Wie mag geen spinazie eten en waarom is het goed voor anderen?

Onder bladgroenten wordt spinazie beschouwd als de leider in het gehalte aan vitamines en aminozuren, dus de voordelen ervan voor het lichaam staan ​​buiten kijf. Groene bladeren zijn erg populair in Europa en de VS, maar inwoners van de GOS-landen kopen ze zelden, omdat ze ze saai en nutteloos vinden bij het koken. Het is tijd om te ontdekken waarom spinazie een ereplaatsje op tafel verdient!

De voordelen van spinazie voor het lichaam

Bijna elk boek over gezond eten vermeldt spinazie. Wat is er zo speciaal aan deze groene bladeren?

Chemische samenstelling

100 gram spinazie bevat bijna 3 gram eiwit en slechts 2 gram koolhydraten, en vrijwel geen vet. Laten we eens kijken welke vitamines, macro- en micro-elementen en aminozuren aanwezig zijn in groenten en wat hun gezondheidsvoordelen zijn. Tussen haakjes wordt het percentage van de stof uit de dagelijkse behoefte (ten opzichte van 100 gram product) aangegeven.

• Vitamine K (402%)

Verhoogt de bloedstolling, versterkt de bloedvaten, voorkomt breuken in zacht weefsel en inwendige bloedingen.Het wordt aanbevolen om spinazie te consumeren tijdens een zware menstruatie.

• Vitamine A (83%) en bèta-caroteen (90%)

In het menselijk lichaam wordt bèta-caroteen omgezet in vitamine A. Dit laatste is een antioxidant: het verhoogt de elasticiteit van de huid en beschermt tegen vroegtijdige veroudering, versterkt het immuunsysteem en verbetert het gezichtsvermogen.

• Vitamine C (60%)

Ook bekend als ascorbinezuur. Ondersteunt een gezond immuunsysteem, versterkt haar en nagels en voorkomt de vorming van vrije radicalen, waardoor het beschermt tegen kanker. Leun tijdens het koude seizoen op spinaziegerechten om te voorkomen dat u een luchtweginfectie oploopt.

• Vitamine B9 (20%)

Een andere naam is foliumzuur. Stimuleert de vorming van rode bloedcellen, normaliseert de hormonale niveaus, beschermt het zenuwstelsel tegen stress. Voor het eerst werd vitamine B9 door wetenschappers geïsoleerd uit spinaziebladeren.

• Vitamine E (16,7%)

Net als vitamine A en C heeft het antioxiderende eigenschappen, dat wil zeggen dat het het verouderingsproces vertraagt. Versterkt de bloedcirculatie, verbetert de weefselregeneratie.

• Silicium (171%), calcium (10,6%), fosfor (10,4%)

Een groep macro-elementen die bouwstenen zijn voor botten, kraakbeen en tanden. Als ze een tekort hebben, kan het lichaam een ​​ziekte zoals osteoporose ontwikkelen. Door fytinezuur en oxalaten wordt echter slechts 5% van het calcium uit spinazie opgenomen.

Een nuttige eigenschap van silicium is de collageensynthese. Eet groene bladeren om rimpels te voorkomen. Fosfor ondersteunt de activiteit van het zenuwstelsel en is betrokken bij de productie van spijsverteringsenzymen.

• Kalium (31%)

Reguleert de water-zoutbalans in het lichaam, verlicht zwellingen, normaliseert de hartslag en bloeddruk.Daarom is spinazie erg nuttig bij het voorkomen van hart- en vaatziekten.

• Magnesium (20,5%)

Helpt vitamine C en kalium te absorberen, ondersteunt de gezondheid van spieren en zenuwstelsel. Beïnvloedt de synthese van serotonine (plezierhormoon) en insuline (preventie van diabetes).

• IJzer (75%)

Stimuleert de productie van hemoglobine, dat verantwoordelijk is voor het transport van zuurstof naar weefsels en inwendige organen. Bij gebrek aan ijzer treedt bloedarmoede op, met als symptomen lethargie, vermoeidheid, droge huid en broos haar.

• Jodium (10,6%)

Een van de meest gebrekkige micro-elementen in het menselijk lichaam dat ver van de zee leeft. Jodium is noodzakelijk voor de synthese van schildklierhormonen, neemt deel aan de regulering van de lichaamstemperatuur, versnelt de stofwisseling en verhoogt de prestaties.

• Essentiële aminozuren

Het aminozuur leucine is samen met ijzer betrokken bij de productie van hemoglobine. Ook herstelt het bot- en spierweefsel en helpt het vetten af ​​te breken.

Lysine versterkt het gezichtsvermogen, verbetert de immuniteit en vermindert migrainepijn.

Arginine maakt de bloedvaten elastisch, verhoogt de bloedtoevoer naar de hersenen en het hart en voorkomt atherosclerose.

Nuttige eigenschappen voor vrouwen

Spinazie bevat drie elementen die een positief effect hebben op de voortplantingsfunctie:

• vitamine E,
• vitamine B9,
• ijzer.

Ze voorkomen pijn en zwakte tijdens de menstruatie, omdat ze deelnemen aan de vernieuwing van bloedcellen.

Een belangrijke eigenschap van foliumzuur voor vrouwen is dat het de kans op vroeggeboorte en aangeboren hersenafwijkingen bij het kind verkleint. Vitamine B9 normaliseert ook de hormonale niveaus, wat een positief effect heeft op de stemming.

Veel vrouwen geven om hun uiterlijk.Ze willen dat er geen rimpels op de huid komen, geen gespleten haarpunten en geen gespleten nagels. Natuurlijke antioxidanten komen te hulp. Dit zijn vitamine A, C, E, die in overvloed in spinazie voorkomen.

Gunstige eigenschappen voor mannen

De volgende stoffen in spinazie bieden gezondheidsvoordelen voor mannen:

• Aminozuur luteïne. Voorkomt de vorming van atherosclerotische plaques en reguleert de bloeddruk.
• Potassium. Neutraliseert de negatieve effecten van natrium op het lichaam. Dit is erg handig, omdat mannen, zoals je weet, vaak zout voedsel misbruiken - vlees, noten, chips, worstjes.
• Vitamine E. Heeft een positieve invloed op de werking van de prostaatklier.
• Ascorbinezuur. Verhoogt de bloedtoevoer naar de bekkenorganen, verhoogt de fysieke kracht en het uithoudingsvermogen en beschermt tegen kanker.

Bovendien bevat 100 gram groene bladeren 4,5% van de dagelijkse waarde aan zink. Dit sporenelement stimuleert de productie van testosteron. Het is bekend dat bij een tekort aan zink bij mannen het libido afneemt en het risico op prostatitis toeneemt.

Wat is de waarde van diepvriesspinazie?

Omdat verse bladeren een korte houdbaarheid hebben, kunnen ze fijngehakt worden, in plastic zakken worden gedaan, tot balletjes worden gerold en in de vriezer worden geplaatst. Bevroren spinazie behoudt de meeste vitamines, macro- en micro-elementen.

Diepvriesspinazie kan worden toegevoegd aan de volgende warme gerechten:

• soepen;
• kool rolletjes;
• taarten en taarten;
• schnitzels;
• ingeblikt gestoofd vlees.

Maar je moet geen smoothie of salade maken van diepvriesspinazie. De grasachtige smaak en het uiterlijk van slappe, ontdooide bladeren zullen je teleurstellen.

Het voordeel van diepvriesspinazie is dat het veel minder nitraten bevat dan verse bladeren.En zo'n product kan maximaal 6-8 maanden worden bewaard zonder zijn gunstige eigenschappen te verliezen.

Schade en contra-indicaties

Spinazie is alleen goed voor het lichaam als het met mate wordt geconsumeerd – niet meer dan 2 bosjes per dag. Een teveel aan vitamine K leidt dus tot een verhoogde bloedstolling, wat kan leiden tot de vorming van bloedstolsels.

Een overdosis vitamine A kan de volgende symptomen veroorzaken:

• spijsverteringsstoornissen (misselijkheid, braken, diarree);
• hoofdpijn;
• lethargie, slaperigheid;
• versnelde haaruitval;
• droogheid en geelheid van de huid, jeuk;
• verlies van eetlust.

Om ervoor te zorgen dat macronutriënten goed in het lichaam worden opgenomen, is het raadzaam om spinazie te eten in combinatie met andere groenten en plantaardige vetten, zoals olijfolie. Anders worden mineralen (calcium, fosfor) in de nieren en de blaas afgezet.

Spinazie bevat veel oxaalzuur en oxalaten. Daarom zijn groene bladeren gecontra-indiceerd voor de volgende ziekten:

• pathologieën van de galwegen, lever, twaalfvingerige darm, pancreas;
• jicht;
• cystitis;
• jade;
• urolithiasis.

Sommige mensen kunnen allergisch zijn voor spinazie. Als je het voor de eerste keer gebruikt, begin dan met kleine porties (1-2 blaadjes per keer).

De potentiële schade van spinazie aan het lichaam is het hoge gehalte aan nitraten en pesticiden. Daarom wordt aanbevolen om de groene bladeren vóór gebruik grondig onder stromend water af te spoelen, of beter nog, ze gedurende 15-20 minuten te laten weken.

Is het mogelijk om spinazie te eten om af te vallen?

100 gram spinazie bevat slechts 23 kcal, dus de groente wordt terecht als een dieetproduct beschouwd.

Groene bladeren versnellen het gewichtsverliesproces om drie redenen.

1. Bevat stoffen die de stofwisseling versnellen en betrokken zijn bij de afbraak van vetten. Dit zijn de aminozuren leucine, lysine, valine en tryptofaan, vitamines B4, B5, B8.
2. Reguleer de bloedsuikerspiegel. Het is vanwege glucosepieken dat iemand midden op de dag oorzaakloze aanvallen van honger en irritatie ervaart. De micro-elementen chroom en mangaan en het aminozuur tryptofaan nemen deel aan de normalisatie van suiker. Als je spinazie eet, blijf je lang vol.
3. Verbetert de spijsvertering. Soms worden vitamines als gevolg van ziekten van het maag-darmkanaal slecht opgenomen, wat leidt tot stofwisselingsstoornissen en het optreden van overgewicht. Vezels hebben een positief effect op het verteringsproces. Het gehalte in 100 gram spinaziebladeren is 1,3 gram. Vezels verwijderen gifstoffen uit het lichaam, dienen als voedsel voor nuttige melkzuurbacteriën, voorkomen constipatie en zorgen ervoor dat u zich vol voelt.

Om comfortabel af te vallen, vermijdt u eenvoudigweg gefrituurd vet, premium meel en voedsel met overtollige suiker. Neem gezonde spinaziegerechten op in uw dieet, zoals salade, roomsoep, groentesmoothie.

Welke gerechten kun je maken met spinazie?

Spinazie smaakt naar gewoon gras en wordt daarom niet in pure vorm gegeten. Maar de bladeren kunnen met vrijwel elk ander product worden gecombineerd: groenten en fruit, vlees en vis, meelproducten en zelfs desserts. Wij nodigen u uit om vertrouwd te raken met recepten voor heerlijke spinaziegerechten.

Groentensalade met kip

Gebruik de volgende ingrediënten om vier porties salade te bereiden:

• kipfilet – 200 gram;
• Mozzarellakaas – 125 gram;
• spinazie – 3 bosjes;
• mandarijnen – 2 stuks;
• olijfolie – 2 eetl. lepels.

Kook de kipfilet gedurende 30 minuten, koel af, verwijder het vel en snij in kleine blokjes. Snijd de spinazieblaadjes fijn.Snijd de kaas ook in blokjes. Schil de mandarijnen. Verdeel er één in plakjes en pers het sap uit de tweede in een apart glas.

Combineer kip, spinazie, kaas en gehakte mandarijn in een kom. Breng op smaak met mandarijnsap en olijfolie en meng goed. De salade blijkt bevredigend en tegelijkertijd caloriearm.

Fruit- en groentesmoothie

Het drankje kan je diner vervangen of een tussendoortje worden tijdens werktijd. Je hebt de volgende componenten nodig:

• gehakte spinazieblaadjes - 1 kop;
• avocado – de helft van het fruit;
• rijpe banaan - 1 stuk;
• appel - 1 stuk.

Schil de appel, verwijder het klokhuis en snij in plakjes. Maal de avocado en banaan fijn. Voeg alle ingrediënten toe aan een blender en mix gedurende 3 minuten. Garneer het drankje met een spinazieblad.

Groene roomsoep

Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

• broccoli – 400 gram (standaardverpakking);
• koemelkroom - 1 kop;
• spinazie – 2 bosjes.

Doe de bevroren broccoliroosjes in kokend gezouten water en kook gedurende 20 minuten. Snijd de spinazie. Wanneer de gekookte broccoli is afgekoeld, combineer deze met de groene bladeren, doe deze in een blender en mix. Giet het mengsel in een pan, voeg een glas room toe en zet het vuur aan. Aan de kook brengen. Op het einde zout en peper de roomsoep.

Croutons gebakken in de oven met kaas en spinazie

Een geweldig ontbijtgerecht dat je helpt wakker te worden en vol te blijven tot de lunch.

Bereid de volgende componenten voor:

• sneetjes brood - 6 stuks tot 1,5 cm dik;
• harde kaas – 100 gram;
• boter – 50 gram;
• spinazieblaadjes - een bosje;
• knoflook – 2 teentjes;
• grond zwarte peper.

Eerst moet je een heerlijke top voor de croutons maken. Snij de spinazie en bak deze in boter in een koekenpan.Voeg knoflookteenpuree en peper toe. Rasp de kaas fijn en meng met spinazie.

Verwarm de oven voor op 220 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de sneetjes brood erop. Bestrijk ze met een mengsel van kaas en spinazie (je kunt ook tomaten toevoegen - vers of zongedroogd). Bak gedurende 7 minuten.

Hoe spinazie op de juiste manier te kiezen en te bewaren

Let in een winkel of markt op het uiterlijk van de spinazie. Verse groenten zijn donkergroen van kleur en hebben geen gele gebieden of donkere vlekken. De bladeren zijn sappig en elastisch, niet zacht. Er is bijna geen geur.

Let bij het kopen van verpakte spinazie op de houdbaarheidsdatum en zorg ervoor dat de verpakking goed gesloten is.

Helaas gaan verse bladeren niet lang mee. Het is raadzaam om er binnen de eerste drie dagen na aankoop een toepassing voor te vinden.

Bewaar spinazie in het onderste gedeelte van de koelkast. Na een week zijn er vrijwel geen vitamines meer in de greens. De optie voor langdurige opslag is bevriezend.

Conclusie

Hoewel spinazie zelf een neutrale smaak heeft, wordt het een natuurlijk voedingssupplement voor ander voedsel: salades en soepen, vlees en schnitzels, gebak en desserts, en drankjes. Artsen adviseren om bladeren in de voeding op te nemen voor de preventie van hart- en vaatziekten, de stofwisseling, de huid, maar ook voor algemene versterking van het lichaam en gewichtsverlies. Negeer spinaziegroenten niet als je gezond wilt blijven.