Hoe maïs op de juiste manier op te slaan

Maïs is een betaalbaar, voedzaam, zeer gezond en gewoonweg heerlijk product. Om ervan te genieten wanneer de wens zich voordoet, is het niet nodig om potten met ingeblikte granen te kopen, omdat er veel methoden zijn om maïs te bewaren.

Weinig mensen weten dat het niet alleen in potten kan worden gerold, maar ook kan worden gedroogd en ingevroren. Bovendien niet alleen in granen, maar ook in kolven. Als je bepaalde regels volgt, kan zelfs een vers ingrediënt langer dan enkele uren bewaard blijven. Beproefde benaderingen zijn zo ontwikkeld dat ze maximaal behoud van alle voordelen, het aroma en de smaak van het graan mogelijk maken.

Kenmerken van het bewaren van verse maïs

Om de zoetheid van het product te behouden, moet u de kolven zo snel mogelijk van de granen bevrijden en de juiste verwerking op de juiste manier uitvoeren. In dit geval zal het product u nog drie weken lang verrassen met zijn originele smaak en aroma.

Thuis kan dit als volgt:

We reinigen de maïs van vuil, vezels en bladeren en doen het in een brede pan.
Giet koud water in een andere container, iets kleiner in volume, en voeg ijsblokjes toe. Voeg vervolgens citroensap en zout toe met een snelheid van een theelepel van elk product per liter water.
Roer de vloeistof en giet de resulterende oplossing over de kolven en laat 20 minuten weken.
Vervolgens scheiden we de granen van de basis direct in het water, gooien al het vuil weg, laten het water weglopen en gooien de maïs in een vergiet.
Nadat je het overtollige water hebt verwijderd, droog je de korrels lichtjes en doe je ze in plastic ritssluitingszakken. Ze mogen niet te strak worden gevuld, maar de lucht moet zoveel mogelijk worden afgevoerd.
Wij zetten het product in de koelkast; om de houdbaarheid van het ingrediënt te verlengen kun je gebruik maken van de vriezer.

Indien gewenst kan een dergelijk preparaat worden gekookt, ingeblikt of aan een bereid gerecht worden toegevoegd. Het belangrijkste is dat het ingrediënt een passende warmtebehandeling ondergaat.

Maïskolven opbergmogelijkheden

Meestal wordt maïs voor de winter op de kolf opgeslagen. Met deze aanpak kun je de zoetheid behouden, hoewel er veel meer ruimte voor nodig is, vooral bij een indrukwekkende oogst. De belichtingsoptie wordt geselecteerd afhankelijk van hoe lang u het product thuis wilt bewaren:

Koelkast. We reinigen de kolven van bladeren en vezels en verdelen ze ongewassen in plastic zakken. We plaatsen de pakjes in de koelkast met behulp van een apart bakje of plank. Deze maïs kun je het beste binnen drie dagen eten. Ze behouden hun versheid langer, maar de gewenste zoetheid in de bonen zal niet meer aanwezig zijn.

Advies: Deze aanpak is absoluut niet geschikt voor het bewaren van maïs voor het maken van popcorn. Zelfs met de juiste luchtvochtigheid zullen de zaden lichtjes opzwellen en zal hun schil zachter worden. Dit heeft een negatief effect op het kookproces en het eindresultaat.

Drogen. We sorteren de maïs, verwijderen de vezels, snijden de kolven niet, maar openen ze gewoon. We hangen de plano's op zolder of in een andere droge en goed geventileerde ruimte. Je kunt ze afzonderlijk plaatsen of meerdere vlechten weven, waardoor je ruimte bespaart.
Bevriezing. Met deze aanpak kunt u maïs een jaar tot anderhalf jaar thuis bewaren.Voordat maïs voor de winter wordt ingevroren, is het noodzakelijk om een aantal manipulaties uit te voeren die gericht zijn op de verwerking ervan. Als je het verse product simpelweg in de vriezer legt, houd je smakeloze rubberkorrels over.

Bovendien kan maïs worden ingeblikt. Er zijn veel recepten waarmee je granen in pure vorm of als onderdeel van kant-en-klare gerechten kunt rollen. Bijzonder populair tegenwoordig zijn conserven gemaakt van kleine korenaren, die zelfs samen met de basis worden gegeten.

Hoe gekookte maïs op de juiste manier bewaren?

Elke huisvrouw weet hoe ze de maïskolven van zoete ontbijtgranen op de juiste manier moet koken, maar hoe ze maïs moeten bewaren na een dergelijke verwerking is een vraag die velen achtervolgt. Er kunnen hier twee benaderingen zijn:

Als het product op een standaard manier is bereid en je simpelweg geen tijd hebt om het meteen op te eten, dan moet je de kolven in een aparte bak doen en in huishoudfolie wikkelen. Ze kunnen maximaal drie dagen in de koelkast worden bewaard. Om ervoor te zorgen dat de granen hun sappigheid behouden, is het raadzaam om de resterende bouillon erover te gieten.
Als je van tevoren weet dat de maïs na het koken enige tijd moet worden bewaard, dan is het de moeite waard om een speciaal soort verwerking te proberen die thuis beschikbaar is. Kook eerst de kolven gedurende 10 minuten, laat ze afkoelen en verwijder de korrels. We vullen er met stoom gesteriliseerde potten mee, waarbij er een paar centimeter ruimte bovenop blijft. Vul met gekookt water met een kleine hoeveelheid zout en sluit met deksels. We zetten de containers in de koelkast, na een paar weken kun je wat meer vloeistof toevoegen. In deze staat behouden de granen hun smaak gedurende 2-3 maanden.

Voordat u het staande product consumeert, moet u ervoor zorgen dat er geen vreemde geuren uit de granen zelf en de vulling komen.

Technologie voor het invriezen van maïskorrels en kolven

Voordat u maïs voor de winter invriest, moet u beslissen over uw aanpak van het werk. De plano's kunnen de vorm hebben van kolven of individuele korrels. Dit heeft vrijwel geen effect op de technologie van het proces, maar het is handiger om de granen op te slaan, en de kolven geven de maïs een ongebruikelijke sappigheid en zoetheid.

Bij het werken met kolven gaan we volgens het volgende schema te werk:

We reinigen de kolf van bladeren, vezels, granen van mindere kwaliteit en snijden de punt af.
We bereiden twee pannen voor - met koud water en kokend water.
Leg de kolven eerst in heet water, wacht een paar minuten, doe ze in koud water en wacht ook een paar minuten. We herhalen de manipulatie 3-5 keer.
Leg de kolven op een dunne, pluisvrije handdoek en wacht tot ze goed droog zijn.
Vervolgens wordt elk fruit afzonderlijk in huishoudfolie verpakt en in de vriezer geplaatst.

Op deze manier ingevroren maïs moet vóór het koken goed worden ontdooid. Het moet enkele uren in de koelkast worden bewaard. Het is ten strengste verboden om de kolf onmiddellijk in kokend water onder te dompelen nadat hij uit de vriezer is gehaald; het product zal rubberachtig worden.

De benadering met één korrel verschilt alleen in de laatste stap van de vorige procedure. De gedroogde en gekoelde kolven scheiden we in individuele korrels en plaatsen deze in plastic zakken met ritssluiting, waarna we ze in de vriezer leggen. Tijdens het invriezen kan de container meerdere keren worden geschud om te voorkomen dat de korrels aan elkaar plakken. Als alle fasen van de manipulatie correct zijn uitgevoerd, hoeft het werkstuk niet eens te worden uitgezocht, er zullen geen beschadigde elementen in zitten.