Voedsel snel ontdooien zonder magnetron - eenvoudig! Beoordeling van bekende methoden

Enerzijds elimineert het invriezen van voedsel de noodzaak om regelmatig naar de winkel te gaan. Aan de andere kant is het snel ontdooien van hetzelfde vlees en dezelfde vis zonder magnetron behoorlijk problematisch. Als alles volgens de regels gebeurt en de temperatuur geleidelijk wordt verhoogd, kunnen ze tot wel 30 uur ontdooien. Maar wat moet u doen als u geen tijd meer heeft om een ​​gerecht te bereiden? Het is immers niet altijd mogelijk om het koken vooraf te voorspellen.

Snelle ontdooimethoden

Iedereen weet dat je, om alle heilzame stoffen in voedingsmiddelen te behouden, ze snel moet invriezen en geleidelijk en langzaam moet ontdooien. Volgens de regels moeten ze in de koelkast ontdooien bij een temperatuur van +1-5 graden. Dergelijke omstandigheden maken het mogelijk om niet alleen nuttige elementen, maar ook smaak volledig te behouden. En in het koelgedeelte wordt het voedsel gelijkmatig over de gehele diepte ontdooid en bederft het niet lang. Het enige negatieve is dat je heel lang moet wachten.

Om het ontdooiproces op de een of andere manier te versnellen, gebruiken huisvrouwen verschillende snelle methoden om voedsel te ontdooien.

Op kamertemperatuur

Het is geen geheim dat ijs sneller smelt in een warme omgeving. Gemiddeld neemt de ontdooisnelheid 3 keer toe. Maar hoe warmer de kamer, hoe sneller microben zich in voedsel vermenigvuldigen.

In koud water

Om snel te ontdooien, wordt aanbevolen om het product in een vochtdichte zak te plaatsen en gedurende 10 minuten onder stromend water te houden. Vervolgens moet je het in een grote kom gevuld met ijskoude vloeistof plaatsen. Met deze methode ontdooit een stuk vlees van 1 kg in 1,5-2 uur (in de koelkast duurt het proces 8-10 uur), en de kou voorkomt dat het voedsel snel bederft.

In heet water

Door het product in heet water te dompelen hopen velen een vrijwel onmiddellijk resultaat te krijgen. Maar het product ontdooit alleen aan de buitenkant snel. Bovendien begint het kookproces al bij 40 graden. Het product wordt rond de omtrek gekookt, maar de kern blijft rauw en ijskoud.

In de magnetron

In de modus “Auto Defrost” ontdooit het voedsel zo snel mogelijk. Bevroren gehakt van 400 g wordt bijvoorbeeld al na 6-8 minuten soepel en zacht. Het belangrijkste is dat het voedsel relatief gelijkmatig wordt ontdooid en geen tijd heeft om in zo'n korte tijd te bederven. Het nadeel is dat het soms aan de randen bakt.

In de oven

Moderne ovens hebben ook een ontdooifunctie. Het product ontdooit in ongeveer 10 minuten. Je kunt het kunstmatig creëren door de temperatuur op 30 graden te zetten en de convectie in te schakelen.Bij hoge temperaturen wordt het ontdooien van voedsel niet aanbevolen, om dezelfde redenen als bij heet water.

In een slowcooker

Kan ik een slowcooker gebruiken om te ontdooien? Ja. Plaats hiervoor het product op de grill en schakel de stoommodus in. Het deksel moet open blijven en het vlees (vis, gevogelte) moet regelmatig worden omgedraaid. Stoom verzadigt het product bovendien met vocht, waardoor het wordt beschermd tegen verwering en uitdroging.

Op een speciale ontdooimat

Voor snel ontdooien worden speciale aluminiumplaten met groeven geproduceerd (Defrost Express en andere kosten vanaf 500 roebel). Aluminium is een effectieve warmtegeleider en versnelt daardoor het ontdooiproces aanzienlijk. Een kipfilet van 0,5 kg ontdooit op een mat in ongeveer 45 minuten (of gewoon in een bord - in 2-3 uur).

Hoe verschillende voedingsmiddelen correct en snel ontdooien?

Verschillende producten hebben hun eigen ontdooikarakteristieken. Velen van hen hoeven helemaal niet te worden ontdooid. Anderen stellen hoge eisen aan de naleving van alle regels.

Vlees

Het wordt niet aanbevolen om vlees snel te ontdooien: u kunt het product gemakkelijk bederven. Elk van de methoden, inclusief het gebruik van een speciale modus in de magnetron, leidt tot verlies van vleessap. Hierdoor wordt het product hard en droog.

Maar soms moet je het minste kwaad kiezen. In het geval van vlees is dit:

• ontdooien in koud water (zie hierboven);
• ontdooien in de oven in een speciale modus (zie hierboven);
• ontdooien op een speciaal bord (zie hierboven);
• bevroren koken.

Kleine stukken vlees kunnen zonder ontdooien worden bereid. Om ervoor te zorgen dat ze goed gekookt of gebakken worden, wordt de kooktijd met 50% verlengd. In dit geval wordt de temperatuur met 20-30 graden verlaagd ten opzichte van de temperatuur aangegeven in het recept.

Voor sappigheid en heldere smaak wordt het aanbevolen om groenten en sauzen te gebruiken. Als u van plan bent het vlees te braden, moet u dit in beslag doen - de schaal zal snel uitharden en het vleessap binnenin afsluiten.

Gemalen vlees

Alle soorten gehakt hebben de neiging snel te verweren en grijs te worden. Daarom worden ze alleen ontdooid in een verpakking, een strak gebonden zak of container met deksel.

Gehakt ontdooi je snel zonder magnetron:

• in koud water;
• in de oven;
• op een speciaal bord;
• in gehakte vorm.

Snijd het bevroren gehakt in kleine stukjes, giet het in een zak en laat het onder stromend water of in de koelkast staan. Hierdoor wordt de ontdooitijd met 3 keer verkort.

Voordat u het gehakt invriest, verdeelt u het in porties, doet u het in zakken en rolt u het uit. De flatbreads ontdooien veel sneller dan de worsten.

Hoe kip en kipfilet snel ontdooien?

De vogel is een frequente gast op de tafel van het gemiddelde Russische gezin. Maar het ontdooit niet sneller dan rundvlees of varkensvlees. Tegelijkertijd is een delicatere aanpak nodig. Het wordt niet aanbevolen om kip in de oven en heet water te ontdooien. Het verliest dus veel vocht en wordt droog en hard.

• Hoe een hele kip ontdooien?

Plaats het verpakte karkas in een bak met koud water. Verander het elk half uur. Na 2 uur kan de kip gaar worden door de temperatuur met 20 graden te verlagen en 50% van de tijd toe te voegen.

Ter referentie: het kan tot 30 uur duren voordat een vleeskuikens in de koelkast ontdooien.

• Hoe filet ontdooien?

De kipfilets worden onder stromend koud water lichtjes ontdooid en daarna direct gaar gekookt. Het gerecht blijkt zowel lekkerder als gezonder.

Vis

Ontdooide vis bederft onmiddellijk. Daarom moet u onmiddellijk beginnen met de voorbereiding ervan.

Om snel te ontdooien wordt ontdooid gebruikt:

• in een zak koud water;
• op een aluminium bord;
• in zoutoplossing.

Het wordt aanbevolen om vers ingevroren hele vis zonder verpakking te ontdooien in koud water met toegevoegd zout (1 eetlepel per 1 liter). Zout remt de groei van bacteriën en versnelt het smelten van ijs.

Hoe vis van schubben te reinigenwat als het bevroren is? Verbrand het met kokend water en plaats het 1-3 minuten in ijswater. Hierna worden de schubben samen met de huid zonder mes verwijderd.

Deeg: gist, bladerdeeg

Net als andere producten wordt aanbevolen om het deeg in de koelkast te ontdooien. Maar u moet er rekening mee houden dat het proces 10 uur kan duren. Het deeg ontdooit veel sneller op het aanrecht - in ongeveer 5 uur.

Hoe kun je anders het deeg ontdooien?

• Op de batterij. Bladerdeeg en pizzadeeg ontdooi je op een warme radiator. Geschatte tijd – 1 uur.
• In warm water. Bij een vloeistoftemperatuur van 30 graden ontdooit het deeg binnen 1-1,5 uur. Zo kun je elk soort deeg ontdooien. Het belangrijkste is dat het water niet heet is.
• In de oven in de modus "Ontdooien".

Gistdeeg is erg gevoelig voor hitte. Het wordt niet aanbevolen om het in een magnetron of andere verwarmingsapparaten te ontdooien.

Hüttenkäse

Dit product is niet zo luxe. Als u van plan bent de kwark te gebruiken voor het maken van cheesecakes of ovenschotels, kunt u deze snel ontdooien op de radiator of in warm water. Nadat het is ontdooid, moet de vloeistof worden afgetapt.Om vers te eten, is het beter om de kwark in een strak zakje te doen en in koud water te laten staan, of een oven met ontdooifunctie te gebruiken.

Alleen door langzaam ontdooien in de koelkast kunnen de smaak en voordelen van voedsel dus volledig behouden blijven. Shortcuts leiden steevast tot kwaliteitsverlies. Maar als de tijd dringt, moet je het minste kwaad kiezen. De magnetron niet meegerekend, dit is ontdooien in koud water, op een aluminium matje, in een oven op 30 graden met de ventilator aan. Het te ontdooien voedsel moet worden afgesloten.