9 ideeën voor het bewaren van vis tijdens het vissen in de hitte in de zomer - wat u moet bewaren en waar u zich kunt verstoppen

Als je een enthousiaste visser vraagt ​​hoe je vis moet bewaren tijdens het vissen in de zomer, hoor je veel originele methoden en ideeën. Er bestaat niet één correct recept of instructie in deze kwestie. Om levende vis mee naar huis te nemen, wordt deze opgeslagen in een kooi of op een kukan. Voor langdurige opslag kunt u een kelder graven, de vangst zouten of er vers gesneden kruiden op leggen.

De keuze van de methode hangt af van de temperatuur van het water in het reservoir, of er gras in de buurt is, welk type vis is gevangen en welke grootte, hoeveel uren of dagen het moet worden bewaard en voor welk doel - om te braden, voor drogen, soep, filet.

Vis bewaren tijdens het zomervissen - gouden regels

Het conserveren van vis tijdens het vissen in de zomer is niet veel eenvoudiger dan het vangen ervan. Vooral als het vissen lang belooft te duren en er warm weer wordt verwacht.

Onervaren amateurvissers moeten 9 gouden regels onthouden:

1. De gevangen vis moet, als hij niet gewond is, onmiddellijk in een ruime kooi worden geplaatst, bij voorkeur een stoffen kooi (metalen exemplaren leven minder). De kooi wordt neergelaten op de koelste plek in het reservoir - in de schaduw van struiken en bomen, tot een diepte van ongeveer 1 m. De kust mag niet surfen. Geen sterke stroming. De omstandigheden voor vissen moeten comfortabel zijn.
2. Het is beter om grote vissen en roofdieren aan een zacht nylonkoord (kukan) te houden, dat door de kieuwen gaat, maar niet tussen de platen. Voor snoek is het beter om een ​​gat in de onderkaak te maken. Voor haar is dit minder traumatisch, de snoek kan zelfs jagen.
3. Als de vis in de kooi "in slaap valt" en met zijn buik omhoog zweeft, moet je hem verwijderen en doden. In water zal het zeer snel verslechteren en ervoor zorgen dat alle buren in slaap vallen. U kunt een kieuwader doorsnijden of een lekke band in de achterkant van het hoofd maken.
4. De gevangen vis mag niet op de kust worden geslagen. Het kan niet worden gewassen of afgeveegd om het niet te beschadigen.
5. Gedode vissen mogen niet in het water achterblijven. U moet de beste manier kiezen om het op te slaan. In het bijzonder mag het tijdens transport niet in vloeistof aanwezig zijn. Het is noodzakelijk om gaten te voorzien voor drainage.
6. Visslijm zit vol met allerlei micro-organismen. Om het langer te bewaren, moet je het karkas lichtjes in de schaduw drogen.
7. De vangst moet worden beschermd tegen vliegen. Ze leggen eieren, waaruit in de hitte snel larven uitkomen.
8. Voor een betere conservering worden de kieuwen en ingewanden van de vis verwijderd.
9. Gebruik indien mogelijk beschikbare conserveermiddelen: zout, kruiden en planten: boerenwormkruid, zegge, rabarber, elzenbladeren en twijgen, brandnetel.

Hoe de vangst op te slaan in de zomerse hitte - 9 manieren met beoordelingen

Zelfs ervaren vissers verliezen in de zomer soms een deel van hun vangst. Warmte is verschrikkelijk voor een bederfelijk product als vis.Bij temperaturen boven +30 graden "smelt" alles: kleding, schoenen, hersenen, aas. Het komt voor dat je geen tijd hebt om de vis naar de kust te krijgen, maar hij is al verrot.

Methode nr. 1 - in de kooi

De meest populaire methode onder vissers. Het belangrijkste is om een ​​koelere plaats te kiezen. Kooien kunnen van metaal of stof zijn, met een lengte van 85 cm of meer. De kooi moet tot zinken worden gebracht met behulp van een gewicht van 1 kg, opgehangen aan de onderrand. Van tijd tot tijd moet u het controleren en gevallen vissen verwijderen.

Beoordelingen:

• Vitalik: “Snoek, kroeskarper en karper worden in de kooi uitstekend in leven gehouden. Ik zout onmiddellijk de link, vlagzalm en taimen. Ze houden niet van warmte.”
• Andrej: “Grote vissen bewaar ik ook in speciale kooien (karperzakken): karpers, zilverkarpers, graskarpers, karpers. Ze wordt in volledige duisternis en water gehouden, is minder gestrest en leeft langer in gevangenschap. We gaan met de auto naar huis. Ik leg hem in een plastic zak op de vloer van de voorstoel en zet de airconditioning op vol vermogen aan. Na anderhalf uur leven alle vissen nog.”

Methode nr. 2 - op kukan

Kukan is vastgebonden aan lisdodden, riet (riet) en als de vis groot is - aan een struik of omgevallen boom. Sterke vissen worden op de kukan gehouden als deze geen ernstige schade heeft opgelopen. Snoek, karper, kroeskarper en meerval kunnen in de zomer 2-3 dagen in leven blijven.

• Vladimir: “Als ik met een motorboot reis, gebruik ik een kukan. Ik doorboor de boven- en onderkaak van grote snoek, snoekbaars en baars met een gesp, en ik ga niet met een kukan in een zweefvliegtuig het water in. Als de vis niet gedroogd is, bewaar ik hem het liefst levend.

Methode nr. 3 - in de vriezer aan de basis of in een koeltas

Op veel bases in de buurt van waterlichamen kunt u tegen een kleine vergoeding een plaats in de vriezer reserveren. Als de vangst groot is of er lang wordt gevist, is deze optie een goede keuze.

Beoordeling:

• Arthur: “Ik gebruik de vriezer op de basis en neem hem mee naar huis in een thermische verpakking voor voedsel.Je kunt er in elke winkel zo één kopen. Je doet er meer ijs in, en dat is alles. Zakken om ijs mee te nemen en bakjes voor kip (van gebakken broodjes) zullen ook werken.”
• Seryoga: “Ik kocht 5 jaar geleden een thermische zak met koudeaccumulatoren voor 500 roebel. Ik vries flessen bier samen met batterijen in. Ik ving een vis, dronk bier en nam de vis op zijn plaats. En zo verder totdat al het bier op is. Er is voldoende kou voor 2 dagen, de inhoud van de koeltas is 15 kg.

Methode nr. 4 - in zegge en een natte doek

• Sergej: “Ik reis honderden kilometers om te gaan vissen. Ik darm de vis, snijd de kieuwen eruit en bedek deze met zegge. Daarna wikkel ik het geheel in een natte doek en draag het weg. Het belangrijkste is om het niet in een plastic zak te doen - het zal koken of rotten. De methode werkt uitstekend bij snoek en karper.”

Methode nr. 5 - in pekel

In Turkse talen is “tuzluk” een oplossing van keukenzout dat wordt gebruikt om vis te bereiden. In de hitte van de zomervisserij kan de vangst onmiddellijk worden gezouten.

Hoe je dit correct doet, wordt beschreven in de review:

• Victor: “Voor mij draait vissen om donharing. Ik arriveer en meng onmiddellijk pekel - 1 kg gewoon keukenzout, niet gejodeerd, per emmer water. Ik laat de emmer bij het water vallen en laat de vis rechtstreeks van de haak in de pekel vallen. Het is misschien niet humaan, maar het is wel zeer effectief. Ik neem het mee naar huis en laat een beetje pekel uitlekken. En ik heb het direct in de koelkast gezet.”

Methode nummer 6 - in een zelfgemaakte kelder

Een van de oudste manieren om vis te conserveren tijdens het zomervissen in de hitte is door hem in de grond te begraven. Op een diepte van 35-50 cm is het altijd koel. Groene kruiden worden in de kelder geplaatst, dan vis, dan weer gras, enz. Aan het einde wordt alles bedekt met folie, wordt er aarde op gegooid en stevig vertrapt.

Beoordelingen:

• Valya: “Wij begraven de vissen altijd minimaal een halve meter in de grond. We strooien brandnetels en zout stevig in de kieuwen, en het blijft een dag kalm!
• Anton: “Mijn mening is dat vis nat wordt van zout, sap vrijgeeft en sneller bederft. Ik bewaar het in een kelder met brandnetels en esp, in een natte doek. Ik neem flessen ijs mee en lijn ze aan alle kanten uit. IJs smelt niet ondergronds gedurende 2 dagen. Daar bewaar ik eten in de kelder.”

Methode nr. 7 – “Kozak”

Geschikt voor het conserveren van grote vissen tijdens het vissen in de zomer. De karkassen worden aangelegd met groen gras, indien mogelijk afgedekt met flessen ijs of in een kelder geplaatst. Verder wordt, voordat de vangst mee naar huis wordt genomen, de Kozakkentruc gebruikt:

1. Bevochtig een stuk doek, verband of watten met wodka. Plak het achter de kieuwen van de vis.
2. Transporteren in een natte doek.

Volgens beoordelingen droogt de vis zelfs na een dag niet uit en blijft hij net zo lekker als vers gevangen.

Methode nummer 8 - gebruik van azijn

• Alexander: “Ik kreeg de kans om te gaan vissen in de regio Astrakan. Het is midden in de zomer, de hitte is ongelooflijk. De vis stierf binnen een uur uit in de auto terwijl hij naar de vriezer werd vervoerd. Ik keek naar de manier waarop de lokale vissers vis opslaan. Je moet de hele vis afvegen met een zwakke oplossing van azijnzuur en dan de watten in de kieuwen steken. Ik heb de methode geprobeerd. Binnen vijf uur bedierf de vis niet.”

Methode nr. 9 - in de vorm van bereidingen: stormram, geroosterde vis, gedroogde vis

Sommige vissers geven er de voorkeur aan om daar tijdens het vissen gedroogde vis te koken, of nemen zelfs een rokerij mee. Een deel van de vangst wordt, om niet verloren te gaan, gegeten in de vorm van vissoep en geroosterde vissoep.

• Lech: “Voordat ik vertrek, strip ik de baars, veeg de binnenkant af met een droge doek, bestrooi hem met grof zout en wikkel hem in normaal papier zodat er lucht doorheen kan. Ik draag het in een koeltas. Thuis heb ik hem in de schaduw gezet. Op deze manier bracht ik gezouten stukjes lenok en taimen in de hitte. Vis zonder kieuwen en in zout kan normaal bewaard worden.”
• Temych: “Ik maak de vis ter plekke schoon. Ik heb een bepaald aantal gevangen en op een kukan gezet.Zodra het in slaap begint te vallen, scheur ik het open om te zouten of te roken.
• David: “In de zomer zout ik de vis altijd. Zo heb ik het geleerd. Als het groot is, moeten de darmen en kieuwen worden verwijderd, maar als het klein is, kun je het eenvoudig met zout bedekken en in de schaduw plaatsen. Je kunt het thuis laten weken of meteen bakken, het komt goed uit.”
• Andrej: “Het heeft geen zin om op het heetst van de dag vis te vangen. Ik ving een paar visjes en bakte ze, en daarna ging ik zwemmen, zonnebaden en ontspannen in een hangmat. Ik vis vroeg in de ochtend en bij zonsondergang.”
• Vova: “Voor langdurig transport moet de vis worden gestript en bestrooid met zout. Voor de stormram maak ik een snede langs de achterkant en vul het hele volume in. Thuis breng ik het naar droog zouten. Voor het braden voeg ik een beetje zout toe. Je kunt het afspoelen en direct in de koekenpan doen.”

Vragen en antwoorden

Bij welke temperatuur moet vis worden bewaard tijdens het vissen?

De beste temperatuur voor het bewaren van verse vis is -1C. Bij het vissen zonder koelkast is het onmogelijk om de ideale temperatuur te bereiken. Je moet ook onthouden dat niet elke draagbare koelkast of autokoelkast voedsel kan koelen tot een temperatuur onder +5 graden. De oplossing is om naar het ideaal te streven, de coolste plekken te zoeken, flessen met ijs en koude accu's te gebruiken.

Welk kruid bewaart vis beter?

Els wordt als de beste optie beschouwd. De bladeren en jonge twijgen laten conserveermiddelen vrij zonder het lichaam van de vis te verwarmen, zoals bij brandnetel het geval is.

Het conserveren van vis tijdens het vissen in de zomer is niet eenvoudig. Je moet een aquarium, kukan, flessen ijs, zout, een mes, vodden of een koeltas in je arsenaal hebben en handelen naargelang de situatie. Het vermogen om uw vangst vers te houden, komt met ervaring.