Is het mogelijk om soepen in te vriezen: geheimen, trucs, tips

Het invriezen van voorgerechten lijkt een tijdbesparing. Maar of het mogelijk is om soep in te vriezen zodat deze zijn smaak en gunstige eigenschappen niet verliest, is een andere vraag. Het belangrijkste is om de juiste temperatuur en container te kiezen en ook een recept te kiezen dat zijn smaak behoudt na langdurige blootstelling aan lage temperaturen.

Is het de moeite waard om soep in te vriezen - voor- en nadelen

Gebrek aan tijd dwingt ons om zelfgemaakte halffabrikaten te maken. Iedereen is gewend koteletten en vlees in te vriezen, maar het invriezen van voorgerechten is niet zo populair.

Voordelen van invriezen:

lange termijn opslag;
het aanleggen van een voorraad zelfgemaakte halffabrikaten;
tijd besparen.

De nadelen zijn onder meer het risico van smaakverlies. Maar kleine geheimen zullen de tekortkomingen helpen wegnemen. De nadelen omvatten ook de opslagmethode. Bakjes met soep kunnen veel ruimte in beslag nemen, maar ze zijn ontworpen voor 1-2 porties.

Hoe soep in te vriezen

Nadat je hebt uitgezocht of het mogelijk is om soep in de vriezer te bevriezen, kun je het proces zelf benaderen. Nadat het eerste gerecht gekookt en volledig afgekoeld is, wordt het in porties gegoten en vervolgens in de vriezer gelegd.

Een aantal tips:

Aanleggen van reserves. Ze koken de soepen meerdere keren, eten de helft ervan en vriezen de andere helft in. Geleidelijk aan verzamelt zich een voorraad van verschillende opties, die op elk moment kunnen worden uitgenomen en gegeten.
Selectie van containers. Het is beter om in porties in te vriezen, rekenend op 1-2 porties. Houd er rekening mee dat wanneer het bevroren is, de vloeistof in volume toeneemt.De voorkeur wordt gegeven aan kunststof. Gehard glas kan worden gebruikt.
Behoud van smaak. Als het gerecht snel wordt ingevroren, verliest het praktisch zijn kwaliteit niet. Maar als het proces tijd kost, is verlies van wel 30% van de oorspronkelijke smaak mogelijk. Voeg daarom bij het ontdooien zout, verse kruiden en citroensap toe.

Je moet geen gerechten met veel aardappelen invriezen, omdat ze geen langdurige bevriezing verdragen. Het is handiger om aardappelpuree te gebruiken of niet meer dan 3 of 4 stuks toe te voegen. Zorg ervoor dat je een etiket plakt, want na het invriezen is het lastig te bepalen welk soort soep er in het bakje zit.

Tenminste houdbaar tot

De houdbaarheid is direct afhankelijk van het type gerecht. Bouillon op visbasis behoudt zijn kwaliteit maximaal 3 dagen. Bouillon en dikke soep kunnen maximaal 5 dagen worden bewaard. Als u een speciale vriezer heeft, kunt u deze 3 maanden invriezen en magere bouillon maximaal 5 of 6 maanden.

Advies! Het is de moeite waard om in kleine porties in te vriezen. Bij voorkeur 200-400 ml.

Om de houdbaarheid van diepvriesproducten te verlengen, moet je toevlucht nemen tot trucs. Gebruik dus geen glazen containers; de voorkeur gaat uit naar afgesloten plastic. Het is beter om een container te gebruiken die tijdens het verwarmen blijft worden gebruikt. Als de soep na het invriezen al uit de pan is gehaald en een keer is opgewarmd, kan deze niet opnieuw worden ingevroren.

Hoe soep te ontdooien

Door goed te ontdooien blijft de smaak behouden. Daarom wordt de container van tevoren eruit gehaald, zodat deze bij de muren ontdooit. De inhoud van de container wordt overgebracht naar een pan en op laag vuur verwarmd. Het is niet nodig om te koken, maar verwarm het gewoon tot een comfortabele temperatuur.

Advies! Een magnetron met een versnelde ontdooifunctie helpt je snel de gewenste temperatuur te bereiken, maar de smaak van de soep gaat aanzienlijk verloren.

Aan het ontdooide voorgerecht kunt u verse kruiden, een beetje citroensap en zout toevoegen. Voor de smaak worden fijngehakte knoflook en paprika aan de borsjt toegevoegd. Bij het verwarmen in een pan kun je laurier en gedroogde kruiden toevoegen.

Je kunt de soep invriezen in de vriezer! Dit is een echte redder in nood voor degenen die niet genoeg tijd hebben om elke dag te koken. Je kunt een voorraad van verschillende soepen maken en je hoeft niet bang te zijn dat een deel van wat je kookt verloren gaat. Om ervoor te zorgen dat het gerecht geen kwaliteit verliest, is het noodzakelijk om op de juiste manier in te vriezen, te ontdooien en eenvoudige trucjes te gebruiken.