4 manieren om basilicum voor de winter in te vriezen: behoud van de smaak en voordelen

Het hele jaar door verse kruiden - het is echt! Probeer basilicum eens in te vriezen voor de winter: deze aromatische toevoeging zal je wintermenu opvrolijken. Wij bieden 4 recepten voor alle gelegenheden.

Methode 1 - hele bladeren

Basilicum van de markt of uit eigen tuin kan tot een jaar bevroren bewaard worden, vlak voor de nieuwe oogst.

Hoe hele bladeren in te vriezen:

1. Vers geplukte bladeren moeten grondig worden gewassen. Veel huisvrouwen raden aan om basilicum een ​​korte tijd te laten weken, zodat het water er zoveel mogelijk vuil uit haalt. Eén uur ‘baden’ is voldoende. Het tijdschrift purity-nl.htgetrid.com raadt aan het spoelwater 2-3 keer te verversen.
2. Nu moeten de takken worden gedroogd. Leg ze in een gelijkmatige laag op een bakplaat en draai ze regelmatig om. Je mag het niet bij hogere temperaturen drogen, anders wordt de basilicum kwetsbaar en is deze alleen geschikt om verder te drogen om op smaak te brengen.
3. Gedroogde basilicum ziet er soms wat slap uit, maar dat geeft niet. Doe ze gewoon in zakken en knoop ze stevig vast.
4. Het is beter om kwetsbare basilicumblaadjes in containers te bevriezen en ze losjes te plaatsen. Zo breken ze niet en staan ​​ze mooi in de salade.
5. Als u de voorkeur geeft aan zakken, neem dan twee lagen zodat het heldere aroma van de groenten de aangrenzende producten in de kamer niet beïnvloedt. Deze maatregel beschermt de basilicum zelf ook tegen het binnendringen van vreemde geuren.
6. Wees erop voorbereid dat de greens tijdens opslag een beetje donkerder worden. Maar als je alles goed hebt gedaan, blijft het net zo geurig en gezond.

Advies
Basilicumstekken mogen niet houtachtig zijn! Gebruik alleen zachte, kruidachtige soorten, of laat deze delen helemaal achterwege. Knip de bladeren van de hoofdtak af met een schaar. Het is trouwens ook handiger om bladeren met een schaar te hakken.

Methode 2 - gehakte basilicum

Als je niet veel tijd wilt besteden aan koken, zorg dan van tevoren voor de groene kruiden: hak gewoon de basilicumblaadjes fijn voordat je ze in de vriezer legt.

1. Bereid de greens voor zoals bij de eerste methode. Zorg ervoor dat de basilicum helemaal droog is.
2. Snijd de bladeren op een handige manier, maar hak ze niet overdreven fijn.
3. Verdeel in kleine zakjes, knoop ze zo strak mogelijk vast zodat er minder lucht overblijft.

Advies
Een dag nadat u de basilicum in de vriezer heeft geplaatst, verwijdert u de zak, schudt u hem lichtjes en legt u hem terug op zijn plaats. Dan zullen de greens niet verfrommeld raken.

Methode 3 - met olijfolie

Sommige huisvrouwen klagen dat bevroren basilicum lelijk wordt en zijn vorm verliest. Er is een eenvoudige uitweg: maak er een puree van met de toevoeging van boter. Onder de groentegroepen zijn olijven, zonnebloemen en maïs de meest populaire. Probeer geen oliën te gebruiken die gevoelig zijn voor lage temperaturen.

Basilicumpuree met olie is ideaal voor het bereiden van salades, als smaakvolle dressing voor soep, om te braden, voor aardappelpuree, vlees- en visgerechten en zelfs voor marinade.

Hoe te koken, recept:

1. Spoel de bladeren af, droog ze op een wafeldoek of gebruik een handcentrifuge.
2. Maal met een blender tot een pasta.
3. Voeg ongeveer 1 eetlepel per glas greens toe. l. plantaardige olie.
4. Pureer het mengsel opnieuw gedurende een paar seconden, of roer eenvoudigweg met een lepel.
5. Verdeel over geportioneerd ijs of bakplaten.
6. Verzenden voor opslag, verpakt in twee zakken.

Advies
Gebruik siliconenvormpjes - deze zijn het handigst om porties groen uit te drukken. Van metaal en plastic, je zult de bevriezing met een mes moeten oppakken.

Een kleine truc: om het formulier met het preparaat niet elke keer te verwijderen, haalt u een dag nadat u het in de kamer hebt geplaatst de basilicum eruit, maakt u de porties los en verpakt u ze in aparte zakken.

Methode 4 - met boter

Boter wordt ook gebruikt als dressing. Neem een ​​product met dierlijke vetten, smeersels en mengsels met plantaardige oliën smelten niet goed en beïnvloeden de smaak van de producten. Je kunt trouwens zout toevoegen aan de basilicumdressing.

Recept:

1. Smelt de boter op laag vuur tot hij kookt.
2. Was, droog en hak de basilicumblaadjes op een handige manier fijn.
3. Meng met boter en giet het in ijsblokjesvormpjes of gebruik kleine plastic bakjes.

Je kunt supplementen bereiden van zowel paarse als groene basilicumsoorten. Beide zijn zeer aromatisch en zitten boordevol vitamines.

Eindelijk

Dit waren de vier gemakkelijkste manieren om heerlijke basilicum te bereiden, maar daar houden de ideeën van de huisvrouwen niet op. Sommige mensen bevriezen gemalen bladeren in water om ijsblokjes te maken. Een ander recept gebruikt vleesbouillon in plaats van water. Een populaire methode is voorblancheren. Om dit te doen, wordt de basilicum geschild en lichtjes overgoten met kokend water.

Basilicum ontdooien is net zo eenvoudig als het invriezen van recepten. Als je op het fornuis kookt, voeg dan eenvoudig een blokje groen toe aan het gerecht.Om een ​​salade met hele bladeren aan te kleden, is lang ontdooien ook niet nodig.

Vergeet niet dat hoe langer basilicum wordt bewaard, hoe minder vitamines het bevat. Probeer de voorbereidingen vóór de lente te gebruiken, en binnenkort zal er een nieuwe oogst van vroege groenten verschijnen.