen nitraten bevat. Meestal zijn de slechte goederen afkomstig van illegale immigranten, in kleine winkeltjes die niemand controleert vanwege de kleine opbrengsten.