Hoe lang kun je gekookte bieten in de koelkast bewaren?

Huisvrouwen maken zich grote zorgen over een natuurlijke vraag: hoe lang kunnen gekookte bieten in de koelkast worden bewaard? Hoe kun je het het beste bereiden en verpakken, zodat het zo lang mogelijk mooi en bruikbaar blijft?

Hoe bewaar je gekookte bieten in de koelkast?

Na het koken verliezen groenten meestal de meeste voedingsstoffen, maar bieten niet. Natuurlijk kun je hier niet zonder de gedeeltelijke vernietiging van vitamine C, maar er zijn nog steeds een aantal nuttige verbindingen die niet worden beïnvloed door warmtebehandeling. Gekookte rode biet (zoals bieten in het zuiden worden genoemd) behoudt zijn geneeskrachtige eigenschappen en is tegelijkertijd veel lekkerder dan rauwe bieten. Het enige jammere is dat een dergelijk product niet lang kan worden bewaard.

Als u van tevoren besluit de gekookte knolgewas in reserve te laten, moet u de volgende regels onthouden:

• Na het koken moet het water uit de pan onmiddellijk worden afgetapt. Hoe langer het product in hete vloeistof blijft, hoe kleiner de kans op langdurige opslag. Bovendien verliest de groente zijn heldere bordeauxrode kleur en verliest hij veel nuttige eigenschappen.
• Zonder koeling, bij kamertemperatuur, blijft de gekookte groente ongeveer 12 uur houdbaar zonder te bederven. De rode biet moet worden gedroogd zonder de schil te verwijderen, overgebracht naar een droge pan en afgedekt met een deksel.
• Geschild en in stukken gesneden bieten zijn in de koelkast veel korter houdbaar dan geschilde bieten. Om de houdbaarheid te verlengen, mag u daarom niet alle wortelgroenten in één keer van tevoren schoonmaken.Het is beter om ze indien nodig schoon te maken en de overige in de koelkast te bewaren. Het gezuiverde product blijft echter 24 uur prima op het koelkastschap liggen als het eerst in een afgesloten bakje, of beter nog, in een vacuümzak wordt geplaatst.
• Gekookte bieten in hun schil kunnen bij temperaturen van +6°C tot +10°C gedurende 10 dagen worden bewaard. Dit is de maximale indicator en hangt af van verschillende factoren: variëteit, kwaliteit van de bereiding, kenmerken van de koelkast. Een onmisbare voorwaarde is om het in een gesloten container of een speciale zak te bewaren die de toegang van zuurstof beperkt.

Gedurende de hele tijd dat de rode biet wordt bewaard, is het noodzakelijk om periodiek in de zak te kijken en de staat van het product te controleren. Dit bespaart u onaangename verrassingen en op het meest ongelegen moment zal het niet blijken dat de groente niet geschikt is voor gebruik.

Bieten bewaren in de vriezer

Rauwe bieten kunnen enkele maanden worden bewaard in een kelder of kelder. Dit is een ongelooflijk houdbaar product dat geen speciale bewaaromstandigheden vereist, zolang er geen vorst en sterke luchtvochtigheid is. Bewoners van stadsappartementen worden echter vaak de mogelijkheid ontzegd om grote voorraden verse groenten aan te houden en worden gedwongen hun toevlucht te nemen tot diepvriezers.

Hoe lang gekookte bieten in de vriezer kunnen worden bewaard, hangt van verschillende factoren af:

• temperatuur in de kamer;
• wortelgewasvariëteiten;
• kook methode.

Bij een temperatuur van -10°C is de houdbaarheid van bieten niet meer dan 3 maanden. Als de kamer -20°C is, worden groenten langer bewaard - tot zes maanden. Tegelijkertijd behouden ze behoorlijk wat nuttige stoffen, hoewel minder dan in vers gekookte wortelgroenten.

Voor het invriezen worden wortelgroenten gekookt, geschild, in blokjes gesneden, in plakjes gesneden of geraspt op een grove rasp en in afgesloten zakken of voedselcontainers geplaatst.

Elk product, en vooral bieten, kan niet tweemaal worden ingevroren. Wanneer groenten opnieuw worden ingevroren, verliezen ze alle resterende gunstige eigenschappen.

Ervaren huisvrouwen verpakken groenten die zijn voorbereid om in te vriezen in kleine zakjes voor eenmalig gebruik en vermelden op de zak de datum waarop het preparaat in de vriezer is geplaatst. Hierdoor is het gemakkelijk om bij te houden wanneer het bevroren product vervalt.

Gekookte bieten worden perfect bewaard in de koelkast en vriezer en verliezen bijna hun smaak en esthetische kwaliteiten niet. Als je snel haring onder een bontjas, borsjt wilt bereiden of een groente aan een salade wilt toevoegen, is het erg handig om zo'n bereiding thuis te hebben. Het belangrijkste is om het product goed te verpakken en aan de opslagvoorwaarden te voldoen.