Is het mogelijk om boekweit in de koelkast te bewaren, hoe snel zal het bederven?

Volgens de regels wordt gekookte boekweit in de koelkast bewaard. De houdbaarheid van pap varieert van 1 tot 7 dagen. Zo'n breed bereik is te danken aan het feit dat er veel manieren zijn om granen te bereiden. Je kunt het in water of melk koken, met vlees stomen, boter toevoegen of de pap ‘naakt’ laten. Het is in ieder geval belangrijk om de regels voor het bewaren van boekweit te volgen, dan blijft het zo lang mogelijk lekker en gezond.

Houdbaarheid in de koelkast

Gekookte boekweit is veel korter houdbaar dan rauwe boekweit. Om te voorkomen dat het binnen een paar uur bederft, wordt het na het koken in de koelkast geplaatst.

Houdbaarheid van bereide boekweit en daarop gebaseerde gerechten:

Gekookte boekweit in water met olie wordt maximaal 3 dagen in de kou bewaard.
Pap met water zonder olie kan maximaal een week in de koelkast worden bewaard. Vanaf de 4e dag verliest het echter niet alleen zijn aroma en smaak, maar ook zijn gunstige eigenschappen.
Boekweit met vlees gaat niet lang mee. Het wordt aanbevolen om pap met kipfilet niet langer dan 3 dagen in de koelkast te bewaren, en met varkensvlees, rundvlees of vleesjus - maximaal 1-2 dagen.
Boekweitpap met melk bederft sneller dan andere. Het moet onmiddellijk na het koken worden gegeten. De maximaal toegestane bewaartermijn in de koelkast is één dag.
Gekiemde boekweit blijft gezond en bederft niet binnen 2-3 dagen.

Als het buiten winter is, kan gekookte boekweit net zo goed op het balkon (loggia) bewaard worden.Bij een temperatuur van +4 °C blijft pap zonder toevoegingen 3 dagen stil staan, en bij vorst – tot 7 dagen.

Regels voor opslag

Om te voorkomen dat boekweit van tevoren bederft, moet u de juiste bewaaromstandigheden onthouden.

De belangrijkste vijanden van boekweitpap zijn hoge temperaturen en hoge luchtvochtigheid. Ze bevorderen de snelle verspreiding van micro-organismen en schimmels. Als gevolg van onjuiste opslag kan afgewerkte boekweit zeer snel bederven - het kan verweerd, zuur worden, smaak en voedingswaarde verliezen. Om dergelijke problemen te voorkomen, moeten de volgende regels worden gevolgd:

Gekookte boekweit mag alleen in de kou worden bewaard (in de koelkast of vriezer).
Voor opslag moet u een geschikte container gebruiken - glas, metaal of keramiek - met een goed sluitend deksel. Plastic en folie worden niet aanbevolen.
Als je te veel boekweit hebt gekookt en het de komende 2-3 dagen niet kunt eten, moet je een deel van de pap invriezen.
Boekweitpap absorbeert, net als alle andere, zeer snel vreemde aroma's. Daarom moet u het op een plank in de koelkast bewaren, uit de buurt van voedsel met een sterke geur (vis, citrusvruchten, enz.).
De aanbevolen bewaartemperatuur voor gekookte boekweit bedraagt +2 tot +4 °C (op de middelste plank in de koelkast).

Kook niet te veel boekweit in één keer. Alleen vers gekookte boekweitpap zal uw lichaam verrassen met de maximale hoeveelheid nuttige elementen. 2-3 dagen na het koken wordt het praktisch nutteloos (het caloriegehalte blijft hetzelfde, maar vitamines en mineralen verdwijnen spoorloos).

Vriezer opslag

Naast de koelkast kan gekookte boekweit in de vriezer worden bewaard.Om dit te doen, moet de pap in een voedselcontainer met deksel worden geplaatst. Indien nodig wordt het ontdooid, opgewarmd en geserveerd. Dit is erg handig als er helemaal geen tijd is om te koken of als er veel kant-en-klare boekweitpap is en het niet mogelijk is om deze binnen 3-7 dagen op te eten. Bovendien kunt u door invriezen de meeste voedingsstoffen behouden. Kant-en-klaar ingevroren boekweit gaat 2-3 weken mee.

Het is beter om boekweit geleidelijk te ontdooien. Dat wil zeggen, breng het eerst van de vriezer naar de koelkast, wacht tot het van ijskoud weer in kruimelige pap verandert en verwarm het dan opnieuw.

Hoe lang kan gekookte boekweit op tafel blijven staan?

Boekweit kan alleen rauw bewaard worden buiten de koelkast. Bij kamertemperatuur (gemiddeld +18 graden) gaat het zo lang mogelijk mee – 20-24 maanden.

Warme lucht is de vijand van vocht en kou, waar boekweit niet van houdt. Kant-en-klare pap verdraagt integendeel geen hitte. Wanneer de luchttemperatuur in de kamer +8 graden of hoger is, beginnen schadelijke micro-organismen zich met catastrofale snelheid te vermenigvuldigen. Opslag bij kameromstandigheden is 3-24 uur toegestaan.

Er zijn vier duidelijke tekenen dat gekookte boekweit verdwenen is:

onaangename geur;
zure of ranzige smaak;
gietvorm;
slijm op de bodem van de pan met pap.

Als ten minste één van deze symptomen wordt gedetecteerd, mag de pap niet worden gegeten en moet deze worden weggegooid. Het is niet nodig om te proberen de onaangename smaak te braden, te koken of kruiden toe te voegen - dergelijke experimenten zijn beladen met vergiftiging.

Boekweitpap is een frequente gast op de tafel van het gemiddelde Russische gezin. Veel mensen eten het bijna elke dag. Daarom moet elke huisvrouw weten hoeveel en hoe kant-en-klare boekweit wordt bewaard.Als de regels en bewaartermijnen niet worden nageleefd, kan het product vergiftigd raken. In melk gekookte granen gaan het langst mee, terwijl pap gekookt in water zonder toevoeging van olie het langst houdbaar is. Als u boekweitpap moet bereiden voor toekomstig gebruik, is het beter om de tweede methode te gebruiken. En bij het verwarmen van voedsel kunnen vlees, boter of andere toevoegingen worden gebruikt.