Is het mogelijk om gelei-vlees in de vriezer te bevriezen: hoe gelei-vlees op de juiste manier in te vriezen en te ontdooien

Als er veel gelei-vlees wordt bereid, wordt het noodzakelijk om het product zo lang mogelijk te bewaren. Maar niet iedereen weet of het mogelijk is om gelei-vlees te bevriezen en hoe je dat moet doen. Natuurlijk kan dit gerecht worden ingevroren, maar alleen als de samenstelling uit natuurlijke ingrediënten bestaat (zonder gelatine, agar-agar).

Houdbaarheid van geleivlees

De zelfgemaakte gelei van elke huisvrouw heeft een andere houdbaarheid. Sommigen zijn bijvoorbeeld van mening dat dit gerecht binnen de eerste 24 uur na bereiding moet worden gegeten, terwijl anderen beweren dat gelei-vlees perfect een week in de koelkast kan worden bewaard, zonder de smaak of consistentie te verliezen.

U moet echter begrijpen dat de houdbaarheid wordt beïnvloed door:

Verbinding.
Bewaar temperatuur.
De container die is geselecteerd voor opslag.

SES geeft de volgende bewaarnormen voor zelfgemaakt geleivlees:

Bij temperaturen tot +10 graden is de houdbaarheid maximaal 3 dagen. Rond dag 5 begint het proces van eiwitoxidatie, waardoor het eten van zo'n tussendoortje negatieve gevolgen kan hebben. Als zich een grijze film op het oppervlak heeft gevormd, moet het product onmiddellijk worden weggegooid.
Indien ingevroren is het product maximaal 2 maanden houdbaar. Sommige huisvrouwen bewaren het maximaal 3 maanden.Maar je moet begrijpen dat de smaak erger wordt, omdat de vloeistof verdampt en het afgewerkte gerecht actief vreemde geuren in de vriezer absorbeert.

Daarom is de beste optie om niet met het eindproduct te experimenteren en het de eerste paar dagen op te eten, wat zeker de versheid van de snack garandeert.

Aandacht! Als het geleivlees in de koelkast begint te ontdooien, geeft dit aan dat de houdbaarheid is verstreken en dat het product moet worden weggegooid.

Opslag condities

De houdbaarheid van een in de winkel gekocht product wordt door de fabrikant op de verpakking aangegeven, en kan aanzienlijk variëren afhankelijk van de fabrikant en de gekozen productietechnologie. Als we uitgaan van gemiddelde looptijden, variëren deze van 7 tot 10 dagen.

In Rusland zijn er perioden vastgesteld waarin het eindproduct kan worden bewaard en volkomen veilig is voor consumptie. Aangezien het product vlees bevat, heeft geleivlees de status van bederfelijk. Zowel zelfgemaakte als in de fabriek gemaakte gelei moet op een koude plaats worden bewaard, waardoor het snelle bederfproces wordt geëlimineerd. Het wordt aanbevolen om een in de winkel gekocht tussendoortje binnen de eerste 36 uur na aankoop te eten.

Het wordt aanbevolen om de volgende tips te volgen:

Als de samenstelling groenten, eieren en kruiden bevat, is de maximale houdbaarheid 4 dagen.
Het wordt aanbevolen om het product in een goed gesloten container te bewaren bij temperaturen tot +5 graden.
Het wordt aanbevolen om de gelei pas naar een koude plaats te sturen nadat deze volledig is afgekoeld.
De bewaartemperatuur moet stabiel zijn; plotselinge veranderingen zijn niet toegestaan.

Als het gekochte product in een vacuümverpakking zit, is de houdbaarheid in de koelkast 10 dagen, zelfgemaakt geleivlees maximaal 5 dagen.

Advies! Tijdens de winter kan het eindproduct buiten worden bewaard bij een temperatuur van maximaal -5 graden.

Invriestips

Om gelei-vlees in te vriezen, zodat het zijn smaak behoudt en lang meegaat, wordt een product dat maximaal 24 uur geleden is bereid in de vriezer geplaatst. De beste optie is om te koken, te wachten tot het volledig is afgekoeld en in te vriezen.

Het invriesproces wordt als volgt uitgevoerd:

Allereerst wordt aanbevolen om de afgewerkte gelei in delen te verdelen en deze in schone en goed gesloten containers te plaatsen. Dankzij dit kunt u de mogelijkheid elimineren dat de gelei de geuren van andere voedingsproducten begint te absorberen.
Als u van plan bent een product dat zojuist is bereid in te vriezen, wordt het ook in containers gegoten, maar in dit geval wordt het niet aanbevolen om het tot de rand te vullen, omdat de vloeistof in volume zal toenemen, waardoor de container houdt mogelijk niet stand en barst.
Als er geen bakje is met een goed sluitend deksel, kun je het gelei-vlees in bakjes gieten en het vervolgens stevig in huishoudfolie wikkelen.
Containers moeten op een zo vlak mogelijke ondergrond worden geplaatst.

Een van de trucs van ervaren huisvrouwen, waardoor je het product langer kunt bewaren, is het gebruik van snelvriezen. Bij temperaturen vanaf -18 graden bevriest het geleivlees gelijkmatig, zonder enige kristallisatie.

Aandacht! Als er geen temperatuurveranderingen in de vriezer zijn, is de houdbaarheid van het eindproduct 60 dagen. Als er gebruik is gemaakt van diepvriezen, wordt de periode verlengd tot 6 maanden.

Hoe gelei-vlees correct te ontdooien

We hebben uitgezocht hoe je gelei-vlees op de juiste manier kunt invriezen, nu kun je begrijpen hoe je het later kunt ontdooien, omdat dit proces ook enkele kenmerken heeft.

Omdat de structuur van het product tijdens het invriezen verandert, moet het worden hersteld en moet u hiervoor de volgende acties uitvoeren:

Haal het geleivlees uit de vriezer en laat het in de koelkast ontdooien. De consistentie van het gerecht wordt vloeibaar.
Doe het gelei-vlees in een diepe geëmailleerde kom, zet op laag vuur en breng aan de kook, maar het wordt niet aanbevolen om te koken, omdat in dit geval de bouillon behoorlijk troebel wordt.
Voeg indien nodig zout en andere kruiden toe (relevant als dit allemaal niet vóór het invriezen is toegevoegd).
Giet het bereide gerecht in schone containers, laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet het vervolgens in de koelkast om uit te harden - gedurende ongeveer 5-6 uur.

Als u alle technologieën volgt tijdens het invriezen van het eindproduct en dit wordt aanbevolen, blijven na het verwarmen van het geleivlees de smaak, het aroma en de voedingscomponenten behouden.

Aandacht! Nadat de gelei veilig is ontdooid, wordt aanbevolen deze maximaal 48 uur, maar niet langer, bij temperaturen tot +5 graden te bewaren.