Is het mogelijk om gember in de vriezer te bevriezen - de meest "heerlijke" manieren om de wortel te bewaren

Specerijen en smaakmakers worden meestal in kleine hoeveelheden gebruikt. In dit verband kan de vraag rijzen of gember in de vriezer kan worden ingevroren om te bewaren voor later gebruik. In winkels wordt de wortel niet alleen vers verkocht, maar ook in gepekelde vorm. Bovendien kan gember samen met gehakte citroen in het mengsel worden opgenomen. In elk geval wordt een individuele bewaarmethode gebruikt, maar over het algemeen kunnen we antwoorden dat de pittige wortel kan worden ingevroren.

Verliest gember zijn gunstige eigenschappen als het bevroren is?

Het meest gunstige is natuurlijk verse gemberwortel. Wanneer een specerij wordt verwerkt, gaan een deel van de heilzame stoffen verloren. In deze zin invriezen is de zachtste manier om de wortel te behouden. Tijdens het vriesproces wordt een klein deel van het ascorbinezuur vernietigd. Vitamine C blijft voor 80-90% in het product behouden.

Maar essentiële oliën, nuttige mineralen en biologisch actieve verbindingen verdwijnen nergens. De gingerol in gember verdwijnt bijvoorbeeld niet tijdens het invriezen.Deze plantaardige alkaloïde heeft een positief effect op de werking van het cardiovasculaire en zenuwstelsel, heeft ontstekingsremmende, pijnstillende en krampstillende effecten en bevordert gewichtsverlies door de stofwisseling te versnellen.

Hoe gember op de juiste manier in te vriezen

Voordat je gember in de vriezer legt, moet je hem zorgvuldig inspecteren. Ongeacht de vorm waarin de wortel bevroren is, mag deze geen tekenen van bederf vertonen. Als gember slecht is geworden, kan de geur, kleur en consistentie veranderen. Bij kamertemperatuur verliest het kruid binnen een week zijn frisse uiterlijk.

Een wortel van hoge kwaliteit voelt hard aan en vertoont geen sporen van schimmel. Een gerimpeld oppervlak geeft aan dat de gember vocht begint te verliezen, wat betekent dat de eigenschappen al zijn verslechterd. De geur die uit de wortel komt, moet uitgesproken zijn, gember en niets anders.

Vers

Om vers in te vriezen, moet je de juiste gember kiezen. Het is wenselijk dat de wortel glad is, zonder een groot aantal scheuten.

De voorbereidingsprocedure ziet er als volgt uit:

1. De gember wordt gewassen onder koud water en ontdaan van aanhangende verontreinigingen.
2. Vervolgens wordt de wortel gedroogd met keukenpapier.
3. Het product dat is voorbereid om in te vriezen, wordt in kleine stukjes gesneden die per keer of in dunne plakjes kunnen worden gebruikt.
4. Het is beter om de schil eraf te snijden voordat de wortel in de vriezer belandt.

Gember moet in een luchtdichte verpakking worden bewaard. Verse wortel wordt in kleine plastic bakjes met deksel geplaatst. U kunt gebruik maken van ritssluitingszakken of vacuümverpakkingen.

Om te voorkomen dat de plakjes aan elkaar blijven plakken, legt u ze eerst in één laag op een bakplaat en plaatst u ze 20-30 minuten in de vriezer.Het product wordt vervolgens overgebracht naar geschikte containers voor definitieve opslag. Je kunt het kruid niet alleen in plakjes snijden, maar ook in kleine blokjes. De wortel behoudt echter zijn eigenschappen het beste als deze in relatief grote delen wordt verdeeld.

Met citroen

Een mengsel van gemalen gember en citroen wordt gebruikt als voorbereiding voor een nuttig drankje. In combinatie vullen beide producten elkaar met succes aan en vertegenwoordigen ze samen een vitamine- en biologisch actieve bom. Gember met citroen wordt ingenomen tijdens verkoudheid, bij vitaminetekorten en tijdens de herstelperiode na een ernstige ziekte.

Dit mengsel activeert het immuunsysteem en voegt kracht toe. Een blokje van het bevroren mengsel kan op elk moment eenvoudig aan de thee worden toegevoegd, waardoor de smaak wordt verrijkt.

Bereidings- en invriesproces:

1. Eerst moet je de citroen wassen en in stukjes snijden, zodat hij vrijkomt van de zaden.
2. Ook wordt de gember gewassen, gedroogd, geschild en met een mes in plakjes gesneden.
3. Vervolgens worden beide producten in een blender geplaatst en geplet. Als je geen blender hebt, kun je een vleesmolen gebruiken.
4. De verhouding gember en citroen is willekeurig, het is een kwestie van smaak.
5. Het resulterende aromatische mengsel wordt in ijsbakken geplaatst, 2-3 uur ingevroren, vervolgens in een plastic zak gegoten en in de vriezer geplaatst.

In de volksgeneeskunde worden beide producten vaak gecombineerd met honing. U moet een dergelijk additief echter niet vooraf toevoegen. Het is beter om honing vlak voor het drinken in een kopje te doen, zodat de eigenschappen behouden blijven.

Gemarineerd

Als je ingelegde gember hebt gekocht en het product beu bent, kun je het ook invriezen. Zelfs als het in de koelkast met azijn wordt behandeld, gaat de wortel niet lang mee.Omdat het product samen met de marinade wordt ingevroren, zal het later problematisch zijn om het in delen te verdelen.

De gember wordt onmiddellijk in porties verdeeld. Kleine plastic zure roompotjes met deksel zijn geschikt als containers. In elk ervan worden plakjes gember geplaatst, die vervolgens worden gevuld met marinade. Bij deze invriesmethode moet je erop voorbereid zijn dat de wortelstukken gedeeltelijk hun elasticiteit verliezen. Ook kan de mate van kruidigheid van het kruid afnemen.

Geraspt

Geraspte gember kan als een universele smaakmaker worden beschouwd. In deze vorm wordt de wortel toegevoegd aan verschillende gerechten, sauzen en drankjes. Gember geeft zijn smaak beter af als het geraspt wordt. Wortelvoorbereiding wordt uitgevoerd zoals in andere gevallen. Het wordt gewassen, afgeveegd met een servet en geschild. Hierna wordt de gember geraspt op een fijne rasp.

Je kunt het kruid op deze manier in elke gewenste hoeveelheid bereiden. Vervolgens worden de chips zo handig mogelijk verpakt. U kunt ijsvormpjes, reliëfinzetstukken van diverse snoepjes gebruiken of de gehakte gemberwortel onmiddellijk in porties in kleine zakjes doen. Voor gemakkelijke opslag worden de kubussen, na invriezen in mallen, overgebracht naar een gemeenschappelijke container.

Houdbaarheid indien ingevroren

Gember kan lange tijd worden ingevroren voor opslag. In de loop van een jaar zal het kruid zijn smaak en gunstige eigenschappen zeker niet verliezen. Volgens voedingsdeskundigen kan het product langer in de vriezer worden bewaard - tot 3 jaar. Je moet echter begrijpen dat hoe langer gember wordt bewaard, hoe minder voordeel het oplevert.

Hoe correct te ontdooien

Voordat je bevroren gember gebruikt, is het niet altijd nodig om het product te laten bezinken.Bij het bereiden van warme gerechten en dranken worden bijvoorbeeld tijdens het kookproces blokjes aan andere ingrediënten toegevoegd zonder te ontdooien.

Als u een specerij aan een saus of koude hapjes wilt toevoegen, haal deze dan vooraf uit de vriezer en zet deze in de koelkast. Hier verloopt het ontdooiproces soepel en behoudt het product zoveel mogelijk zijn oorspronkelijke uiterlijk. Volgens de algemeen aanvaarde regel duurt het ontdooiproces in de koelkast één dag.

Als de bereiding dringend nodig is, kan de wortel in de magnetron worden ontdooid door de juiste modus in te stellen. Controleer tijdens het ontdooiproces het product zodat het niet oververhit raakt, vooral als de portie klein is. Een andere manier is ontdooien in koud water. Het is geschikt voor gevallen waarin de gember in een zak bevroren was. Het hele pakket moet in een kom met koud water worden ondergedompeld en goed afgesloten blijven.

Waar kun je bevroren gember toevoegen?

Bij verkoudheid is het handig om een ​​preparaat in de vorm van bevroren gemberwortel in huis te hebben. Bij de eerste symptomen van de ziekte zou het drinken van een kopje gemberthee een prima oplossing zijn. Dit helpt vaak om de verdere ontwikkeling van de ziekte te stoppen.

Fans van de Aziatische keuken voegen kruiden toe aan sauzen en pittige soepen, waardoor het gerecht een pittige smaak krijgt. Het preparaat kan worden gebruikt als toevoeging aan marinades voor vlees en vis. Sommige mensen gebruiken gember graag als toevoeging aan alcoholische dranken.

Aan glühwein en wijncocktails worden stukjes kruiden toegevoegd. Bakken met gember heeft een herkenbare smaak en aroma. De pittige wortel is geschikt voor zoete zoetwaren - muffins, koekjes, peperkoek. Het kruid kan worden gebruikt om een ​​uitstekende saladedressing te maken door het te combineren met knoflook, aromatische kruiden en olijfolie.

Huisvrouwen vragen zich misschien af ​​waarom ze de pittige wortel moeten bereiden voor toekomstig gebruik als deze altijd in de winkel verkrijgbaar is. In feite is daar een reden voor. Misschien heb je op het meest onverwachte moment een specerij nodig, of ben je gewoon vergeten het te kopen toen je besloot een of ander gerecht te koken. Dit is waar het product uit de vriezer te hulp komt. En over het algemeen is het erg handig. Gehakte en bevroren gember is in wezen een halffabrikaat dat zonder enige voorbereiding snel kan worden gebruikt.