Hoe kun je hele dadelpruimen thuis goed drogen?

Persimmon is een eeuwenoude waardevolle vrucht, waarover al eeuwenlang legendes worden geschreven. Het is niet genoeg om het alleen in de zomer te eten, je moet weten hoe je dadelpruimen voor de winter kunt drogen. Ze wordt beschouwd als een symbool van wijsheid, kracht en schoonheid. De beroemdste legende over persimmon, die verscheen in de culturen van de Kaukasus, zegt dat je met behulp van deze vrucht schoonheid kunt verwerven. De oude vrouw, die drie lelijke dochters had, kon de meisjes niet uithuwelijken. De schoonheid die in een droom verscheen, overhandigde de arme vrouw een rijp fruit en 's ochtends verscheen er een nieuwe boom met drie oranje vruchten in de tuin. Nadat ze ze hadden gegeten, begonnen de dochters er mooier uit te zien voor onze ogen: hun huid werd glad en blozend, hun haar kreeg glans en glans. Dergelijke legendes zijn te danken aan de gunstige eigenschappen van persimmon.

Persimmon "Korolek"

Rassen

Vanwege zijn honingzoete smaak en delicate, zachte textuur hebben kaki veel voorkomende namen gekregen: voedsel van de goden, keuze van fijnproevers. Er zijn drie variëteiten van de vrucht, die allemaal kenmerken hebben qua uiterlijk en smaak.

Normale persimmon. De vrucht heeft een rijke oranje kleur. Na rijping wordt de consistentie van het vruchtvlees gelei. Onrijp fruit is zuur vanwege het hoge tanninegehalte.
Sharon. De smaak doet denken aan appel, kweepeer en abrikoos. Rijp fruit is erg zacht en heeft geen scherpe smaak. De huid is dun, het is niet nodig om deze af te pellen.
Korolek. De schil is oranje en het vruchtvlees eronder is bruin. De tweede naam is chocoladepersimmon. Het smaakt zoet en helemaal niet plakkerig.

Gunstige eigenschappen

Zoals alle oranje vruchten heeft sharon een aantal voordelen: het is goed voor het zenuwstelsel en kan de stemming verbeteren. De stoffen die het bevat activeren de mentale activiteit en verhogen de algehele prestaties van een persoon. Dankzij de vitamines PP en C is persimmon geïndiceerd voor mensen die lijden aan spataderen en hoge bloeddruk. Regelmatige consumptie van deze vrucht heeft een positief effect op de werking van het cardiovasculaire systeem. Bètacaroteen, dat er deel van uitmaakt, versterkt de nagelplaat en haarstructuur en verfrist de huid. Daarom wordt het terecht beschouwd als de vrucht van schoonheid en jeugd.

Advies

Als je zwak haar, dunne nagels of een droge huid hebt, eet dan meer dadelpruimen.

Het caloriegehalte van gedroogd fruit neemt altijd toe. Naast vitamines en mineralen zijn dadelpruimen rijk aan suiker. Het bevat 275 kcal per 100 g, dus deze delicatesse is gecontra-indiceerd tijdens een dieet. Diabetische of zwaarlijvige patiënten mogen zich niet laten meeslepen door het eten van gedroogd fruit. Er zijn ook leeftijdsbeperkingen: kinderen onder de 10 jaar wordt afgeraden de traktatie te consumeren. Dit kan de darmfunctie negatief beïnvloeden.

Als je een actieve levensstijl leidt en niet bang bent om extra kilo's aan te komen, dan kun je minstens elke dag gedroogde dadelpruimen eten. Pure chocolade bevat twee keer zoveel calorieën, maar deze delicatesse kan niet bogen op een enorme hoeveelheid vitamines. Gedroogde sharon is nuttig bij hoge bloeddruk vanwege het hoge kaliumgehalte. De bloeddruk daalt en het bloed verdunt. De traktatie heeft een positief effect op het maag-darmkanaal en helpt bij het genezen van aambeien.

Welke variëteit moet ik kiezen voor het drogen?

Omdat dadelpruimen niet het hele jaar door rijpen, is het beter om voor de winter een voorraad vitamines in te slaan.Sommige huisvrouwen geven er de voorkeur aan fruit in te vriezen, anderen maken jam en conserven. De enige optie om alle heilzame stoffen van de vrucht te behouden, is echter door deze te drogen. In Japan wordt zo'n traktatie als een klassieker beschouwd. Bovendien verliest het fruit na het drogen zijn adstringentie, wat niet iedereen leuk vindt.

Er komt alleen een kwalitatief hoogstaand product tevoorschijn als de droogprocestechnologie wordt gevolgd en de juiste variëteit wordt geselecteerd.

Zet fruit met gebreken opzij: gebarsten schil, donkere vlekken, deuken. De vrucht moet onberispelijk zijn, een feloranje kleur hebben en een strakke, uitgerekte schil.
Je kunt fruit van zure en niet-zure variëteiten drogen. Het is een kwestie van smaak.
De “staart” bovenop moet droog zijn.
Nadat je een kinglet hebt gekozen om te drogen, neem je de rijpste vruchten. De huidskleur moet donkeroranje zijn, bijna lijsterbes.
Neem geen overrijp fruit, vooral niet als u gewone dadelpruimen droogt. Het kan zich verspreiden.

Als er geen speciale droger voor groenten en fruit is, kunt u de oven gebruiken of het fruit in de open lucht drogen. De laatste optie is geschikt voor inwoners van warme streken. De meest populaire manier om thuis te drogen is het gebruik van een oven.

Drogen in de oven

Nadat je de vruchten hebt geselecteerd, begin je ze klaar te maken voor het drogen. De gewassen vruchten moeten ongeveer 10 seconden worden geblancheerd (geweekt in kokend water). Om gedroogd fruit mals en zacht te houden, verwijdert u de schil. Zonder dit zal het droogproces sneller worden voltooid, vooral als je gedroogde dadelpruimen in hun geheel wilt koken. Je kunt het in ronde plakjes snijden. De hele vrucht zal stroperig en sappiger zijn, terwijl de gesneden vrucht droog en hard zal zijn.

Verwarm de oven voor op 60 graden. De temperatuur mag in geen geval hoger zijn.Leg het fruit op een bakplaat en plaats het 7 uur in een voorverwarmde oven. Laat het lekkers niet onbeheerd achter: kijk elk uur en controleer of de stukjes donker zijn geworden.

Advies

Bewaar gedroogde dadelpruimen niet in een plastic zak. Plaats de vruchten in een houten kist.

Luchtdrogend

Dit is de gemakkelijkste manier om fruit thuis te drogen. Als je zeker weet dat het buiten de komende drie dagen zonnig en warm zal zijn, kun je de gedroogde vruchten buiten drogen. Neem hiervoor een priem en een heel sterk touw (of draad). De vruchten moeten aan een touw worden geregen en de droge stengel doorboren. Ze mogen elkaar niet raken, anders kan er rotting optreden. Bedek de delicatesse met gaas en na drie dagen ontvang je zoet gedroogd fruit.

Gedroogde persimmon is een gezond, onafhankelijk gerecht. Bovendien kun je het aan veel desserts toevoegen: smoothies, puddingen, ijs. Als je niet bang bent om in de keuken te experimenteren, kun je proberen vleesgerechten te bereiden met stukjes gedroogde sharon. De traktatie moet op een donkere, droge plaats worden bewaard. Gebruik houten kisten in plaats van plastic zakken.