Hoe lang kun je verschillende soorten vlees veilig in de vriezer bewaren?

Hoe lang je vlees in de vriezer kunt bewaren is een brede vraag. Gevogelte, zoals kip, of vlees van grote artiodactylen (rund- of varkensvlees) wordt gedurende een ongelijke tijd in de vriezer bewaard. Voor gehakt, gekoeld vlees of gehakte diepvriesstukken geldt een aparte situatie.

Als je de basisregels volgt, kan de houdbaarheid van vlees aanzienlijk worden verlengd, ook al zijn het stukken niet bevroren, maar gekoeld vlees of gehakt, dat altijd sneller bederft.

Hoeveel dagen kunnen verschillende soorten vlees in de vriezer worden bewaard?

Industriële vriezers kunnen elk voedsel tientallen jaren bewaren, maar voor een standaard vriezer voor thuis gelden strengere tijdslimieten en voedsel moet met de nodige voorzichtigheid worden gekocht.

1. Rundveeproducten (varkens-, rund- of lamsvlees) moeten 4 maanden tot een jaar bevroren worden bewaard.
2. Gevogelte (hele kip, gans, etc.) kan sneller bederven. In de vriezer is hij maximaal een jaar houdbaar, maar na 8-9 maanden gaat de smaak verloren.
3. Gevogeltevlees (kip, kalkoen, eend), in stukjes gesneden, kan maximaal 8 maanden rustig blijven staan.
4. Moeilijker is te voorspellen hoe lang gehakt in de vriezer blijft zitten, zelfs bij de laagste temperatuur. Eventueel gekoeld voedsel (gehakt, slachtafval) ligt al een tijdje in de winkel. De geschatte houdbaarheid van bevroren gehakt is 4 maanden, maar u moet altijd de houdbaarheidsdatum op de verpakking controleren en mentaal nog een maand of zo aftrekken.Supermarkten hebben vaak de zonde om stickers met de productiedatum opnieuw te plakken als iets niet op voorraad is.

Advies

Als u kip wilt koken die langer dan de aangegeven tijd in de vriezer heeft gelegen, moet u deze minimaal anderhalf uur laten koken. Verschillende kruiden helpen de onaangename geur van oud vlees kwijt te raken, maar je moet er zeker van zijn dat het vlees niet vaker dan één keer is ontdooid, anders is het niet langer geschikt om te koken.

Hoe lang kan vlees bij verschillende temperaturen in de vriezer worden bewaard?

Het is het beste om vlees te bewaren volgens de temperatuuromstandigheden in de tabel.

Advies

Als de stroom in huis wordt uitgeschakeld, gebeurt er binnen 2-3 uur niets, u hoeft zich geen zorgen te maken. Als u echter voor langere tijd de stroom uitschakelt, kan de vogel bederven. In een dergelijke situatie moet u het product uit de vriezer halen en inwrijven met azijn of citroenzuur, en het voedsel vervolgens op de koelste plek in huis zetten.

Kip of rundvlees mogen niet te lang in de koelkast bewaard worden bij een temperatuur van 0°...+4°. In dit geval moet u het in een speciale container plaatsen: plastic, email of glas, en een papieren handdoek of servet gebruiken in plaats van een deksel.

Het antwoord op de vraag hoe vlees in de koelkast moet worden bewaard, is eenvoudig: maximaal twee dagen. Gedurende deze tijd moet het worden gekookt of ingevroren, anders zal het product bederven. Als het product gehakt of stukjes gehakt is (vooral gevogelte: kip, eend, enz.), is de bewaartijd in de koelkast 12 uur - de helft zo lang als de eerste periode.

Advies

Als het vlees niet in de vriezer of koelkast kan worden bewaard, wordt het aanbevolen om het product in een in een oplossing van salicylzuur gedrenkte doek te wikkelen, die bij de apotheek kan worden gekocht, om de versheid te behouden. Je kunt een stuk gevogelte ook in ijskoude melk of zure melk dopen om de versheid te behouden. Elk van de gepresenteerde methoden behoudt de versheid van het product gedurende 10 uur, niet meer.

Vlees kan dus behoorlijk lang in de vriezer blijven. Vlees van grote dieren, zoals rundvlees of varkensvlees, kan een jaar of langer worden bewaard, maar gevogelte, zoals kip of kalkoen, kan bij lage temperaturen maximaal twaalf maanden worden bewaard. Het belangrijkste is om precies de ‘leeftijd’ van voedsel te kennen, vooral voedsel dat vóór aankoop is gekoeld, zoals gehakt of hele gehakte stukken.

In geval van nood hebben we tips gegeven om de houdbaarheid te verlengen met behulp van ‘folk’-methoden, maar zelfs hier zal de tijd beperkt zijn tot 10 uur.