Hoe lang voedsel bewaren zonder koeling: opties voor een zomerhuis, picknick en lange reis

Met de komst van warm weer willen veel mensen niet in stadsappartementen verblijven en naar het platteland gaan. En als de eigenaren van comfortabele huisjes niet worden geconfronteerd met de vraag hoe ze voedsel in de zomer kunnen bewaren zonder een koelkast in huis of op het terrein, dan is dit relevant voor degenen wier woning niet is uitgerust met de benodigde apparatuur. En allereerst moet u zorgen voor bederfelijke voorzieningen.

Methoden voor het bewaren van voedsel zonder koeling

Het probleem oplossen is eenvoudig als er een kelder op de site is. Het is voldoende om de voorraden daar te laten zakken, nadat u ze eerder in goed gesloten containers en potten hebt verpakt, voor het geval de alomtegenwoordige knaagdieren de ondergrondse opslagplaats binnendringen. Het is beter om geen zakken te gebruiken; polyethyleen vormt geen ernstige barrière voor scherpe klauwen en tanden.

Maar als er geen kelder is, moet je op zoek gaan naar andere opties. Er zijn er veel, en huisvrouwen kunnen alleen de meest geschikte kiezen.

Goed

Deze methode is al sinds mensenheugenis populair. Het water in ondergrondse bronnen is erg koud, de temperatuur overschrijdt zelden +6-8 C°. Onder dergelijke omstandigheden wordt voedsel niet slechter bewaard dan in de koelkast.

Je moet de proviand in waterdichte zakken verpakken, ze in een emmer doen, afdekken met een deksel en in de put laten zakken zodat de container ongeveer de helft in het water staat. Het is niet nodig om de container te “verwarmen”, anders wordt het voedsel nat.

Mini-kelder

Als er geen kelder op de site is, kunt u er een vereenvoudigde versie van uitrusten. Je hebt een vat nodig, bij voorkeur een plastic vat, en enige tijd.

Je moet een plek kiezen waar de zonnestralen niet doordringen en een gat graven. De afmetingen moeten de diameter van het vat met 40-50 cm overschrijden, en de hoogte met 20-30 cm, bedek de bodem van de uitsparing met zand en plaats het vat er bovenop. Vul de gaten aan de zijkant met aarde en je kunt voedselvoorraden in de geïmproviseerde kelder plaatsen.

Maar zo'n apparaat heeft één belangrijk nadeel: niet alleen knaagdieren, maar ook huisdieren kunnen voorzieningen detecteren. Daarom moet u van tevoren een geschikt deksel voor het vat maken. En voor extra bescherming kan de put worden afgedekt met planken, een plaat van leisteen of metaal.

Sfeervolle koelkast

Als een jonge en sterke man het regelen van een minikelder gemakkelijk aankan, dan kan deze taak voor een vrouw of een ouder echtpaar onmogelijk worden. In dit geval is het beter om een ​​meer betaalbare manier te gebruiken om voorraden op te slaan en een sfeervolle koelkast te maken.

Dit is een eenvoudig apparaat dat in 10 minuten kan worden ingesteld. Het zal niet alleen op het platteland, maar ook in een stadsappartement helpen als de koelkast in de zomer kapot gaat, wanneer het onmogelijk is om voedsel op het balkon te bewaren.

Je moet de proviand in een emmer doen en ze in een kom met koud water plaatsen. Leg er een doek van natuurlijke stof overheen, of een badstof handdoek. De uiteinden van het materiaal moeten in water worden ondergedompeld.

Het werkingsprincipe van een dergelijke structuur is eenvoudig: de vloeistof zal in de stof worden geabsorbeerd en verdampen, waarbij warmte uit de container wordt "genomen", en de inhoud zal niet opwarmen. De temperatuur in de emmer zal ongeveer 10 C° lager zijn dan in de kamer. Zo kun je voedsel 1-2 dagen zonder koeling bewaren.

Koel tas

Dit apparaat zal niet alleen handig zijn als je naar het platteland gaat, maar ook in de natuur, tijdens een wandeling, tijdens het reizen met de trein of auto. De kou wordt hier verzorgd door speciale batterijen, die op tijd moeten worden gekoeld, waardoor u voedsel lang kunt bewaren en zelfs bevroren halffabrikaten kunt vervoeren zonder dat dit ten koste gaat van de kwaliteit.

Je kunt zelf een vereenvoudigde versie van zo'n koelkast maken. Plaats de isolatie in een goed gesloten container of zak met ritssluitingen, verdeel deze over de bodem en muren, en plaats flessen bevroren water op de bodem. Zet vervolgens het voedsel eruit en sluit de “koelkast”.

Andere manieren om voedsel te bewaren zonder koeling

Als geen van de voorgestelde opties geschikt is, kunt u andere methoden gebruiken om benodigdheden op te slaan. Maar in dit geval moet voor elk type product afzonderlijk worden gezorgd.

Vlees, gevogelte en vis

Deze producten zijn geclassificeerd als bederfelijk en moeten dus eerst worden behandeld. Het is beter om ze meteen te koken en geen complexe gerechten met jus en sauzen te bedenken, maar ze gewoon te bakken of koken. Als de huisvrouw veel tijd heeft, kun je stoofpot maken en deze in potten rollen.

Een andere optie is om het vlees te drogen. Om dit te doen, moet je het stuk invetten, in papier wikkelen en op een koele plaats ophangen. Rauwe vis kan ook in perkament worden bewaard, na het strippen en inwrijven met zout.Je hoeft hem alleen maar op een zo koel mogelijke plek te plaatsen, dan zal hij niet binnen 2 dagen verslechteren.

Een andere manier om bederfelijke voedingsmiddelen te conserveren is door ze te verwerken met azijn. Dit is een uitstekend conserveermiddel dat geschikt is voor zowel rauw vlees en gevogelte als vis. Voedsel dat zwaar met zuur is ingewreven, moet in een goed afgesloten verpakking worden bewaard.

Worst

Het is bijna onmogelijk om gekookte worst te bewaren zonder koelkast, dus neem hem niet mee onderweg. Het is moeilijk om de noodzakelijke omstandigheden te scheppen zodat het bij warm weer, zelfs thuis, niet verslechtert. Maar als dit product nog op voorraad is en de koelkast niet kan worden gebruikt, is het beter om het zo snel mogelijk op te eten. Een beetje braden, slechts een paar uur, zal de houdbaarheid van de "varenka" bij kamertemperatuur helpen verlengen.

Gerookte producten die in een koele, droge ruimte met goede ventilatie worden geplaatst, bederven niet binnen 3 dagen. Je kunt het een beetje drogen in een koekenpan voordat je het opbergt.

Eieren

Dit product kan alleen lang vers blijven als de schaal niet beschadigd is. De eieren moeten worden gewassen en gedroogd, vervolgens ingewreven met plantaardige olie, in papier gewikkeld (elk afzonderlijk!) En in een doos of container worden geplaatst.

Sommige huisvrouwen geven er de voorkeur aan om "kippenkaviaar", in servetten gewikkeld, in dozen te doen en ze met zand te bedekken.

Melkproducten

Je kunt melk zonder koeling bewaren, maar niet voor lang, slechts een paar dagen. Bovendien vereist elk type product zijn eigen aanpak:

1. Je moet de melk koken, een snufje frisdrank toevoegen en vervolgens afkoelen, in een glazen of keramische kom gieten, goed sluiten en in een kom met koud water plaatsen, afgedekt met een handdoek volgens het principe van een sfeervolle koelkast.Om ervoor te zorgen dat het water altijd koud is, moet het water regelmatig worden ververst.
2. Kaas en boter kunnen worden bewaard in papier gedrenkt in zout water. Zo bederft het eten niet binnen 2-3 dagen. De olie kan ook in een bakje met een zoutoplossing worden gedaan.
3. De kwark moet in een pot worden gedaan, nadat er een laag zout op de bodem is gegoten. Het product moet goed worden verdicht, zodat lucht niet in de dikte van de massa dringt. Bedek de container vervolgens met gaas gedrenkt in zout water.

Producten die zijn voorbereid voor opslag moeten koel worden bewaard. In de hitte zullen ze binnen een paar uur bederven.

Groenten en fruit

Het is het gemakkelijkst om dergelijke benodigdheden zonder koeling op te slaan. Het belangrijkste is om ze uit het zonlicht te verwijderen in een droge, goed geventileerde ruimte.

Groenten en fruit kun je in zakken laten zitten, maar het is beter om ze in één laag in lades of dozen te doen.

Groen

Peterselie, dille en koriander verliezen snel hun presentatie, zelfs in de kou. Om ze te bewaren, moet je de greens in een vaas met koud water plaatsen, zodat alleen de stelen bedekt zijn.

Het resterende deel op het oppervlak kan periodiek worden geïrrigeerd vanuit een spuitfles met een zwakke oplossing van citroenzuur of citroensap. Maar het is belangrijk om te bevochtigen, niet nat, anders worden de greens snel zwart.

Als er geen problemen zijn met gekoelde producten, is het niet mogelijk om de voorraden lang bevroren te houden. Je kunt alleen voorkomen dat ze langer blijven smelten door ze in een bak te plaatsen en af ​​te dekken met een dikke deken. Deze methode is geschikt voor gevallen waarin u de vriezer moet schoonmaken of om andere redenen de kamer enkele uren moet vrijmaken.