Een gemakkelijke manier om rijst te koken zonder te plakken

Opmerking voor de jonge huisvrouw: rijst koken zodat deze niet aan elkaar plakt, is heel eenvoudig als je de juiste variëteit kiest. Basmati wordt altijd kruimelig. In andere gevallen moet je de subtiliteiten kennen.

7 geheimen van zachte rijst

Heb je je ooit afgevraagd waarom rijstkorrels aan elkaar plakken tijdens het koken? Het komt allemaal door zetmeel. Het zwelt op in water en verandert in een kleverige substantie.

Om gekookte rijst luchtig te houden, moet je een paar geheimen kennen:

• Wij kiezen voor een variëteit. Langkorrelige varianten van basmati en jasmijn blijven nooit aan elkaar plakken of worden niet te gaar.
• Grondig spoelen. Een troebele witte kleur duidt op de aanwezigheid van zetmeel. Daarom is het juist om de rijst te spoelen totdat het water helder is.
• Wij respecteren de verhoudingen. Voor een glas rijstgranen moet je twee glazen water nemen.
• Voeg olie en zout toe aan het begin van het koken. Vervolgens wordt tijdens het kookproces het vet gelijkmatig over de granen verdeeld en wordt de pap niet plakkerig.
• Kook eerst op hoog vuur. Het is belangrijk dat het water zo snel mogelijk kookt en het zetmeel in de korrels afsluit. Hierna moet het vuur worden verminderd.
• Roer tot 3 keer. Als je de rijst te vaak roert, beschadigen de korrels.
• Wij verteren het niet. Je hoeft niet te wachten tot de rijst begint te koken. Het is integendeel beter om het iets eerder te verwijderen en onder het deksel te laten trekken. Na 20-30 minuten is alle vloeistof geabsorbeerd.

Voor een mooi wit bijgerecht voeg je appelciderazijn toe aan het water (1 theelepel per 500 g ontbijtgranen).

Hoe maak je luchtige rijst als bijgerecht?

Rijst is het nummer 1-product onder de oosterse volkeren.Ze weten hier precies hoe ze het moeten koken, zodat het niet aan elkaar plakt.

Wij presenteren onder uw aandacht een gedetailleerd recept voor een bijgerecht met Turkse rijst:

1. Neem een ​​glas van absoluut elke rijst (rond, lang of zelfs gebroken).
2. Spoel af met koud water.
3. Verhit in een diepe koekenpan 1 eetl. een lepel boter en 2 el. lepels plantaardige olie.
4. Doe de ontbijtgranen in de koekenpan.
5. Bak de rijst op hoog vuur tot hij licht doorschijnend en stevig is (3-5 minuten).
6. Giet 2 kopjes kokend water.
7. Zout naar smaak.
8. Kook op hoog vuur zonder deksel.
9. Wanneer het waterniveau gelijk is aan het niveau van de rijst, zet je het vuur laag en dek je de pan af met een deksel.
10. Na 15 minuten kan het kruimelige bijgerecht geserveerd worden.

Om te voorkomen dat rijst gaat plakken, kun je hem ook stomen in een slowcooker of in een pan op een zeef. Om dit te doen, moet je eerst de ontbijtgranen spoelen en deze gedurende 2 uur met heet water vullen. Hierna kook je het gedurende 20 minuten onder het deksel. Het bijgerecht is niet alleen kruimelig, maar ook nog eens heel gezond!

Dus om rijst lekker te maken, moet je op zijn minst een beetje over de variëteiten weten. Kleverigheid is ook nuttig en noodzakelijk. Bijvoorbeeld voor het maken van sushi. In melkpap smaken gekookte granen beter. Maar als je een bijgerecht wilt maken, let dan op Basmati. Als je een andere variant kruimelig wilt maken, gebruik dan een Turks recept of een slowcooker (“gestoomde” modus).