Pruimen invriezen: 6 eenvoudige ideeën voor heerlijke bereidingen
Inhoud:
Er zijn veel interessante manieren om pruimen voor de winter in te vriezen. De meest populaire zijn hele vruchten, helften, stukjes, puree, in suiker en zoete siroop. Misschien kom je na het lezen van het artikel op een origineel idee voor het bereiden van bevroren pruimen voor de winter.
Selectie van fruit en voorbereiding voor invriezen
Om hun vorm gedeeltelijk te behouden, kiest u pruimen die dicht zijn, altijd rijp, maar niet overrijp. Vruchten die zelfs gedeeltelijk verrot zijn, bedorven zijn door ongedierte, of op andere manieren gebarsten of vervormd zijn, zijn niet geschikt. Maak ook geen groene pruimen klaar: die zijn smakeloos.
Vruchten die te zacht en sappig zijn, worden ook ingevroren, maar niet in stukjes, maar in de vorm van puree en zoete siroop.
Alle bessen moeten grondig worden gewassen en gedroogd voordat ze worden ingevroren. Veeg het fruit af met een servet om het drogen te versnellen.
6 eenvoudige recepten
Pruimen kunnen in verschillende vormen voor de winter worden bewaard. Kies er één of meerdere om jezelf te voorzien van bereidingen voor verschillende gerechten: salades, compotes, desserts, toevoegingen aan ontbijtgranen, babyvoeding, enz.
Geheel
Als je de vruchten in een gewone zak doet en ze opstuurt voor opslag, komt er niets goeds uit. Ze blijven aan elkaar plakken, kreuken en bederven. Hoe hele pruimen goed te bewaren voor de winter:
- Vries eerst de gewassen en gedroogde vruchten apart in.Bedek een bakplaat met huishoudfolie en leg het fruit er in een gelijkmatige laag op.
- Bewaar de bessen ongeveer 5-10 uur in de vriezer.
- Wanneer ze bevriezen en compact worden, giet je ze in kleine porties in zakken of plaats je ze in rijen in containers.
- Stevig verpakken om te voorkomen dat vreemde geuren binnendringen, bij voorkeur in twee lagen.
Advies
Met hele pruimen, waarin de zaden zijn bewaard, worden de meest aromatische compotes verkregen.
Zaadloos
Als je met de pruimenvariëteit de pit gemakkelijk kunt scheiden, is het beter om het fruit zonder te bewaren. Hoe te bevriezen:
- Snijd het voorbereide geselecteerde fruit met een mes in mooie helften.
- Pak de zaden op met je vingers of een lepel.
- Vries het in zoals in het bovenstaande recept.
- Breng het in kleine, handige porties over in containers of zakken. Je kunt plastic bekers, eetbakjes en yoghurtverpakkingen gebruiken. Als de bakjes geen deksel hebben, wikkel ze dan in huishoudfolie om te voorkomen dat het fruit vochtig wordt.
- Bewaar de pruimen in het groente- en fruitvriesvak en bewaar ze maximaal 1 jaar.
Snijden
Gehakte pruimen besparen ruimte in de vrieskamer. Na het ontdooien hebben ze geen verdere verwerking nodig: voeg ze gewoon toe aan salades, kook compotes, maak smoothies.
Recept:
- Pruimen met dichte pulp zijn gemakkelijk in blokjes, plakjes, cirkels te snijden en zelfs te raspen.
- De stukken moeten worden ingevroren voordat ze in een gewone container worden geplaatst, maar als u ze in kleine porties verpakt voor eenmalig gebruik, is deze procedure niet nodig.
- Vergeet niet om de lucht uit de verpakking te verwijderen en alles stevig in te pakken.
Advies
Het tijdschrift purity-nl.htgetrid.com raadt aan om de te dikke schil van pruimen te verwijderen.
Puree
Het wordt aanbevolen om de vruchten te pureren die een beetje overrijp zijn, maar nog niet zijn begonnen te rotten. Hun pulp wordt gemakkelijk verpletterd tot een homogene massa.
Recept:
- Verwijder de zaden. Snijd het fruit in stukjes en doe het in een blenderkom om een zo homogeen mogelijke massa te krijgen. Voor degenen die van aardappelpuree met stukjes houden, is er nog een andere optie: een vleesmolen of een grove rasp.
- Probeer de puree. Als het zuur is, voeg dan een beetje suiker toe en meng goed.
- Vries het mengsel in kleine porties in. Bakjes, kopjes en ijsbakjes zijn geschikt. Gebruik siliconen snoepjes en koekjesvormers om pruimenpuree in interessante vormen te bevriezen.
- Vries porties puree gedurende 1 dag in. Verwijder desgewenst de bevroren stukken uit de vormen en doe ze in zakken. Gebruik de lege containers voor het volgende werkstuk.
Advies
Vries ontdooid fruit nooit opnieuw in. Zorg voor een stabiele werking van de vriezer. Als er een storing optreedt en het voedsel smelt, bereid dan onmiddellijk verschillende gerechten van alles, inclusief ingeblikt voedsel.
Op suiker
Pruimen hebben een natuurlijke zuurheid en tijdens het invriesproces neemt de zoetheid nog verder af. Dit probleem wordt opgelost door suiker toe te voegen.
Zo maak je gekonfijte pruimen in de vriezer:
- Verwijder de zaden van gewassen en gedroogde vruchten.
- Snijd in handige stukken, helften of cirkels.
- Giet suiker op de bodem van een diepe container. Vorm vervolgens de volgende laag uit stukjes pruim.
- Bestrooi het fruit opnieuw met suiker. Herhaal deze stappen totdat de container volledig gevuld is.
- Pruimen in suiker laten een beetje sap vrij. Gebruik deze manier van invriezen voor verse compotes, vruchtendranken en cocktails.
Advies
Ontdooien gebeurt op natuurlijke wijze.Laat het fruit eerst ontdooien in de koelkast en daarna op kamertemperatuur. Gooi ze niet direct in kokend water, gebruik de magnetron niet.
Op zoete siroop
Pruimensap kan eenvoudig worden verkregen door de stukjes in zoete siroop te weken. De vochtafgifte zal toenemen bij kamertemperatuur.
Recept
- Bereid suikerstroop door 2 kopjes water en 1 kopje suiker te mengen. Als de variëteit erg zoet is, is het beter om de hoeveelheid suiker te verminderen.
- Giet de siroop over het gesneden fruit, zodat deze de stukjes niet volledig bedekt.
- Laat mij staan.
- Als er voldoende sap vrijkomt, verpakt u het werkstuk en bewaart u het in de vriezer.
Bereid zoete en aromatische compotes van dergelijke pruimen.
Advies
Om te voorkomen dat de siroop de verpakking bederft als deze uitzet door de kou, laat u er wat ruimte in zitten.
Genieten van geurige, rijpe en gezonde pruimen in de winter is gemakkelijker dan ooit als je een krachtige en grote vriezer hebt. Voorzie jezelf van een vitaminemenu tijdens de rijpingsperiode van deze vruchten, en winterziektes zullen je omzeilen.