Is het mogelijk om munt te bevriezen: drie manieren om het vers en geurig te houden tot de lente

De enige manier om de mooie groene kleur en frisse mentholsmaak van munt te behouden, is door het in te vriezen. Hiervoor heb je een gewone huishoudelijke koelkast met vriezer en 15 minuten tijd nodig. Maar in de winter kun je genieten van alle drankjes en gerechten waarvoor dit kruid nodig is.

Welke munt is geschikt om in te vriezen?

De eerste en belangrijkste vereiste voor munttakjes die bedoeld zijn om in te vriezen, is dat ze vers zijn. Zelfs dat niet - super vers. Het is beter om greens te drogen die lang geleden zijn geplukt en al verdord zijn.

Het is ook belangrijk dat:

er waren geen sporen van ziekte op de bladeren en stengels (witte of grijze coating, roest, zwarte vlekken);
de plant was niet te jong (hij bevat een minimum aan aromatische stoffen) of oud (vervaagde muntblaadjes worden grover en het gehalte aan etherische oliën neemt af) - indien mogelijk moet dit kruid aan het begin van de bloei worden geoogst;
de collectie vond plaats bij warm, zonnig weer.

Het is ten strengste verboden munt te bevriezen (of zelfs te eten) die is verzameld langs de weg, in de buurt van industriële bedrijven en op andere plaatsen die vanuit milieuoogpunt ongunstig zijn.

Het bereiden van de greens

Allereerst moet de munt worden uitgezocht - verwijder de geplette of beschadigde stengels, evenals het onkruid dat per ongeluk in de bos kan terechtkomen. Begin hierna met het wassen van de greens onder koud stromend water.

Contact met warm en vooral heet water mag niet worden toegestaan: de munt verliest een deel van zijn aroma en ziet er lusteloos uit.

Vervolgens worden de gewassen munttakjes gedroogd met een schone wafeldoek of gaas dat in meerdere lagen is gevouwen. Maar als er bevriezing optreedt in ijsbakken, kan deze voorbereidingsstap worden verwaarloosd.

Ter decoratie kan munt in zijn geheel worden ingevroren. Als het kruid bedoeld is om aan drankjes toe te voegen, is het beter om de bladeren van de stengels te scheiden.

Bevriezingsmethoden

Afhankelijk van hoe en waarvoor de munt in de toekomst zal worden gebruikt, kun je hem op verschillende manieren klaarmaken voor de winter.

In vacuümzakken

Idealiter zouden aromatische kruiden op deze manier moeten worden ingevroren, want als ze lange tijd bij lage temperaturen worden bewaard, "drogen" de planten uit - vocht verdampt uit hun weefsels, en daarmee ook de essentiële oliën, die voor een aangenaam aroma zorgen. Als de greens in een zak zitten waaruit de lucht is verwijderd, kan het vocht eenvoudigweg nergens ontsnappen. Dit betekent dat munt zelfs na 5-6 maanden zijn smaak volledig zal behouden en er fris uit zal zien.

In ijsbakjes

Deze bereiding is geweldig voor cocktails en ijsthee. Als u van plan bent om de munt zijn aromatische en smaaktonen aan de drank te geven, moeten de bladeren fijngehakt worden, onmiddellijk in mallen worden gedaan, gevuld met drinkwater (puur of met toegevoegd citroensap) en in de vriezer worden geplaatst. Hoe sneller deze taak wordt voltooid, hoe meer essentiële oliën in de greens worden vastgehouden.

In gevallen waarin de munt in de ijsblokjes als decoratie wordt gebruikt, is het beter om hele bladeren te gebruiken. De toppen van de stengels zien er het mooist uit.

In kunststof containers

Als je geen vacuümapparaat of ijsblokjesbakjes hebt, kun je de munt in een gewone plastic bak invriezen. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat het bereik van de bedrijfstemperatuur erop wordt aangegeven: een container die niet bedoeld is voor gebruik bij temperaturen onder nul graden, kan schadelijke stoffen vrijgeven of eenvoudigweg onbruikbaar worden.

Invriezen in een container is in de volgende gevallen een winnende optie:

De noodzaak om munt te gebruiken ontstaat vaak en er wordt een kleine hoeveelheid van geconsumeerd (het heeft geen zin een vacuümzak te openen, en het openen en sluiten van de container is een kwestie van twee seconden).
De geschatte houdbaarheid is minder dan twee tot drie weken (gedurende deze tijd heeft het kruid nog steeds geen tijd om zijn aroma te verliezen en uit te drogen).

Een voorwaarde voor deze methode is de aanwezigheid van een afgesloten deksel.

Belangrijke vragen en antwoorden

Toch wordt munt vaker gedroogd dan ingevroren, dus mensen die besluiten een andere methode voor het bereiden van aromatische kruiden te proberen, worden geconfronteerd met veel vragen, waarvan de antwoorden niet zo gemakkelijk te vinden zijn.

Hoe lang kan munt in de vriezer worden bewaard?

Hoe lager de temperatuur, hoe langer de plant zijn eigenschappen behoudt.

Bij -20–23°C kan het kruid in een vacuümzak 6–8 maanden worden bewaard. Het wordt niet aanbevolen om ijsblokjes langer dan 2-3 maanden te bewaren, vooral als er water met natuurlijk sap is gebruikt om ze te vullen. Het is raadzaam om munt binnen een maand of anderhalve maand in een container te gebruiken - dan zal het merkbaar zowel smaak als kwaliteit verliezen.

Wordt munt vóór gebruik ontdooid?

Als je een gerecht wilt versieren, doe de munt dan van tevoren in een bakje met heel koud of zelfs ijswater en plaats deze op een plank in het hoofdcompartiment van de koelkast.Nadat de greens zijn opgewarmd tot temperaturen boven nul, kunt u ze gebruiken voor het beoogde doel.

Bij ontdooiing zonder water worden de bladeren slap en kunnen ze kleur verliezen. Ontdooi munt niet om thee te zetten.

Kan munt opnieuw worden ingevroren?

Dergelijke munt wordt ongeschikt voor consumptie. Bovendien laat het uiterlijk veel te wensen over: de bladeren verliezen hun aantrekkelijke kleur, vorm en elasticiteit. Als het temperatuurverschil erg groot was, zal de munt zich in je handen verspreiden, als een gekookt koolblad.

Het is zo gemakkelijk om munt in te vriezen dat het geen zin heeft om het in de winter voor exorbitante bedragen te kopen. Dit is echter niet alleen een manier om voorbereidingen te treffen voor toekomstig gebruik, maar ook een uitstekende manier om de hitte te overleven - ijsblokjes met mentholsmaak en -aroma maken elk koud drankje verfrissend. Bovendien kunt u er 's ochtends uw gezicht en hals mee afvegen - dit helpt de jeugdige huid te behouden en een natuurlijke glans te geven.