Kunnen eieren in de vriezer worden bewaard?

Bessen, groenten, kruiden en zelfs brood kunnen worden ingevroren, maar eieren? En het blijkt dat ze ook in de vriezer kunnen worden bewaard! Er zijn slechts een paar belangrijke nuances.

Hoe u het product op de juiste manier bereidt

Als je eieren probeert in te vriezen zoals ze zijn, zal de schaal barsten en zal het product bederven. Misschien denken veel mensen daarom dat eieren helemaal niet kunnen worden ingevroren, maar het gaat er alleen om dat water uitzet als het bevroren is. Laten we eens kijken naar enkele kleine trucjes waarmee je eieren kunt invriezen zonder hun eigenschappen te verliezen.

We hebben dus nodig:

schone, droge diepe vaat (bijvoorbeeld een kom),
elke container die geschikt is voor het invriezen van voedsel (container of ijsbakjes),
een beetje zout of suiker
een zeef of schuimspaan, iets dat geschikt is voor het roeren (maar niet kloppen) van eieren,
en letterlijk een paar minuten tijd!

Laten we beginnen:

Het eerste dat u moet doen, is de schaal voorzichtig breken en de inhoud in de voorbereide container gieten.
We bepalen onmiddellijk de kwaliteit van het ei: bij twijfel is het beter om het product onmiddellijk weg te doen - uw gezondheid is waardevoller!
Nadat we zeker zijn geworden van hun geschiktheid, beslissen we voor welke doeleinden de eieren in de toekomst zullen dienen. Als de vraag rijst - hoe je de dooier van het wit scheidt, dan moet je het nu doen. Een schuimspaan is perfect voor het scheiden.

Hoe dooiers in te vriezen

Dooiers kunnen in twee vormen worden ingevroren: rauw en hardgekookt.

Rauwe dooiers

Op zichzelf verdragen ze lage temperaturen goed, maar bij het invriezen van rauwe dooiers is het belangrijk om een beetje zout of suiker toe te voegen om kristallisatie en verlies van consistentie te voorkomen.

Wat is het volgende:

Giet het product in een bakje om in te vriezen en laat een paar centimeter vrij tot de rand, zodat de substantie ruimte heeft om uit te zetten.
Nu - in de vriezer.

Belangrijk
Vergeet niet dat wanneer eieren bevriezen, ze in volume toenemen. Het is ook belangrijk om het deksel goed te sluiten om de consistentie van het vloeibare eimengsel te behouden.

Gekookt

Bij gekookte dooiers moet je toevlucht nemen tot aanvullende acties:

Maak het eiwit schoon en doe het in een pan.
Vul met gezouten water zodat het ze een paar centimeter bedekt.
Breng aan de kook en haal onmiddellijk van het vuur.
Laat het vijf tot tien minuten zitten.
We halen het uit het water en nadat we ervoor hebben gezorgd dat er geen overtollig vocht is, plaatsen we het in een bak om in te vriezen.
We sturen het naar het vriesvak.

Tip van purity-nl.htgetrid.com Voordat u het invriest, kunt u de dooiers verkruimelen, zodat u ze later gemakkelijker kunt gebruiken bij het koken. Bovendien bevriest de verkruimelde dooier gelijkmatiger en is deze gemakkelijker te bewaren.

Wit en hele eieren

Gekookte eiwitten zijn niet geschikt om in te vriezen, omdat ze dan sowieso hun structuur en smaak verliezen. Maar rauwe (en dus hele eieren) kunnen veilig worden ingevroren.

Om dit te doen hebben we nodig:

Scheid het eiwit indien nodig, of giet het hele eiwit in een kom.
Roer voorzichtig. Het is heel belangrijk om het ei niet te schudden, maar te roeren om een homogene massa te verkrijgen.
Rauwe eiwitten verdragen bevriezing goed zonder enige toevoegingen, maar als je de dooier en het eiwit samen invriest, is het de moeite waard om een snufje zout of minder dan een theelepel suiker toe te voegen.
Plaats de container in de vriezer.

Het ontdooide product moet in één keer worden gebruikt - het herhalen van de procedure zal de eieren bederven. Het is beter om ze in de koelkast te ontdooien, omdat een plotselinge verandering in warmte het ergste effect heeft op de smaak en consistentie.

Hoeveel in een eetlepel
Een heel kippenei komt qua volume ongeveer overeen met 3 eetlepels van het mengsel. Het wit van één ei is 2 eetlepels en de dooier is 1 lepel.

Goed ingevroren eieren zijn op geen enkele manier inferieur aan verse eieren, en er kan dezelfde verscheidenheid aan gerechten van worden bereid.