Hoe kun je een watermeloen bewaren tot het nieuwe jaar?

Hoewel mandarijnen traditioneel het symbool zijn van het nieuwe jaar, wil je in de winter soms iets originelers op de feesttafel zien. Het kan een groet uit de zomer zijn - een watermeloen, maar dan rijst de vraag hoe je de watermeloen tot het nieuwe jaar veilig en gezond kunt houden met zijn aangename smaak, vitamines en micro-elementen.

Het kiezen van de perfecte watermeloen

Wat belangrijk is om eerst te doen, is het juiste fruit kiezen voor opslag.

Er wordt aangenomen dat watermeloenen al hun gunstige eigenschappen thuis gedurende 3-4 maanden na het plukken behouden. Om de winter te overleven, moet de geselecteerde bes daarom van late variëteiten zijn, die meestal midden tot eind september rijpt. Bovendien rijpen ze vanzelf, wat betekent dat ze geen schadelijke toevoegingen bevatten die de groei versnellen. De meest voorkomende variëteiten voor langdurige opslag zijn "Astrakhansky", "Bykovsky", "Volzhanin" en "Ikar". Ze hebben allemaal sappig, zoet vruchtvlees en zijn behoorlijk resistent tegen ziekten.
De bes moet intact zijn - zonder scheuren, krassen, deuken, rot, enz., met duidelijk gedefinieerde strepen op de schil en uniforme kleur, wat de rijpheid aan alle kanten aangeeft. Het is beter om middelgrote vruchten te kiezen - kleine kunnen al overrijp zijn tegen de tijd van de oogst, maar te grote vruchten hebben misschien nog geen tijd om volledig te rijpen.
De geselecteerde variëteit moet worden gekenmerkt door een dikke schil en dicht vruchtvlees.
Je moet geen aankoop doen in supermarkten en grote winkelketens - daar worden meestal onrijpe watermeloenen afgeleverd, hoogstwaarschijnlijk gevuld met chemicaliën voor de veiligheid tijdens transport en opslag in vitrines. Het is beter om bessen te kopen bij vertrouwde tuinders. En als je het zelf hebt gekweekt, moet de oogst voor daaropvolgende langdurige opslag een paar dagen eerder dan normaal worden geoogst. En gebruik natuurlijk niet te veel chemicaliën om nog steeds groeiende watermeloenen te voeren.

Regels voor opslag

Watermeloen moet op de juiste manier worden bewaard. Uiteraard moet dit bij een lage temperatuur gebeuren. Je kunt het natuurlijk een aantal maanden in de koelkast bewaren, maar dan blijft er niet veel ruimte meer over voor andere producten. Daarom is het de moeite waard om een vrijere plaats te kiezen waar aan de volgende voorwaarden wordt voldaan.

De temperatuur is niet hoger dan +5, +8 °C. Bewaar watermeloenen in geen geval langer dan een paar dagen op kamertemperatuur - ze beginnen te rotten en te gisten.
Vochtigheid binnen 60-80%. Als het te droog is, verliest de watermeloen snel zijn vloeistof en ziet hij er traag uit, en als hij vochtig is, zal hij snel rotten.
Goede ventilatie.
Duisternis.

Een opslagruimte, mezzanine of een onverwarmd maar glazen balkon voldoet aan deze eisen (hoewel u er in dit geval voor moet zorgen dat de temperatuur daarop niet te laag is).

Advies

Ervaren tuiniers weten hoe ze watermeloen thuis kunnen bewaren. Het geheim is dat je hem hier goed op moet voorbereiden: was hem grondig, probeer de schil niet te beschadigen, veeg hem af en laat hem aan de lucht drogen. Voor maximale droging kunt u het een nacht met stro bedekken om overtollig water te absorberen.

Hoe bewaren?

Wat specifieke opslagmethoden betreft, zijn er verschillende empirisch geteste opties.

Hangend. De watermeloen wordt in natuurlijke stof of oude kranten gewikkeld en in een canvas tas, net of touwzak gehangen. De bessen zullen worden voorzien van ventilatie en uniforme temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden.
Afdekken met zand. De watermeloen wordt in een houten kist geplaatst en bedekt met zand. Zorg ervoor dat de watermeloen niet te veel wordt verdicht om luchttoegang mogelijk te maken. Zand kan worden vervangen door droge korrels, maar het is belangrijk dat deze geen insectenlarven of ander ongedierte bevatten.
Rietje. In dit geval kan de watermeloen in een doos worden gedaan of eenvoudigweg op een plank of op de grond worden geplaatst, aan alle kanten bedekt met schoon stro. In plaats van stro kan ook as (bij voorkeur hardhout), droog touw of goed gedroogd mos worden gebruikt. Maar deze producten herbergen vaak insecten en knaagdieren, dus de opslagruimte zal bijzonder zorgvuldig moeten worden beschermd.
Klei. Vanwege zijn adsorberende en desinfecterende eigenschappen beschermt het watermeloenen tegen vocht en schimmel, en de resulterende dichte korst beschermt het tegen invloeden van buitenaf. De klei moet worden verdund in schoon water, bij voorkeur in een niet-metalen container, grondig worden gemengd en met je handen of een borstel in een dikke laag op het oppervlak van de vrucht worden aangebracht, vervolgens goed laten drogen en de watermeloenen op een koele plaats zetten. , donkere plaats.

Wij bewaren het verstandig

De vruchten kunnen niet in meerdere lagen worden gestapeld: door de druk zal de schil, als deze niet barst, een beetje gerimpeld worden. Het is beter dat de bessen helemaal niet met elkaar in contact komen, afzonderlijk liggend of met een dikke laag van iets zachts ertussen. Op deze manier zullen ze elkaar niet alleen niet onderdrukken, maar zullen ze ook niet lijden als een van hen begint te rotten en te schimmelen.Het wordt niet aanbevolen om watermeloenen samen met ander fruit en groenten te bewaren, omdat deze heel gemakkelijk vreemde geuren absorberen. Het is belangrijk dat de watermeloen niet op een harde ondergrond ligt, anders wordt de schil op zijn minst enigszins gerimpeld, wat de houdbaarheid beïnvloedt. Je moet beslist iets zacht genoeg leggen.

Bessen die voor de winter in een net worden gehangen, kunnen volledig met rust worden gelaten, tenzij de plaats waar ze worden bewaard te veel kouder of warmer wordt - dan moeten ze worden verwijderd naar geschiktere omstandigheden. En fruit dat in zand is begraven of in droog gras is gewikkeld, moet op veiligheid worden geïnspecteerd en gemiddeld eens in de 2-3 weken worden omgedraaid. Als je merkt dat een van hen begint te verslechteren, heeft het geen zin om te blijven proberen de watermeloen te conserveren. Als het bedorven deel klein is, kun je het afsnijden en de rest meteen opeten, anders verwijder je onmiddellijk het rotte of beschimmelde product.

Het is belangrijk om te begrijpen dat watermeloenen na het oogsten en bewaren praktisch niet rijpen. En als oorspronkelijk een groenige, onrijpe vrucht werd gekocht, zal deze niet lekkerder of zoeter worden als hij gedurende de herfst en winter maandenlang heeft gelegen.

Hoe lang kan watermeloen worden bewaard?

Als je een goede watermeloen koopt en alle aanbevelingen voor de opslag ervan opvolgt, kan deze niet alleen tot de winter en het nieuwe jaar, maar ook tot de lente meegaan. Bovendien kun je met dezelfde regels andere populaire meloenen en meloenen – meloen en pompoen – bewaren tot de feestdagen.

Alternatieven voor langdurige opslag

Als er twijfel bestaat of het mogelijk zal zijn om een watermeloen zo lang te bewaren, of als er geen geschikte omstandigheden zijn om hem in huis te bewaren, dan kan deze bes altijd in ingeblikte vorm op de nieuwjaarstafel worden geplaatst.Niet alleen het heerlijke vruchtvlees zelf wordt gebruikt, maar ook de doorgaans weggegooide schillen. Door ze met suiker te koken, maken ze watermeloenjam. Het vruchtvlees wordt geplet en gefilterd en het resulterende sap wordt gekookt, waardoor een dikke, zoete siroop ontstaat die watermeloenhoning wordt genoemd. Zowel soorten watermeloenen met een dikke als dunne schil, geheel of in stukjes gesneden, worden gepekeld, met kool, appels en zelfs in zand. Het blijkt een heel origineel tussendoortje, ook al vinden sommigen het uit gewoonte misschien niet lekker.

In de winter kun je buitenlandse watermeloenen kopen in grote winkels. Ten eerste is hun prijs echter tientallen keren hoger dan die van binnenlandse producten in het zomerseizoen, en ten tweede zullen ze veel minder lekker zijn. En het punt hier is niet een aantal slechte variëteiten, maar alleen het feit dat de vruchten voor langdurig transport erg onrijp worden verzameld, en hoe lang ze ook liggen, ze zullen niet significant kunnen rijpen.