Hoe bijenbrood thuis op de juiste manier bewaren?

Hoe bijenbrood bewaren? Dit is een vraag die wordt gesteld door veel mensen die dit product voor het eerst tegenkomen. In feite moet een dergelijke kwestie met speciale aandacht worden behandeld. De kwaliteit ervan hangt immers af van de manier waarop bijenbrood wordt bewaard.

Bewaaromstandigheden en -perioden

Perga, of bijenbrood, is een product van de bijenteelt. Bijen verzamelen stuifmeel, behandelen het vervolgens met hun enzymen en plaatsen het in cellen, en bedekken de bovenkant met was. Wanneer de honingraat zich in de korf bevindt, komt er geen zuurstof binnen en vindt er binnenin fermentatie plaats. Zo wordt bijenbrood verrijkt met melkzuur, wat het een uniek product maakt. Bijenbrood is door zijn samenstelling onvervangbaar. Het wordt in de volksgeneeskunde gebruikt om verschillende ziekten te behandelen. Maar om dit product bruikbaar te houden, moet het op de juiste manier worden bewaard.

Hoe lang bijenbrood bewaard blijft, hangt af van de omstandigheden waarin het wordt bewaard. Op natuurlijke wijze (namelijk door bijen) verzegeld, gaat dit product niet langer dan een jaar mee. Dankzij de was waarmee insecten de honingraten afdichten, komt er immers geen lucht in het bijenbrood.

Tijdens het proces van het extraheren van bijenbrood gaan de gunstige eigenschappen binnen enkele dagen verloren. Dit product is zeer gevoelig voor temperatuurschommelingen. De ideale temperatuur hiervoor is 0–12 °C (het hangt allemaal af van de bewaarmethode). Perga houdt niet van vocht. Als het een dag of twee in vochtige omstandigheden staat, kun je het weggooien. Het is erg moeilijk om geschikte omstandigheden te bereiken.

Hoe creëer je goede bewaaromstandigheden voor bijenbrood? De eerste regel is om kleine, luchtdichte containers te gebruiken. Het zal bescherming bieden tegen schimmel. Dit kunnen containers of potten zijn (het is raadzaam om containers met donkere muren te kiezen). Neem geen te grote container. Het zal immers vaak moeten worden geopend en hierdoor dreigt het product te bederven.

We hebben de container uitgezocht! Maar bij temperatuuromstandigheden is het moeilijker als er geen speciale apparatuur is. Veel mensen gebruiken een gewone koelkast met een kouderegelaar. Maar je moet weten dat elke plank een andere temperatuur heeft. Voordat je bijenbrood in de koelkast legt, moet je daarom op veilig spelen en de ideale plek voor bijenbrood vinden.

Soms slaan imkers hun producten op in de kelder. Er is immers veel van, en het past niet in een gewone koelkast. Maar voor dit product is een kelder geen goede optie. In dergelijke ruimtes is de luchtvochtigheid te hoog, wat gevaarlijk is voor bijenbrood. Bovendien bestaat er in de winter het risico dat de temperatuur onder de 0 °C zakt en wordt er in de regel niet verwarmd. Maar als de kelder wordt verwarmd, wordt dit ook een probleem. Een scherpe temperatuurverandering en oververhitting van bijenbrood is de dood ervan. Daarom mag u dergelijke waardevolle producten niet in de kelder opslaan.

Advies

Het is noodzakelijk om vreemde geuren te vermijden op de plaats waar bijenbrood wordt bewaard.

Basismethoden

Thuis is het lastig om een ​​ideaal klimaat voor bijenbrood te creëren, zodat het zijn heilzame eigenschappen zo lang mogelijk behoudt. Jaar na jaar werden imkers steeds geavanceerder en bedachten ze nieuwe methoden, en kwamen uiteindelijk tot de conclusie dat er maar drie manieren zijn om dit product op te slaan. Het hangt allemaal af van de vorm waarin het bijenbrood zich bevindt: korrels, honingraten of gemalen.

• Korrels.

Bijenbrood in granulaat geldt als de hoogste kwaliteit van alle drie, omdat het grondig wordt gereinigd. Bijenbrood wordt op een bijzondere manier uit de honingraat gehaald. Qua uiterlijk lijkt het op korrels die zijn ontdaan van was en dood zijn en vervolgens goed zijn gedroogd. Dit type wordt als het handigst beschouwd voor opslag thuis. Het wordt aanbevolen om gegranuleerd bijenbrood in zakken of donkere glazen potten te doen. In deze vorm kan bijenbrood zelfs bij kamertemperatuur worden bewaard. Hij is niet erg kieskeurig. Het belangrijkste is om het deksel niet helemaal vast te draaien, zodat het een beetje open staat. Hierdoor kan er lucht in het product stromen. Gegranuleerd bijenbrood mag niet in de koelkast worden bewaard. Vochtigheid zal schimmelgroei veroorzaken.

• Honingraten.

Dit is de meest natuurlijke bijenbroodsoort. Hiervoor moet je een plaats kiezen waar het droog is en de temperatuur niet hoger is dan 5 °C. Controleer ook de luchtvochtigheid (maximaal 75%). Bijenbrood in honingraten gaat niet lang mee, omdat het vatbaar is voor schimmel. Ervaren imkers hebben een manier gevonden om de honingraten wat langer mee te laten gaan: het is noodzakelijk om het bijenbrood in de honingraten te vullen met honing. Op deze manier is er geen luchttoegang tot het bijenbrood. Bijen sluiten het immers niet altijd hermetisch af met was. Om schade aan het product door wasmotten te voorkomen, moet u een bakje met azijn in de ruimte plaatsen waar het bijenbrood wordt bewaard.

• Broodpasta.

Dit type wordt ook wel gemalen bijenbrood genoemd. Het wordt op deze manier verkregen: bijenbrood wordt geplet in honingraten en vervolgens wordt er honing aan toegevoegd, waarvan het aandeel niet groter mag zijn dan 1/3 van de totale massa. De pasta moet in een schone container op een koele, droge plaats (2–4 °C) worden bewaard. Het mag niet worden blootgesteld aan zonlicht.

Nu weten we hoe we bijenbrood thuis kunnen bewaren.Dit zal veel inspanning vergen, maar het is de moeite waard. Bijenbrood is immers een uitstekend middel tegen vele ziekten.