Bevriezen we pompoen voor de winter en hoe kunnen we er een heerlijk gerecht van bereiden?

Pompoen is in de regel een vrij groot product dat als seizoensgebonden wordt beschouwd. Wat te doen als je een enorme groente in handen hebt die simpelweg niet in één keer te hanteren is, maar je de voordelen ervan lange tijd wilt behouden? Het antwoord is simpel: je kunt pompoen invriezen voor de winter.

Heeft bevriezing invloed op de gunstige eigenschappen van pompoen?

In de regel maken veel huisvrouwen zich vooral zorgen over de eigenschappen van het product. Pompoen is een groente die rijk is aan nuttige micro-elementen en veel vitamines, en ook van nature zoet is. Het is normaal dat u zich zorgen maakt over het behoud van deze eigenschappen.

Dus bederft bevriezing de pompoen? Deskundigen denken van niet. Als de pompoen op de juiste manier wordt ingevroren, behoudt hij zijn eigenschappen volledig, inclusief waar kinderen dol op zijn: de zoetheid.

Hoe pompoen op de juiste manier invriezen?

Een onmiskenbaar voordeel is dat pompoen kan worden ingevroren, zowel rauw als gekookt, en in welke vorm dan ook: blokjes, reepjes en gepureerd. In welke vorm dan ook, pompoen behoudt zijn kwaliteiten (ook kleur!) volledig en is het hele jaar door een uitstekende aanvulling op vrijwel elk gerecht.

Wat voor soort pompoen kan worden ingevroren:

• neem een ​​gezonde, sterke vrucht: geen kneuzingen of rot op de schil, de strepen zijn gelijkmatig en helder en het gewicht is indrukwekkend in vergelijking met de grootte;
• Hoe rijper de pompoen, hoe beter - de droge stengel en het dichte elastische vruchtvlees zullen je dit vertellen.

Hoe maak je een rode groente klaar voor invriezen:

1. Het is noodzakelijk om alle interne delen van de vrucht te verwijderen: vezels en zaden.
2. Verwijder de schil. De uitzondering is de bereiding van puree, maar daarover later meer.
3. Voor het gemak moeten grote groenten in grote stukken worden gesneden, bijvoorbeeld in plakjes.

Belangrijk
Het tijdschrift purity-nl.htgetrid.com trekt de aandacht: schat vooraf het volume van het in te vriezen product in en bereid de container zo voor dat deze niet volledig wordt gevuld: pompoen bevat veel water en zet uit bij bevriezing, dus pompoen, zowel gesneden als gepureerde vorm, je hebt ruimte nodig.

Pompoenblokjes op de juiste manier invriezen

Pompoen in kleine blokjes gesneden is een erg handige dressing voor stoofschotels, soepen, compotes en kookt goed in pap. Maar het wordt niet aanbevolen om de pompoen in te vriezen door de blokjes simpelweg in een zak of bak te gieten: ze vriezen samen, en dan krijg je te maken met een hele klomp, die niet gelijkmatig groot is, en de blokjes veranderen in gelei.

Om dit te voorkomen, is er één truc:

1. Maak van tevoren een vrije ruimte in de vriezer en een vlakke ondergrond (een groot bord of een bakplaat met zijkanten) klaar.
2. Plaats de in blokjes gesneden pompoen op het geselecteerde oppervlak, zodat de stukken elkaar niet raken.
3. Plaats er een tweede soortgelijke plaat of bakplaat bovenop (de onderkant mag de onderste stukken niet raken).
4. Zet het geheel 2-10 uur in de vriezer bij een temperatuur onder de –20°C, zodat de pompoenstukjes goed bevroren zijn.
5. Giet ze nu in een zak of andere container.Bij deze methode is het niet nodig om aan portieverpakkingen te doen. De blokjes zijn gemakkelijk uit de algemene tas te halen - precies zoals nodig.

Advies
Om te voorkomen dat pompoenstukken na het ontdooien hun vorm verliezen, kunnen ze in de oven of in de open lucht worden gedroogd. Overtollig vocht verlaat het vruchtvlees en de pompoen wordt zelfs zoeter.

Hoe geraspte pompoen in te vriezen

Geraspte pompoen neemt aanzienlijk minder ruimte in de vriezer in beslag en is ideaal voor gerechten waarbij afzonderlijke stukjes niet nodig zijn (bijvoorbeeld smoothies, babyvoeding, de meeste ontbijtgranen). Dit is een uitstekend ingrediënt om te bakken of te vullen. Het werkstuk hoeft niet te worden ontdooid, het gaat rechtstreeks de schaal in.

Belangrijke nuance
Laat de pompoen een beetje uitlekken voordat je hem inpakt en zorg ervoor dat de lucht uit de zak ontsnapt - anders raakt de groente bedekt met een korst ijs en verliest hij na het ontdooien zijn smaak.

Het tijdschrift purity-nl.htgetrid.com raadt aan geportioneerde zakken te gebruiken of één beugel te maken die niet dikker is dan 1,5 cm, deze is eenvoudig met een mes te snijden zonder de hele voorraad groenten te ontdooien. Herhaaldelijk glazuur zal de pompoen verpesten.

Pompoenpuree invriezen

Voordat je pompoenpuree invriest, moet je deze natuurlijk klaarmaken. Hiervoor heb je een oven, een bakplaat, een stuk folie en een blender nodig.

1. Snijd de pompoen in stukjes (je hoeft de schil niet te pellen) en leg deze in een enkele laag op een bakplaat, bovenop bakpapier.
2. Verwarm de oven voor op 180 graden, bedek de pompoenstukjes op een bakplaat met folie.
3. Bak ongeveer 45 minuten en controleer af en toe met een vork; een vork zal in de pompoen glijden als hij klaar is. De baktijd is afhankelijk van het type pompoen, het volume van de stukken en de temperatuur in de oven.
4. Laat de gekookte pompoen afkoelen en verwijder vervolgens de schil. Het komt zonder problemen los van het gekookte vruchtvlees.
5. Gebruik een blender om het geschilde en afgekoelde vruchtvlees te pureren.

Doe het in zakken of ijsblokjeshouders en bewaar het. De puree blijft 6 maanden tot 1 jaar in de vriezer zonder zijn unieke eigenschappen te verliezen.

Advies
Het verpakken in zakken zal honderd keer handiger zijn als je ze in een bakje doet en de randen omvouwt, bijvoorbeeld in een mayonaise-emmer of voedselbakje. Het enige wat je hoeft te doen is de puree er voorzichtig in gieten!

Wat kun je koken van bevroren pompoen?

In welke vorm dan ook is pompoen een uitstekend ingrediënt voor een grote verscheidenheid aan pappen, waaronder griesmeel.

Kookfuncties:

• gooi het bevroren gedeelte van de groente alleen in koud water;
• puree die al gebakken is - voeg deze 5 minuten voor het einde van de bereiding toe aan gerechten;
• chips, zelfs rauw, moeten worden gekookt, het duurt ongeveer 10 minuten;
• blokjes uit de vriezer zijn sneller gaar dan verse, maar geef ze toch minimaal 20 minuten.

Bevroren pompoensoep

Bevroren blokjes zijn een uitstekend gerecht, zoals roomsoep. Het wordt bereid uit groenten met toevoeging van room.

Je zal nodig hebben:

• wortel;
• aardappel;
• ui;
• room;
• kruiden naar smaak.

Voorbereiding:

1. Snijd wortels, uien en aardappelen en dompel ze onder in koud water.
2. Gooi de bevroren pompoenstukjes erbij.
3. Kook ongeveer dertig minuten op middelhoog vuur.
4. Als de groenten gaar zijn, maal ze dan tot puree met een blender en voeg tegelijkertijd je favoriete kruiden naar smaak toe.
5. Voeg als laatste de room toe en plaats de pan opnieuw op het vuur.
6. Breng aan de kook en houd het daar gedurende 5 minuten.

Deze soep zal een geweldige aanvulling zijn op de eettafel. Het kan worden geserveerd met roggecrackers en peterselie of groene uien.

Bevroren pompoenpap

Misschien wel een van de bekendste en favoriete gerechten met pompoen is gierst of rijstepap. Pompoenstukjes zijn ideaal voor het bereiden van het gerecht, maar ook aardappelpuree en geraspte bereidingen doen het goed.

Voor 3 porties heb je nodig:

• 260 g pompoenblokjes;
• 120 ml melk (eventueel vetgehalte afhankelijk van uw voorkeuren);
• 1 eetl. maïs-, gierst- of rijstgranen;
• zout, suiker - naar smaak;
• kaneel, honing of jam (optioneel).

Voorbereiding:

1. Doe de melk, pompoen en andere ingrediënten in een pan.
2. Laat het koken en zet het vuur lager.
3. Laat op laag vuur sudderen totdat de pompoen in vezels begint af te breken. Dit is een zeker teken dat alles klaar is.
4. Zet op borden om iets af te koelen. Serveer met honing, jam, fruit of slagroom.

Griesmeelpap werkt ook goed met pompoen, maar het kookt snel en wordt ondergedompeld in hete, maar niet kokende melk. Voeg daarom eerst het griesmeel toe en daarna de geraspte pompoen. Kook, onder voortdurend roeren, en haal op het einde van het vuur en laat afgedekt staan.

Pompoen is niet alleen een gezond product, maar ook ontzettend handig. Het verliest geen vitamines en uiterlijke eigenschappen als het bevroren is, het is gemakkelijk te gebruiken in verschillende gerechten en door de natuurlijke zoetheid hoef je minder suiker toe te voegen, wat alleen maar goed is voor je tanden en figuur.