Hoe en hoe lang je gekookte bieten in de koelkast kunt bewaren zonder hun smaak te verliezen en hun structuur te behouden

Het wordt aanbevolen om gekookte groenten onmiddellijk of na korte tijd te eten. Hetzelfde geldt voor bieten. Na het koken is het noodzakelijk om voor goede bewaaromstandigheden te zorgen. Er zijn verschillende manieren om groenten te bewaren. Gekookte bieten kun je bewaren in de koelkast, vriezer en op kamertemperatuur. Ook de container waarin het wordt opgeslagen, is van belang. Afhankelijk van waar de gekookte groente wordt bewaard, hangt de algehele houdbaarheid ervan af.

Opslag condities

Gekookte groenten mogen niet onmiddellijk op een koude plaats worden bewaard. De knolgewas moet volledig afkoelen. De beste plaats voor opslag is de koelkast. Voor gekookte groenten is de optimale temperatuur 2-4 ⁰C. Wortelgroenten zijn nog langer houdbaar in de vriezer. Daar bij een temperatuur van -12 ⁰Het kan daar langer dan een maand blijven liggen.

Het is belangrijk om gekookte bieten niet te schillen of te snijden voordat u ze bewaart. De groente kan in stukken worden verdeeld zolang deze in de vriezer wordt bewaard. Het is beter om hele en ongeschilde wortelgroenten in de koelkast te bewaren. Als je het schilt en snijdt, wordt de houdbaarheid aanzienlijk verkort.

Het is het beste om gekookte bieten in een bakje met een goed sluitend deksel te bewaren. Zo blijven de eigenschappen en kwaliteit van het product beter behouden. Een goede bewaarconditie is een zak met ritssluiting met geëvacueerde lucht. Het wordt aanbevolen om er een hele en ongeschilde groente in te doen, de zak goed te sluiten en in de koelkast op de bovenste of middelste plank te plaatsen.

Opslagmethoden

Gekookte wortelgroenten kunnen niet alleen in de koelkast, vriezer, maar ook bij kamertemperatuur worden bewaard. Maar de houdbaarheid zal in het laatste geval merkbaar korter zijn.

In een koelkast

Dit is de beste optie voor het bewaren van gekookte groenten. De optimale temperatuur om wortelgroenten in de koelkast te bewaren is 2-4 ⁰C. De beste plaats hiervoor is het middelste of bovenste compartiment van het apparaat.

Een hele knolgewas met schil blijft het langst goed in de koelkast. Vacuümverpakking verlengt de houdbaarheid. Maar u kunt andere containers gebruiken. Door de knolgewas te schillen en in plakjes te snijden, wordt de bewaartijd in de koelkast korter, maar je kunt hem wel schillen, maar niet snijden, of helemaal schillen en in tweeën, kwarten, blokjes, repen snijden of raspen.

De volgende 4 methoden voor het bewaren van gekookte bieten in de koelkast worden aanbevolen:

1. Glazen, emaille of keramische kom. Er kunnen alleen geschilde en gehakte groenten in worden bewaard. De container moet worden afgedekt, want als er een luchtspleet is, zal de gekookte knolgewas beginnen uit te drogen en te bederven.
2. Zak van polyethyleen of huishoudfolie. Op deze manier worden alleen gekookte bieten bewaard die zijn afgekoeld en gedroogd met keukenpapier. Het kan zowel in ongeraffineerde als gezuiverde vorm worden opgeslagen. Het is belangrijk om het in een goed gesloten zak te bewaren, maar met gaten voor lucht.Hetzelfde geldt voor vershoudfolie. Als er geen lucht in de zak of film dringt, zal de gekookte knolgewas sap produceren waarin bacteriën zich beginnen te vermenigvuldigen.
3. Vacuümverpakking. Met deze methode kunt u gekookte groenten het langst bewaren, maar er is een speciaal apparaat nodig om lucht uit de zak te pompen. Er is geen andere manier om het uit de verpakking te verwijderen.
4. Glazen houder. Je kunt er gekookte bieten in welke vorm dan ook in bewaren. Er moet een luchtgat in het deksel van de container zitten. In plaats daarvan kunt u huishoudfolie gebruiken waarin gaten zijn gemaakt. Het is aan te raden om op de bodem van de container een gaas te plaatsen waardoor het bietensap naar de bodem stroomt.

Van deze opties zijn glazen containers (geen plastic) en glazen, geëmailleerde of keramische kommen het beste voor opslag.

In de vriezer

Gekookte groenten zijn het langst houdbaar in de vriezer. Maar het is belangrijk om het goed voor te bereiden op een dergelijke opslag. Plaats geen hete of nog warme wortelgroenten in de vriezer. Het is ook beter om vers gekookte groenten in de vriezer te leggen. Overgebleven gekookte bieten smaken na het ontdooien niet lekker.

Voordat u de knolgewas in de vriezer legt, moet u deze eerst schillen. Dan is het belangrijk om het droog te vegen met keukenpapier. Het wordt aanbevolen om alleen fijngehakte of geraspte wortelgroenten in de vriezer te leggen. Het moet in afgesloten zakken met ritssluiting worden geplaatst, waarbij de lucht moet worden geëvacueerd.

Advies. Het wordt aanbevolen om gekookte bieten in de vriezer te bewaren bij een temperatuur binnen -12 ⁰C en -18 ⁰C. Het product niet ontdooien en vervolgens opnieuw invriezen. Het bevriezen zou een eenmalig proces moeten zijn.

Op kamertemperatuur

Hoe koeler het appartement, hoe langer de gekookte bieten erin worden bewaard. Bij een temperatuur van 18-21 ⁰Het is het beste om het geheel en ongezuiverd te bewaren. Het wordt aanbevolen om hem op een donkere plaats te plaatsen waar zonlicht niet doordringt. Het is ook noodzakelijk om de gekookte bieten in een kom te doen en de bovenkant af te dekken met een deksel zodat er luchttoegang is.

Als uw huis een kelder heeft, is het raadzaam om de gekookte knolgewas daar te plaatsen. Kelders zijn doorgaans veel koeler dan de rest van het huis. Daar kan de groente behoorlijk lang blijven liggen.

Wat is de beste manier om het op te slaan?

De plaats waar verdere opslag van de gekookte knolgewas een rol zou moeten spelen. Als het op kamertemperatuur is, is het beter om het in een glazen kom te doen en losjes af te dekken met een deksel. Je kunt het ook in een glazen, keramische of geëmailleerde container doen. Het moet losjes worden afgesloten met een deksel met een klep waardoor lucht moet passeren.

Als de groente in de kelder staat, is het beter om hem in droge houten kisten te doen, waarvan de bodem is bekleed met huishoudfolie. De bovenkant van de bieten moet bedekt zijn met een film waarin gaten zijn gemaakt.

Gekookte bieten kun je beter in de koelkast bewaren in een glazen bakje onder een deksel met klep of in een kom met los deksel. Je kunt de groente ook in huishoudfolie wikkelen en op een bord leggen.

Gekookte wortelgroenten kunnen het beste in de vriezer worden bewaard als ze eerder in blokjes zijn gesneden of geraspt. Het wordt aanbevolen om gekookte bieten in de vriezer te bewaren, in een vacuümzak met ritssluiting. In plaats van zo’n tas kun je ook een gewone plastic zak gebruiken.

Termijnen waarbinnen gekookte bieten worden bewaard

Afhankelijk van de locatie en omstandigheden kunnen gekookte bieten binnen de volgende perioden worden bewaard:

• in stukjes gesneden of geraspt op een temperatuur van 18-25 ⁰C – 12 uur;
• heel en ongeraffineerd bij kamertemperatuur – 24 uur;
• ongeschild en niet in stukjes gesneden in de koelkast – 4 dagen;
• geschild maar heel in de koelkast – 3 dagen;
• geschild en gehalveerd of in vieren gedeeld in de koelkast – maximaal 2 dagen;
• geschild, in blokjes gesneden of geraspt in de koelkast – 24 uur;
• in de vriezer op -12-18 ⁰C – 3 maanden.

In de koelkast is een gekookte groente in een kom 3 dagen houdbaar, net als in een plastic zak. Het kan in een vacuümzak en op een koelkastplank gedurende 10 dagen worden bewaard. De maximale termijn bedraagt ​​zes maanden. Dit geldt voor die gevallen waarin de gekookte knolgewas in een vacuümzak zonder lucht wordt geplaatst en in een vriezer wordt geplaatst bij een temperatuur van -18 ⁰C.

Aanbevelingen voor opslag thuis

Het is beter om de gekookte knolgewas in porties te bewaren en in delen in verschillende zakken of containers te plaatsen. Opnieuw invriezen wordt niet aanbevolen. Dit heeft niet alleen invloed op de gunstige eigenschappen, maar ook op de smaak. Bij het ontdooien worden de bieten waterig.

Als het wortelgewas na opslag is uitgedroogd, moet het kort in gekookt water worden geplaatst. Dankzij dit absorbeert het vocht en keert het terug naar zijn vorige vorm en sappigheid. Als gekookte bieten lange tijd bevroren zijn, is het raadzaam om de datum van invriezen op de verpakking aan te geven. Het is mogelijk om de vervaldatum te volgen en het product op tijd te consumeren.

Het is beter om geraspte gekookte bieten in de vriezer te doen. In deze vorm zal het al zijn gunstige eigenschappen zoveel mogelijk kunnen behouden.De hele knolgewas mag niet in de vriezer worden geplaatst, omdat deze na het ontdooien waterig en te zacht wordt.

De gekookte groente wordt in fasen ontdooid. Eerst wordt het vanuit de vriezer in het hoofdkoelvak gelegd. Het moet daar 4 uur worden bewaard. Pas daarna kan het uit de koelkast worden gehaald en worden gewacht tot het volledig is ontdooid op kamertemperatuur.