Hoe appels tot de lente te bewaren: de juiste plaatsen en methoden om ze te leggen

Een overvloedige fruitoogst is altijd de verdienste en trots van de tuinman. Het plukken van de “paradijsvruchten” is een prettige procedure, maar hoe bewaar je appels als er geen kelder is en ze naar een stadsappartement moeten worden gebracht? Je kunt het inmaken en jam maken, maar vers fruit is altijd gezonder, en je wilt dat het zo lang mogelijk op tafel blijft liggen en je verrukt met zijn aroma en smaak.

Rassen geschikt voor opslag

Als u overweegt een zaailing te planten, moet u van tevoren weten wat voor soort oogst deze oplevert, wanneer deze vrucht draagt ​​en hoe lang de vruchten zullen meegaan. Meestal worden op een perceel 2-3 soorten appelbomen geplant, en een daarvan draagt ​​​​vruchten die lange tijd kunnen worden bewaard. De overvloed aan variëteiten bij het kiezen kan verwarrend zijn, daarom zijn ze allemaal verdeeld in drie groepen - zomer, herfst en winter - waarvan de rijpingsperiode afhangt.

Normaal gesproken begint de oogst in augustus-september, maar in de meeste regio's kan het rijpen van fruit tot november duren, het hangt allemaal af van de variëteit aan appelbomen. Bij het kiezen van een zaailing kun je zowel een zomer- als een wintergroep kopen, waarvan de vruchten lange tijd bewaard kunnen worden.

Op welke variëteiten moet je letten bij het kiezen van een zaailing:

• zomer: Ottawa 341; Mantet; Melba;
• herfst: Nieuwe kaneel; Welsey; Antonovka;
• winter: Loba, Vityaz; Spartaans.

Maar vaak is het niet genoeg om een ​​bepaalde variëteit te planten; je moet het gewas goed oogsten, voorbereiden op opslag en een plek in huis kiezen met optimale temperatuur-, vochtigheids- en lichtparameters. Om de levensduur te verlengen, zijn er verschillende manieren om appels te verwerken, waardoor de houdbaarheid wordt verlengd en voortijdig rotten wordt voorkomen.

Verzamelen en sorteren

De appeloogst rijpt ongelijkmatig, waardoor vroege rassen meestal worden gegeten en niet worden bewaard. Voor de winter is het beter om fruit te planten dat midden in de oogst rijpt; ze zijn het sappigst en rijpst, en de laatste worden gebruikt voor het inblikken.

Maar het belangrijkste dat moet worden gedaan om ervoor te zorgen dat de oogst lang bewaard blijft, is het correct verzamelen en sorteren van de appels. Vruchten die uit de boom zijn gevallen, mogen niet worden gebruikt voor opslag, wat erop wijst dat de appel overrijp is of dat er een plaag in leeft.

Regels voor het verwijderen van appels uit een boom

Er zijn verschillende manieren om fruit uit een boom te verwijderen - er zijn speciale apparaten die de taak veel gemakkelijker kunnen maken. Maar het belangrijkste bij het oogsten is dat alle manipulaties met het fruit met handschoenen moeten worden uitgevoerd om contact van de appel met de pathogene microflora van menselijke handen te voorkomen.

Regels voor het plukken van appels uit een boom:

1. Twee weken voordat de oogst rijpt, moet u stoppen met het water geven van de boom.Hierdoor kan het fruit overtollig water in de appels verwijderen, wat tot rotting leidt.
2. Het is noodzakelijk om een ​​test uit te voeren om te bepalen of de foetus klaar is voor verwijdering. Druk een beetje op de appel; het overgebleven deukje duidt op rijpheid en deze kun je uit de boom halen.
3. Het is beter om in de vroege ochtend of late avond te oogsten, het hangt ook af van het weer: als het de dag ervoor heeft geregend, moet je 2-3 dagen wachten voordat je de vruchten kunt oogsten.
4. Het werk moet uiterst zorgvuldig worden uitgevoerd, waarbij krassen en deuken worden vermeden, anders worden dergelijke vruchten niet bewaard.
5. Appels moeten eerst van de onderste takken en met de steel worden geplukt, waardoor de houdbaarheid van de vrucht wordt gegarandeerd.
6. Na de oogst moet u het gewas onmiddellijk uit het zonlicht halen en bij voorkeur op een koele plaats. Een kelder, kelder of koelkast is voldoende.

Op een briefje. Voordat u appels verzendt voor langdurige opslag, mag u ze niet afvegen, wassen en proberen minder contact met het fruit te hebben met onbeschermde handen. De natuurlijke wasachtige laag die zich op de vrucht vormt, is de beste bescherming tegen pathogene microflora die tot rotting leidt.

Apple-opslagtechnologie

Alle teeltprocessen die vers fruit op tafel brengen, zijn strikt gereguleerd en elk heeft zijn eigen regels waaraan grote producenten zich houden. Bij de bewaartechnologie thuis is het niet anders, dus u kunt deze als voorbeeld nemen bij het oogsten in uw tuin.

Regels voor het kweken en bewaren van appels:

• kies een ras dat speciaal is gemaakt voor planten voor de winter;
• verzamel de vruchten correct uit de boom en lever ze af op de opslaglocatie;
• vervorming van de appel tijdens transport en opslag voorkomen;
• rangschik de vruchten op variëteit en grootte;
• juiste plaatsing van fruit in opslagcontainers;
• het creëren van optimale omstandigheden voor conservering.

De industriële productie behandelt de vruchten bovendien met gas, desinfecteert ze met ultraviolet licht en bedekt ze met was, wat thuis kan worden gedaan. Vaak gaat het bij langdurige opslag van appels om het inpakken of gieten van de vruchten zodat ze niet met elkaar in contact komen, wat een positief effect heeft op het behoud van de kwaliteit.

Optimale bewaaromstandigheden voor appels

Door de nodige parameters voor het fruit te creëren, kunt u lang genieten van lekker en gezond fruit. De houdbaarheid van appels hangt grotendeels af van de omstandigheden die worden gecreëerd in de ruimte waar ze worden opgeslagen.

Vereisten voor langdurige opslag van fruit:

• stabiele luchttemperatuur 0-+2 graden;
• relatieve vochtigheid 80-90%;
• opslagruimte aan woning: kelder, kelder, loggia;
• verpakkingen: houten, plastic dozen, dikke kartonnen dozen, manden;

Maar het belangrijkste voor het langdurig bewaren van appels is reinheid. Als het fruit in een appartement wordt bewaard, is dit niet moeilijk te bereiken, maar bij opslag in een kelder of ondervloer moet de hele kamer en container worden behandeld met een ontsmettingsmiddel.

Afhankelijk van de bewaaromstandigheden, variëteit en rijping op het moment van de oogst kunnen appels gemiddeld 5-8 maanden worden bewaard. Gedurende deze periode blijven ze vers en verliezen ze een minimum aan voedingsstoffen.

Behandelingen voor langdurige opslag van appels

Er zijn veel extra manieren om de rijpheid van fruit dat voor de winter wordt bewaard te verlengen - dit zijn verschillende soorten coatings: was, paraffine en ook enkele minuten weken in een frisdrankoplossing. Maar het is de moeite waard eraan te denken dat het wassen en weken van fruit niet wordt aanbevolen, en dat het thuis aanbrengen van beschikbare coatings vervelend is.

Veel tuinders gebruiken twee effectieve methoden om appels lang vers te houden, waar u van kunt profiteren.

Kooldioxidebehandeling

Deze methode omvat opslag in zakken waarin vooraf geselecteerd fruit wordt geplaatst. Via een sifon wordt via een klein gaatje kooldioxide in de zak gepompt, waarna deze snel en hermetisch wordt afgesloten. Dergelijke zakken appels kunnen in een doos worden verpakt en op een koele plaats worden bewaard, de versheid is gegarandeerd gedurende 5-6 maanden.

Ultraviolette behandeling

De meeste tuinders hebben zo'n lamp thuis. Ultraviolet licht doodt pathogene bacteriën op de huid, waardoor het risico op rotting wordt verminderd. Om te verwerken legt u de appels gewoon op tafel en zet u de lamp 30 minuten aan, doet u het fruit in de voorbereide container en zet u deze op een opslagruimte.

Opbergmogelijkheden voor thuis

Het is natuurlijk handiger om het geoogste gewas voor te bereiden en op te slaan voor de winter waar het groeide. Er is minder kans op schade aan de foetus tijdens het transport en de overdracht van de auto naar het appartement.

In de kelder

De beste plek om appels te bewaren in de winter. In de kelder worden optimale omstandigheden gecreëerd, maar voordat het gewas wordt geplant, moet de kamer worden voorbereid. Alle oppervlakken moeten worden behandeld met kopersulfaat en gebleekt - dit doodt alle schadelijke micro-organismen die het fruit kunnen beschadigen. De container kan anders zijn, het belangrijkste is dat deze schoon is en de appels niet beschadigt tijdens het dragen en herschikken.

Op rekken of in dozen

Als u de gietmethode niet gebruikt, worden de vruchten in twee rijen bewaard met de steel naar boven gericht, waartussen een laag perkamentpapier wordt geplaatst, die in een doos worden geplaatst.Met deze methode kunt u het fruit gemakkelijk controleren op de geringste tekenen van rotting, die onmiddellijk moet worden gestopt.

De mogelijkheid om het in bulk op rekken in manden of dozen te plaatsen heeft ook bestaansrecht, maar het zal uiterst moeilijk zijn om bederf op deze manier onder controle te houden als de appel aan de onderkant begint te rotten.

In plastic zakken

De eenvoudigste manier om de versheid te verlengen en te voorkomen dat fruit tijdens opslag uitdroogt. Je moet zakken van dik polyethyleen nemen, 2-4 kg appels doen en deze vastbinden. De zakken moeten op 4-5 plaatsen met een mes worden doorboord om de vruchten te laten ademen en ze in dozen te plaatsen. U kunt zo'n pakket naar behoefte afsluiten.

In de grond

De appels worden stevig verpakt in plastic zakken van 4-5 kg ​​en wanneer de buitentemperatuur tot -5 graden daalt, worden ze begraven in een vooraf voorbereide greppel of gat tot een diepte van 0,5 meter. Ze gooien er aarde bovenop en bedekken deze met sparren takken of ander isolatiemateriaal. Met deze methode blijven appels tot de lente bewaard.

Overslapen

De methode elimineert het contact van fruit met elkaar, wat de houdbaarheid verlengt. Elk beschikbaar materiaal is geschikt om te gieten - zand met as, zaagsel, spaanders, droge turf of mos uit het dichtstbijzijnde bos. Als je fruit in een bakje doet, moet je 3-5 cm materiaal dat je bij de hand hebt op de bodem gieten, de appels leggen en de bak er bovenop vullen met hagelslag.

Waar appels in een appartement te bewaren

Niet alle tuinders hebben de mogelijkheid om gewassen voor de winter op hun perceel op te slaan. Veel mensen nemen alles wat ze verbouwen mee naar hun appartement, dus de kwestie van het conserveren van appels is voor iedereen relevant. U kunt verschillende populaire methoden gebruiken waarmee u het geoogste gewas enkele maanden kunt eten.

Op het balkon of de loggia

Als de kamer van glas is en de temperatuur in de winter 0 graden blijft, dan is dit een uitstekende plek. Een grote oogst kan worden bestrooid met zaagsel en opgeslagen in dozen die op elkaar zijn gestapeld. In dit geval moet u zorgen voor volledige duisternis voor de container: bedek de bovenkant met een deken of ander materiaal, zodat de dozen niet opwarmen in de zon en ze worden beschermd tegen bevriezing bij strenge vorst. Als er geen buitensporige temperatuurschommelingen op het balkon zijn, kunnen appels maximaal 5 maanden worden bewaard.

In een koelkast

Als de oogst klein is, is een speciaal compartiment voor groenten en fruit geschikt. Om te voorkomen dat de appels uitdrogen en hun versheid verliezen, worden ze verpakt in zakken van 2-3 kg, waarop 4-5 sneden worden gemaakt, en in een speciaal compartiment van de koelkast geplaatst. De houdbaarheid in het groentecompartiment is 1-2 maanden.

In papier wikkelen

Het zal helpen om de oogst beter te behouden. Papier voorkomt dat fruit met elkaar in contact komt en vermindert vochtverlies, maar vermijd kranten en ander drukwerk. Voor verpakking is het beter om perkament te gebruiken, dat in gelijke vierkanten wordt gesneden. Bij het bewaren wordt elke appel in papier gewikkeld en in een doos of doos geplaatst met de steel naar boven, niet meer dan 2-3 lagen, zodat het gewicht van de bovenste vruchten geen druk uitoefent op de onderste.

Nuttige geheimen

Zomerbewoners met uitgebreide ervaring weten hoe ze hun oogst de hele winter kunnen bewaren. Door hun advies op te volgen, kunt u fouten vermijden die het fruit zeer snel zullen bederven.

Nuttige geheimen van tuinders voor het conserveren van gewassen:

1. Je moet de appelboom niet overvoeren met kunstmest; een gezonde boom heeft 1-2 keer per seizoen voeding nodig. Als je het principe volgt: hoe meer, hoe beter, dan wordt de houdbaarheid van het fruit gehalveerd.
2. Het is niet raadzaam om groenten en fruit in dezelfde ruimte te bewaren.Appels produceren een gas dat ervoor zorgt dat aardappelen, wortelen en bieten voortijdig groeien.
3. Wanneer u fruit bewaart met behulp van de gietmethode, moet u ervoor zorgen dat het conserveringsmateriaal droog is. Als het zand een vochtgehalte van meer dan 5% heeft, zal dit het optreden van rotting versnellen.
4. Het is noodzakelijk om de overdracht van containers met appels van plaats naar plaats uit te sluiten - temperatuurveranderingen zijn schadelijk voor de veiligheid van het fruit.

Als u de basisregels kent voor het verzamelen, bereiden en verpakken van appels voor de winter, kunt u goede bewaarresultaten behalen. Door de juiste variëteit te kiezen, kunt u de oogst nog 5-6 maanden consumeren nadat u deze uit de boom hebt geplukt en uw dierbaren kunt voeden met vers fruit van uw perceel.