Is het mogelijk om 20 en 33 procent slagroom in te vriezen voor het kloppen: stapsgewijze instructies
Inhoud:
Het beste kun je verse room gebruiken, maar in sommige gevallen moet deze langer bewaard worden. Daarom rijst een logische vraag: is het mogelijk om 20 en 33 procent room in te vriezen? Ja, het is heel goed mogelijk om dit te doen, aangezien dit product kan worden ingevroren met een vetgehalte van niet meer dan 40%, anders bevriest de olieachtige vloeistof eenvoudigweg niet.
Wat gebeurt er als je room invriest?
Meestal wordt room ingevroren om later aan koffie toe te voegen of voor het bereiden van verschillende sauzen en desserts. Het zal niet mogelijk zijn om bevroren room op te kloppen - het zal ofwel niet in staat zijn om op een stabiel niveau te kloppen, ofwel het zal zich scheiden in wei en boter. Bovendien krijgt het product na ontdooien een zeer vloeibare consistentie.
Hoe room in te vriezen
Je kunt elk type crème invriezen, dit proces zal alleen verschillen als de noodzakelijke ingrediënten aanwezig zijn.
Wat heb je hiervoor nodig:
- Normaal. Overgebleven room of zuivelproduct dat bijna vervalt.
- Zoet. Je hebt 130 ml room en 1 theelepel nodig. Sahara.
- Slagroom. Hiervoor heb je vrij rijke en dikke slagroom nodig.
Normaal
Stappen voor bevriezen:
- Giet de room in een geschikte container. Wikkel hem in duurzaam polyethyleen en zet hem vast, zo voorkom je het binnendringen van vreemde geuren.
- Laat minimaal 15 mm ruimte vrij tussen het zakje en de bovenkant van de crème, omdat deze iets uitzet als deze bevriest.
- Plaats in de vriezer.
Zoet
Deze methode van het invriezen van room in de vriezer wordt vaak gebruikt voor het verder bakken of bereiden van desserts. Het gebruik van suiker in de samenstelling maakt het mogelijk om het product beter te bewaren.
Bevriezingsfasen:
- Giet de room in een diepe container.
- Klop lichtjes tot het enigszins stevig is.
- Meng de room met 1 theelepel. Sahara. Houd rekening met deze verhouding per 130 ml product.
- Giet de room in een geschikte container. Verpak het stevig in een zak.
- Laat een kleine ruimte vrij tussen het deksel en de crème.
- Plaats in de vriezer.
Slagroom
Gebruik een blender of mixer om de room op te kloppen. Het bevroren product dat op deze manier wordt gebruikt, kan worden gebruikt voor cupcakes of kan met roomkaas worden verwerkt. Tegelijkertijd wordt er soms ook suiker aan de opgeklopte massa toegevoegd, zoals bij de hierboven beschreven optie.
Stap-voor-stap instructie:
- Leg een vel perkamentpapier op een bakplaat.
- Klop de room tot de gewenste consistentie.
- Schep met een lepel kleine porties op een bekleed bakpapier. Dek het goed af met polyethyleen.
- Plaats de bakplaat in de vriezer. Wanneer de crème grondig is ingevroren, kan deze worden overgebracht naar een luchtdichte verpakking voor latere opslag. Om te voorkomen dat de bevroren room gaat barsten, wordt aanbevolen deze in een stevige container te plaatsen.
- Dek het goed af en plaats het terug in de vriezer.
Houdbaarheid van bevroren room
Bevroren room kan maximaal 90 dagen worden bewaard. Vergeet niet dat magere zuivelproducten bij bevriezing enigszins waterig kunnen worden.
Veel huisvrouwen adviseren om in ijscontainers te bevriezen. En hoewel dit handig lijkt, zal de crème zich tijdens het ontdooien slechter gaan gedragen, in tegenstelling tot vloeistof die in één stuk is ingevroren.
Hoe correct te ontdooien
Het ontdooien hangt af van wat voor soort crème er bevroren is:
- Eenvoudig. Om te ontdooien laat u de crème een nacht in de koelkast staan. Als het product nodig is voor het bereiden van warme gerechten (bijvoorbeeld soepen), wordt de room direct tijdens het koken in bevroren toestand toegevoegd. Vergeet niet dat het product na ontdooien zeer vloeibaar zal zijn en niet meer geschikt is om op te kloppen.
- Zoet. Om toe te voegen aan gebak of desserts, kunt u de room ontdooien door hem een nacht in de koelkast te laten staan. Zoals eerder vermeld, kunnen ze niet worden opgeklopt (waarvoor je een vers product moet kopen), maar op deze manier ingevroren room moet een luchtige textuur behouden en redelijk geschikt zijn voor het maken van desserts. In dit geval kunt u proberen de room na het ontdooien te combineren met vers slagroom - dit levert soms uitstekende resultaten op.
- Slagroom. Deze crème ontdooit bij kamertemperatuur, waarvoor u hem slechts 15 minuten op de vensterbank hoeft te laten staan. Gebruik op dezelfde manier als verse slagroom.
Hoe ontdooide room te gebruiken
Het toepassingsgebied van ingevroren room verschilt dus van verse producten. Ze zijn bijvoorbeeld niet geschikt voor het maken van dikke crèmes.Maar 33% zware room, ingevroren in de vorm van originele doppen, kan geweldig zijn voor het decoreren van desserts. Ze worden ook vaak gebruikt voor het decoreren van wafels, pannenkoeken en taarten.
Bevroren room met absoluut elk vetgehalte, bereid in een ijsblokjeshouder, kan worden gebruikt om aan koffie toe te voegen en verschillende sauzen te bereiden.
Vergeet niet dat bevroren room misschien niet zo lekker is als vers. Deze aanbevelingen worden meestal alleen gebruikt om een product te behouden dat snel bederft. Het wordt niet aanbevolen om dit voortdurend te doen.
Crème absorbeert vrij snel andere aroma's van derden. Als ze verkeerd worden bewaard of als het deksel niet goed gesloten is, krijgen ze de smaak en geur van ander voedsel dat in de koelkast staat. Deskundigen adviseren ook om alleen gepasteuriseerde room in te vriezen.