Houdbaarheid van eieren in de koelkast: bewaar rauwe en gekookte eieren

De vraag hoe lang kippeneieren bewaard kunnen worden, rijst voor de huisvrouw als er veel in huis zijn: vóór Pasen en na de vakantie, na een succesvol bezoek aan de kermis, enz. Het is niet moeilijk te beantwoorden. Gekookte eieren kunnen in de koelkast maximaal 7 dagen worden bewaard, rauwe eieren maximaal 28 dagen, onder bepaalde voorwaarden.

Waarom is het belangrijk om de houdbaarheid van eieren in de koelkast te kennen? Omdat dit product een permanente bewoner is van elke koelkast ter wereld. Ze worden actief gebruikt bij het koken als een zelfstandig gerecht: gekookt, gebakken, gevuld, en ze zijn ook opgenomen in de ingrediënten van veel recepten, van bakken tot sauzen voor kant-en-klare gerechten. Bovendien is een gekookt gekleurd ei een van de centrale gerechten op het menu voor Groot Pasen. Dan heb je er echt een overvloed aan in huis!

In de regel wordt dit product per gezin gekocht in hoeveelheden van 1-2 dozijn. In dit geval hoeft de huisvrouw alleen maar te letten op de datum van verpakking en hoeft ze niet in het bijzonder in de gaten te houden hoe lang ze bewaard zullen worden, aangezien ze meestal binnen een week worden gebruikt. Maar als er eieren in grote hoeveelheden worden gekocht of het mandje ermee een cadeau is van oma, dan zul je de deadlines in de gaten moeten houden. Laten we eens nader bekijken hoe we dit kunnen doen.

Hoe lang bewaren?

Eieren worden meestal in de koelkast bewaard, maar als dit niet mogelijk is (als er geen koelkast is, als deze plotseling kapot gaat, etc.), kunnen ze ook op kamertemperatuur worden bewaard.Laten we eens kijken hoe lang ze worden bewaard, afhankelijk van hun staat.

Dus de houdbaarheid bij gebruik van een koelkast:

Rauwe exemplaren kunnen maximaal 28 dagen worden bewaard.
De houdbaarheid van gekookte eieren hangt af van hoeveel en hoe ze zijn bereid. Hardgekookte exemplaren worden 5-7 dagen bewaard, "in een zak" gekookt - tot 2 dagen, zacht gekookt - tot 2 dagen. Als de schaal tijdens het hardkoken barst, kan het ei binnen 2-3 dagen als voedsel worden gebruikt.
Paaskleuring heeft geen invloed op de opslag van eieren als we het hebben over natuurlijke kleurstoffen (uienschillen, kurkuma, bietensap, enz.). Ze worden, net als gewone gekookte eieren, niet langer dan een week bewaard. Als hun decor is gemaakt met thermische film, wordt de houdbaarheid met 1-2 dagen verkort, omdat het product hierdoor niet kan ademen. Bovendien blijft er vaak een beetje water onder als het decoreren met thermische film verkeerd wordt uitgevoerd, wat na verloop van tijd een onaangename muffe geur krijgt.
Rauwe, gepelde eieren kunnen 1-2 dagen vers blijven in de koelkast.
Gekookte eieren in de schaal kunnen maximaal 3 dagen in een bakje in de koelkast worden bewaard.

Kippeneieren

Bij kamertemperatuur moet de opslag als volgt worden georganiseerd:

rauw - 7-10 dagen.
gekookt - tot 2 dagen.

De bovenstaande deadlines die beschrijven hoe lang een bepaald product vers kan blijven, zijn geldig als aan bepaalde eisen wordt voldaan. Bij opslag thuis moet u een donkere, koele plaats kiezen waar de luchtvochtigheid niet hoger mag zijn dan 85%. Indien niet aan de voorwaarden wordt voldaan, worden de termijnen verkort.

In het warme seizoen zijn bijvoorbeeld gekookte eieren voor onderweg vers en geschikt om te eten gedurende niet meer dan 12 uur, omdat de hoge temperatuur buiten bijdraagt aan een sneller bederfproces. We zullen hieronder bespreken welke voorwaarden moeten worden gecreëerd voor een goed onderhoud van dit product in de koelkast.

Ganzen eieren

Advies - hoe lang kunnen rauwe eieren in de koelkast worden bewaard:

Gans en eend worden maximaal 2 weken bewaard;
kalkoeneieren - tot 4 weken;
kwartel - tot 3 maanden.

Kalkoen eieren

Hoe bewaren?

Zoals hierboven vermeld, zijn de deadlines geldig als de eieren correct worden bewaard. Dus hoe bewaar je eieren op de juiste manier? Laten we eens naar enkele principes kijken.

In de meeste koelkasten bevinden de opbergvakken voor dit product zich op de deur. Niet iedereen weet echter hoeveel graden er zijn. Vergeleken met de gemiddelde temperatuur in de koelkast (+4°C), is het aan de deur veel warmer (+8-10°C). Eieren moeten worden bewaard bij een temperatuur van 2-4°C. Daarom is de ideale plek voor hen de onderste plank van de koelkast.
De eieren worden met het puntige uiteinde naar beneden in de container geplaatst.
De beste optie is een kartonnen container. Het beschermt het product tegen vreemde geuren en houdt vocht vast.
De schelpen mogen niet worden gewassen voordat ze in de koelkast worden bewaard, zelfs niet als ze vuil zijn. Dit verkort de houdbaarheid. Integendeel, het is noodzakelijk om de schaal van vuil te verwijderen voordat u begint met koken of voordat u deze in een gerecht breekt.
Wanneer u eieren in een winkel koopt, kunt u vertrouwen op de verpakkingsdatum die op de container staat aangegeven. Voordat u echter de periode van mogelijk gebruik ervan meetelt, is het de moeite waard om 3-5 dagen korting te geven op het verschil in verpakkings- en "productiedata".
Voor eieren van uw eigen boerderij kunt u veilig de houdbaarheidsdatum berekenen.

Hoe versheid controleren?

U kunt op de timing vertrouwen, maar het is de moeite waard om rekening te houden met het volgende kenmerk: als de bewaartijd is verstreken, betekent dit niet dat het product op dat moment is bedorven. En omgekeerd, als er nog 2-3 dagen over zijn tot het einde van de houdbaarheidsdatum, dan zullen de eieren zeker nog vers zijn. Daarom is het de moeite waard om, als ze 2-3 weken in de koelkast hebben gestaan, de versheid te controleren voordat je ze gaat eten. Dit kan op deze manier thuis worden gedaan.

Schud het ei vlakbij je oor. Als er geen geluiden zijn, is het vers. Als je "squelching" hoort, is het beter om het niet te riskeren en niet op te eten.
Kijk ‘door’ de schaal in fel zonlicht. Als er geen donkere vlekken zichtbaar zijn, is het product vers.
Breek het ei niet rechtstreeks in de schaal. Als het bederft, worden alle producten die ermee vermengd zijn, ongeschikt voor voedsel. Het moet in een aparte kom worden verdeeld en op versheid worden beoordeeld aan de hand van geur en andere tekenen, en vervolgens aan het gerecht worden toegevoegd.
In een oud ei wordt het wit troebel en krijgt het een regenboogtint.
Als je rauwe eieren in een pot met gezouten water legt, zullen verse eieren op de bodem liggen of iets stijgen. En degenen die drijven of hangen, zijn ongewenst om te eten.

Met de laatste testoptie kan niet alleen de versheid van het product worden weergegeven, maar ook hoe lang het is bewaard. Dit is handig om te weten als je eieren gebruikt om te koken. Gepocheerd vlees kan bijvoorbeeld alleen worden verkregen uit een vers dieetproduct dat maximaal een week bewaard is gebleven, net als succesvolle bakproducten. Met deze benadering van productselectie zal het resultaat uitstekend zijn. Versheid is ook belangrijk om het wit van de dooier te scheiden. Dit proces is eenvoudig voor een product dat maximaal 5-7 dagen kan worden bewaard. De positie van het ei op de bodem van de pot geeft deze houdbaarheid aan.

Eieren zijn een opslagplaats van voordelen en een product voor alle tijden.Het is niet voor niets dat gerechten uit deze landen in de meeste landen traditioneel worden geserveerd als ontbijt - de belangrijkste maaltijd van de dag. Bewaar ze goed en geniet ervan!