Soorten messen voor het schoonmaken van vis

Bij het bereiden van heerlijke gerechten voor belangrijke data en feestdagen is het belangrijk om de benodigde apparatuur bij de hand te hebben, met name een mes voor het schoonmaken van vis. Dit keukengerei moet niet alleen thuis, maar ook onderweg altijd bij de hand zijn, om de vangst snel en moeiteloos van alle overbodige spullen te verwijderen.

Aan het begin van zijn geschiedenis raakte de mens betrokken bij de vervaardiging van gereedschappen en apparaten. Gereedschappen voor het schoonmaken van vis hebben ook hun eigen geschiedenis. Tijdens het vissen werden mensen regelmatig geconfronteerd met het probleem van het schoonmaken van de gevangen vis. Aanvankelijk werden hiervoor verschillende geïmproviseerde middelen gebruikt, die in de loop van de evolutie in messen veranderden: steen, koper, brons en ijzer.

Japans vismes

Typen en kenmerken

In de moderne wereld zijn er verschillende soorten 'vismessen'. Ze kunnen in twee grote groepen worden verdeeld:

voor het snijden van vis (of het strippen);
voor het reinigen van weegschaal.

Visfilet mes

Voor het strippen wordt gebruik gemaakt van een zogenaamd fileermes met een lang, smal lemmet en een handvat met antislipafwerking. Messen met speciaal gevormde messen worden gebruikt om verschillende soorten vis te snijden. Voor zalm is dus een gesneden of licht golvend mes geschikt. Voor kabeljauw - met inkepingen. Deze eigenschappen voorkomen dat vissen aan het snijoppervlak blijven plakken.

Soorten filetmessen omvatten allerlei snijmodellen. Ze hebben een langer lemmet voor het snijden van visfilets.

Toeristenmes voor het schoonmaken en snijden van vis

Een apart type zijn messen voor het reinigen van vis van schubben. Dit is een heel specifiek stuk gereedschap met kartels op het mes die het gemakkelijker maken om de schubben te scheiden. Er zijn gecombineerde opties die kunnen worden gebruikt voor snijden en reinigen.

Messen met houder voor schalen

Messen met containers staan uit elkaar. Het ontwerpkenmerk is een plastic of metalen container die over een of meer messen past. Tijdens het reinigingsproces hopen zich kalkdeeltjes op in de container. Dit apparaat is vooral handig voor het thuis schoonmaken van vissen, omdat het voorkomt dat schubben zich verspreiden.

Advies

In je keuken thuis moet je minimaal twee messen hebben voor het snijden en schoonmaken van vis: filet en met een container.

Wat als u in het veld schubben moet verwijderen, terwijl u niet eens een gewoon mes heeft? In dit geval zijn er ook nogal wat manieren - het belangrijkste is om de juiste techniek te kennen hoe vis schoon te maken zonder mes.
Er zijn ook toeristenmessen, maar deze hebben meestal een gecombineerd ontwerp.

Selectieregels

Er zijn tal van messenfabrikanten in de wereld. Zelfs in een gewone supermarkt bij jou in de buurt zullen er zeker verschillende sets te koop zijn, waaronder ook messen voor het schoonmaken van vis. U moet kiezen op basis van uw financiële mogelijkheden. Als het budget het toelaat, is het beter om de voorkeur te geven aan Japanse of Duitse modellen.

Ook is het schoonmaakmes los te koop, niet in een set. In dit geval moet u op de volgende belangrijke kenmerken letten:

het mes moet smal en flexibel zijn (maar niet te veel), 15-25 cm lang;
zonder kartels op het lemmet, maar met groeven aan de zijkanten;
het handvat ligt prettig in de hand, gemaakt van antislipmateriaal (hout of kunststof met rubberen coating);
roestvrij staal.

Het is beter om een mes te kiezen voor het reinigen van weegschalen met een metalen container (verwijderbaar of stationair - een kwestie van smaak en budget).

Mes met kartels voor het eenvoudig verwijderen van schubben

Advies

Het is raadzaam om reishulpmiddelen in gespecialiseerde winkels met het juiste kwaliteitscertificaat te kopen.

Messen voor het schoonmaken van vis moeten dus in de eerste plaats gemakkelijk te gebruiken zijn. Er zijn productiebedrijven die een welverdiende populariteit genieten - hun producten zijn in de regel van hoge kwaliteit, maar niet goedkoop. U moet ervoor kiezen rekening te houden met uw financiële mogelijkheden, maar buitensporige besparingen op dit gebied zullen niet in uw voordeel werken: werken met een aangescherpt instrument van onberispelijke kwaliteit is zeker de gemaakte kosten waard. Bovendien zullen hoogwaardige messen niet langdurig bot worden en zul je niet snel op je hoofd krabben. hoe je thuis een mes kunt slijpen.