Droog of vries bessenbladeren voor de winter

Gedroogde bessen komen vaker voor, dergelijke recepten zijn bij veel gezinnen bekend. Probeer bessenbladeren in te vriezen voor de winter! Het resultaat zal anders zijn, maar de bereiding levert je ook vitaminethee op met de smaak van de zomer.

Is het mogelijk om bessenbladeren te bevriezen, waarom is drogen beter?

De meest aromatische thee wordt verkregen uit verse bessen; gedroogde bladeren komen qua smaak en geur op de tweede plaats. Thee met bevroren kruiden smaakt niet als verse thee. Bevroren bladeren van de bessenstruik zijn meer geschikt voor verschillende cocktails, fruitmengsels en compotes.

Een ander argument vóór drogen is een langere houdbaarheid. Bevroren groenten verliezen snel hun eigenschappen, hoewel ze maximaal 12 maanden kunnen worden bewaard. Thee gemaakt van gedroogde bessen kan onder geschikte omstandigheden (geventileerde, donkere en droge plaats) jarenlang worden bewaard.

Het argument vóór invriezen is dat er meer vitamines behouden blijven als het op de juiste manier wordt gedaan.

Wanneer bessenbladeren verzamelen?

De maximale concentratie voedingsstoffen in de bladeren van een bessenstruik is de periode strikt vóór de bloei. Nadat de eierstokken verschijnen, zal de groene massa de krachten van de groei omleiden naar het voeden van de vruchten.

Verzamel bladeren van uw site, of op die plaatsen waar u zeker van bent. Het is beter om de collectie te plannen voor droog weer, zodat er geen dauw op de bladeren komt. Dan hoef je ze niet te wassen en laat je ze meteen drogen of invriezen.

Als er nog steeds twijfels zijn over de reinheid of als de struiken moeten worden besproeid met verschillende preparaten tegen ziekten en plagen, wacht dan 2-3 weken na de behandelingsprocedures en zorg ervoor dat u de grondstoffen na het verzamelen wast.

Neem alleen zachte groene bessenbladeren, zonder scheuren, vlekken, rot of sporen van ongedierte. Snoei de struik gelijkmatig af, zodat deze niet verzwakt!

Hoe te bevriezen

Bessenbladeren invriezen gaat snel en eenvoudig:

Als u wassen kunt vermijden, doe dat dan. Droge kruiden kunnen het beste worden bewaard.
Plaats de bessenblaadjes na het spoelen op een servet en dep ze allemaal af. Wacht tot het droog is.
Scheur de gedroogde greens in stukjes of hak ze fijn met een mes.
Verdeel de toekomstige thee in porties, zodat je niet het hele zakje eruit haalt en je geen zorgen hoeft te maken over vastzittende bladeren (dit gebeurt als er veel vocht in het zakje zit).
Gebruik voor opslag voedselzakken, folie, plastic containers met deksels. De belangrijkste voorwaarde is weerstand tegen lage temperaturen en dichtheid.
Doe de bessenbladeren in zakken en probeer alle lucht te verwijderen.
Bind stevig vast of dek af met een deksel (je zult de bladeren moeten verdichten). Als u plasticfolie gebruikt, vult u deze in het midden en rolt u deze in de vorm van een worst. Plaats het pakket in het vriesvak waar fruit, groenten en kruiden worden bewaard.
Als de technologie het toelaat, stelt u de compartimenttemperatuur in op –20 of lager.
Het is beter om alle porties met bessenbladeren te labelen, om de verpakkingsdatum en de houdbaarheidsdatum niet te vergeten.

Belangrijk
Het tijdschrift purity-nl.htgetrid.com vestigt de aandacht van zijn lezers erop dat krenten onder geen enkele omstandigheid mogen worden ontdooid en opnieuw ingevroren. Dit bederft volledig alle kwaliteiten van het vel.

Mengsels om in te vriezen

Krenten worden vaak samen met frambozen, munt, citroenmelisse en andere tuinkruiden gebrouwen. Neem schone groenten of was en droog de grondstoffen grondig, hak ze fijn en verpak ze zoals in het bovenstaande recept. Voor deze theecollectie kun je overigens ook verse bessen gebruiken.

Wij raden u aan om voldoende thee te drinken van bessenbladeren als deze vers en rijk aan voedingsstoffen zijn. En maak voor de winter verschillende voorbereidingen: gedroogde thee, invriezen van verse bladeren, mengsels. Vergelijk de resultaten. Ergens zal de smaak meer uitgesproken zijn, ergens krijg je meer voordelen.