Ik gooi bakjes met kippeneieren niet weg, maar vries ze erin in...

Mijn familie zegt dat ik een meester ben in het vinden van nuttige toepassingen voor ogenschijnlijk onnodige dingen. Zo gooi ik geen kippeneiertrays weg, maar vries ik er zelfgemaakte halffabrikaten in. Het is eigenlijk heel handig. Veel vrienden hebben mijn idee al ‘gestolen’.

Het tweede leven van eiertrays

Het idee om eiertrays te gebruiken voor huishoudelijke doeleinden is niet nieuw. Ik weet dat veel mensen uien op de vensterbank kweken en zaden planten. Ik besloot de bakjes als mallen te testen. Het bleek dat ze erg handig zijn om voedsel in porties in te vriezen.

Vóór hergebruik moeten kippeneiertrays grondig worden gewassen met warm water en frisdrank. Dit is nodig om uzelf tegen salmonellose te beschermen. Uiteraard zullen halffabrikaten tijdens het koken een warmtebehandeling ondergaan, waarbij salmonella afsterft. Maar ik speel liever weer op safe en doe alles ‘verstandig’.

Wat vries ik in?

Je kunt alles in kleine porties in bakjes invriezen - van ijs tot gehaktballen en groenten.

Een vriend maakt op deze manier theebereidingen. Ze mengt citroen met gember, voegt 1 theelepel water toe en gooit het ijsblokje dan gewoon in kokend water. Een paar minuten en de aromatische drank is klaar.

Ik gebruik het liefst trays voor het invriezen van gehaktballetjes, schnitzels, groenten en gebroken eieren. Je kunt de mallen vullen met elk gewenst product. Het is overigens niet nodig om de werkstukken in bakken op te slaan. Ze zijn behoorlijk omvangrijk en nemen veel ruimte in beslag in de vriezer.

Bedek de schaal met huishoudfolie of een zak en vries het voedsel pas daarna in. Verwijder na een paar uur de eierverpakking. Het voedsel zal bevriezen en zijn vorm behouden. Het enige wat je hoeft te doen is de tas vastknopen.

Gehaktballetjes

Ik ben jaloers op de huisvrouwen die behendig gehaktballetjes rollen. En mijn gehaktballetjes proberen aan mijn handen te blijven plakken. Daarom beschouw ik kippeneiertrays als een echte redding.

Ik vries de bereidingen als volgt in:

1. Ik snij het vlees fijn, voeg ui, zout, peper, ei toe en meng alles.
2. De eierverpakking bedek ik met huishoudfolie.
3. Ik vul de cellen van de bak tot een diepte van ongeveer 2 cm.
4. Ik verdicht het met een lepel.
5. Ik bedek de gehaktballetjes met folie en leg ze 3 uur in de vriezer.
6. Ik haal het eierdoosje eruit en doe de balletjes in een zakje.

Het blijkt snel en praktisch. Ik maak mijn handen niet vuil en de gehaktballetjes komen er mooi en netjes uit. Sommigen vinden ze misschien wat groot, maar mijn familie vindt ze nog leuker. Wij zijn dol op soep met gehaktballetjes, zowel vlees als vis.

Koteletten en gehaktballetjes

Net als gehaktballetjes kun je kleine zelfgemaakte gehaktballetjes en schnitzels invriezen. Maar deze keer moet je de ladecellen tot het uiterste vullen. De schnitzels zijn even groot, soepel en smakelijk. Het leukste vind ik om ze te stomen of in de oven te bakken.

Gebraden en groen

Als je, net als ik, niet graag lang aan het fornuis staat, raad ik aan om kippeneiertrays te gebruiken om verse kruiden in te vriezen en te bakken voor soep.

Ik ga als volgt te werk:

1. Ik bereid een grote hoeveelheid frituren.
2. Ik vul de ladecellen bedekt met film.
3. Ik voeg een beetje gekookt water toe zodat de massa niet afbrokkelt als het bevroren is.
4. Ik vries de bereidingen gedurende 3 uur in.

Hetzelfde doe ik met peterselie en dille.Voor 2 liter soep is voor mij één “blokje” braadstuk en kruiden voldoende. Zo kook ik snel en lekker.

gebroken eieren

Eieren kloppen betekent bakken. Dat zeggen ze in onze familie. Maar je hebt niet altijd tijd om meteen iets te bakken. In dit geval is het beter om de eimassa te bevriezen. En hier hebben we ook eiertrays nodig:

1. Scheid de dooiers van het eiwit. Ik gebruik een plastic fles: ik houd hem omhoog, knijp erin en de dooier kruipt lui naar binnen.
2. Meng de dooiers met een snufje suiker, zodat ze goed bevriezen en niet stroperig worden.
3. Giet in cellen.
4. Je hoeft niets aan de eiwitten toe te voegen. Wij gieten ze gewoon uit.
5. Laat 3 uur in de vriezer staan.
6. Wij verwijderen de verpakking.

Ingevroren eieren kunnen 2 maanden worden bewaard. Je mag ze natuurlijk niet gebakken of gekookt eten; ze zijn smakeloos. Ik maak er taarten, taarten, cakes en crèmes mee.

In eiertrays kun je meer dan alleen eten invriezen. Ongeveer een keer per maand maak ik verjongend ijs - ik giet komkommersap in de cellen en elke ochtend veeg ik mijn gezicht en decolleté af met het ijs. Mijn vriendinnen en ik vinden het idee om eiertrays te gebruiken erg leuk. Ik hoop dat het ook voor jou nuttig zal zijn!