Hoe spinazie voor de winter in te vriezen - voordelen de hele winter lang

Verse spinazie is niet lang houdbaar; in de koelkast blijft hij maximaal 14 dagen goed. Gebruik de vriezer om de zomeroogst rijk aan vitamines en smakelijk te houden.

Hoe spinazie thuis invriezen voor de winter, zodat het zijn vitamines en rijke kleur behoudt? De opties zijn gevarieerd: trossen, gesneden, gepureerd, geblancheerde groenten en een mengsel met boter.

Hele bladeren invriezen

Spinazie invriezen in een huishoudelijke vriezer:

Selecteer alleen gezonde groenten. De bladeren moeten egaal gekleurd zijn, zonder rot of andere beschadigingen. Geef de voorkeur aan jonge, middelgrote bladeren die vóór de eerste bloei zijn verzameld - ze zullen geen bittere smaak hebben. Als je spinazie op de markt koopt, vermijd dan de onnatuurlijk glanzende groenten bedekt met was.
Vóór elke vorm van invriezen moet spinazie grondig worden gewassen. Ook al is het uw tuinplant, er blijft zich stof ophopen.
Inspecteer de bladeren; als er ruwe stengels zijn, kunt u deze beter afsnijden.
Leg de gewassen spinazie op een handdoek en laat drogen. Dep de bladeren af met servetten om het drogen te versnellen. Dit is een noodzakelijke stap omdat het water in een ijskorst verandert en de vorm en smaak van de spinazie bederft.
Verdeel de bladeren in plastic zakken, bakjes of bakjes. Maak hanteerbare porties, zodat je ze geleidelijk kunt gebruiken. Eén pakket - één gerecht.
Om schade aan de greens te voorkomen, stapelt u ze op stapels of rolt u meerdere stukken op een rol.
Probeer zo min mogelijk lucht in de container te houden.
Als je het als rol invriest, let dan op de vershoudfolie. Wikkel het meerdere keren om de spinazie heen. Dergelijke porties nemen niet veel ruimte in beslag in de vriezer.
Verberg de bereiding in de vriezer.

De houdbaarheid van verse bladeren in de vriezer bereikt 1 jaar als het apparaat constant een temperatuur van -18 graden handhaaft. Maar de lekkerste en gezondste spinazie is degene die niet langer dan 3-4 maanden in de kou heeft gestaan.

Gehakte spinazie

Ontdooide bladeren zijn moeilijker te snijden dan verse. Zorg hier vooraf voor: laat de geurige stukken in de vriezer wachten op hun tijd.

Hoe koken:

Verzamel de spinazie en spoel grondig, waarbij u het water meerdere keren ververst.
Droog de bladeren.
Neem een pakje bladeren, rol ze in een buis en snijd ze in reepjes van maximaal 1 cm breed.
Maak handige bewaarcontainers klaar, verdeel de gehakte spinazie erover, sluit ze goed af en bewaar ze.

Advies
Het tijdschrift purity-nl.htgetrid.com vestigt de aandacht van zijn lezers op het feit dat je door shockvriezen de vorm, smaak en kleur van spinazie kunt behouden. Wanneer het uit de kamer wordt verwijderd, lijkt het erg op vers.

Pureer blokjes

Invriezen is niet alleen een manier om voedsel te bewaren, maar ook een handige manier om de kooktijd te verkorten. Winterbenodigdheden zijn een ongeschreven verzameling recepten. De huisvrouw hoeft haar hersens niet te pijnigen en naar de supermarkt te rennen voor ontbrekende producten: alles is al in halfafgewerkte vorm bij de hand.

Spinaziepuree is een goede basis voor soep, toppings voor gebak, voedzame groene smoothies, groentekoteletten, enz.

Puree maken en invriezen, recept:

Om spinaziepuree te maken, bereid je de bladeren op de standaard manier.Als ze droog zijn, doe je alles in een blender en maal je het tot de gewenste graad.
Sommige huisvrouwen maken een meer vloeibare massa door water aan de bladeren toe te voegen.
Schep de gepureerde groenten in ijsblokjesvormpjes. Je kunt bakjes voor snoep en koekjes meenemen; siliconen connectoren werken ook goed. Kinderen zullen dol zijn op deze schattige stukjes puree.
Wanneer de hele massa is uitgehard, haalt u deze uit de vormen en brengt u deze over in geportioneerde zakken. Gebruik de bakjes voor de volgende batch puree.

Advies
Als de stukjes puree erg bevroren zijn in de bakjes, laat ze dan een beetje ontdooien.

De puree is geschikt voor dieet- en babyvoeding. Om grotere porties te bereiden, neem je plastic bekers, bakjes met deksels, pakjes kwark, melk of yoghurt.

Blancheren

Het fundamentele verschil bij het op deze manier bereiden van spinazie is dat het minder ruimte in beslag neemt en zijn rijke kleur behoudt. Kort koken verwijdert ook oxalaten uit de samenstelling. Geblancheerde spinazie kookt sneller. Het enige negatieve is het verlies van sommige vitamines onder invloed van kokend water.

Hoe spinazie op de juiste manier voor de winter te bereiden door te blancheren:

Selectie en zuivering - zoals hierboven beschreven.
Het is niet nodig om het product te malen, zowel hele bladeren als gesneden bladeren worden geblancheerd.
Maak een handig vergiet klaar.
Kook water in een pan.
Doe de spinaziegroenten 2-3 minuten in kokend water.
Verwijder nu het vergiet en plaats het in een kom met ijswater. Spinazie moet zo snel mogelijk worden gekoeld.
Een alternatief voor blancheren is om kokend water over de bladeren te gieten in plaats van ze te koken.
Vervolgens moet je het water laten weglopen en de bladeren een beetje drogen.
Geblancheerde bladeren worden tot bosjes, balletjes of worstjes gerold.Verdeel de porties in een gelijkmatige laag op een platte schaal en vries in.
Na een paar uur, als de spinazie uitgehard is, verpak je hem in zakken of bewaardozen.

Advies
Het ontdooien van spinazie gebeurt geleidelijk. Als het gerecht wordt gekookt, gestoofd of gebakken, hoeft u niet te wachten op ontdooien. Voeg ijsspinazie toe aan koude smoothies en ontdooide spinazie aan salades en toppings.

Spinazie staat erom bekend dat het goed past bij een verscheidenheid aan voedingsmiddelen. Het is bijna smakeloos, maar het verbetert verschillende gerechten. Het is beter om spinazie, maar ook andere groenten en kruiden, in een apart compartiment te bewaren. Als u het product naast vis of vlees plaatst, neemt het de geur ervan op.

Spinazie in olie

Een zeer smakelijke toevoeging aan granen en groenten zijn stukjes spinazie in boter. Recept:

Hak de greens fijn met een mes of blender.
Laat de boter zacht worden tot kamertemperatuur.
Meng boter en spinazie.
Verdeel in kleine vormpjes en vries in.

Gebruik spinazie voor het maken van groene soepen, vitaminerijke salades, groentemengsels om te stoven, taartvullingen en smaakvolle cocktails. Hoe meer verschillende vorstperioden, hoe gevarieerder het wintermenu.