Turk- of geiserkoffiezetapparaat: wat maakt koffie beter, sneller, lekkerder?

Een goede morgen is een vrolijke ochtend. En wat de experts op het gebied van een gezonde levensstijl ook zeggen, niets geeft je 's ochtends meer energie dan vers gezette koffie. De keuze aan apparaten voor het brouwen van een aromatische drank is enorm. We stellen voor om de twee bekendste en goedkoopste te vergelijken en uit te zoeken of een geiserkoffiezetapparaat of een Turks koffiezetapparaat beter, praktischer en betaalbaarder is?

Wat is een Turk?

Turka is een kegelvormig vat met een smalle hals en een lang handvat. Het wordt wijd verspreid in Turkije. Van daaruit werd het voor het eerst naar het Russische rijk gebracht. In feite is het correct om een ​​Turk cezva te noemen.

De kegelvormige vorm van de Turk bevordert een gelijkmatige verwarming van gemalen koffiebonen en de vorming van een pluizige koffiekraag.

Traditioneel is het vat gemaakt van koper en is de binnenkant bedekt met zilver of eetbaar tin. Koper heeft een hoge thermische geleidbaarheid en zorgt ervoor dat u het maximale aroma en de maximale smaak uit elke korrel gemalen koffieboon kunt halen.

Naast koperen cezves zijn roestvrijstalen, keramische en glazen cezves erg populair. Het nieuwste technologische wapenfeit zijn elektrische Turken. Ze lijken in veel opzichten op waterkokers en worden automatisch uitgeschakeld. Bij geavanceerde modellen kunt u de verwarmingstemperatuur selecteren en de handgreep inklappen voor eenvoudig transport.

Wat is een geiserkoffiezetapparaat?

De geboorteplaats van het apparaat is Italië. Het geiserkoffiezetapparaat werd voor het eerst uitgevonden door Alfonso Bialetti in 1933.Eigenlijk zijn de koffiezetapparaten van Bialetti tot op de dag van vandaag het populairst. Anders worden ze “moka-koffiezetapparaten” genoemd.

Interessant feit. Het achthoekige geiserkoffiezetapparaat van Alfonso Bialetti staat in het Guinness Book of Records vermeld als de beroemdste koffiepot. Bovendien is het een symbool van Italië.

Het geiserkoffiezetapparaat bestaat uit twee lichaamsdelen. In het onderste compartiment wordt water gegoten; in het midden bevindt zich een trechter voor gemalen koffie. Bij verwarming stroomt er water doorheen, wordt afgezogen en komt via een speciale buis het bovenste compartiment binnen. Het resultaat is een schone, dikke en aromatische drank.

Het klassieke model heeft een zandlopervorm met geribbelde achthoekige containers. Wat materialen betreft, worden roestvrij staal, aluminium en plastic het meest gebruikt om geiserkoffiezetapparaten te maken. Zowel eenvoudige modellen voor het zetten van een drankje op een fornuis als elektrische modellen met een verwarmingselement in de structuur zijn wijdverspreid.

Wat is het verschil tussen hen?

Om het verschil tussen een geiserkoffiezetapparaat en een Turks koffiezetapparaat te begrijpen, hoeft u er alleen maar met het blote oog naar te kijken.

Een Turk is een eenvoudige container voor het zetten van koffie, en een geiserkoffiezetapparaat is een apparaat dat bestaat uit twee kommen, een filter, een buis en andere onderdelen.

Foto:

Naast het feit dat ze structureel verschillen, is er een verschil in gebruik en smaak van de drank:

• Het is gemakkelijker om een ​​Turk te gebruiken. Het enige wat je hoeft te doen is er koffie in gieten, water erbij gieten en de drank laten trekken. Aan een geiserkoffiezetapparaat moet je langer sleutelen: demonteer hem, giet water in het onderste compartiment, schroef hem vast, voeg koffie toe aan het volgende compartiment, schroef nog een container vast en begin dan pas met zetten. Tegelijkertijd moeten beide apparaten worden bewaakt, zodat de koffie niet ontsnapt of te veel wordt geëxtraheerd.
• Koffie gebrouwen in een geiserkoffiezetapparaat smaakt als een drankje uit een koffiezetapparaat. Het is bijna net zo compact en smaakvol. Koken in een Turk geeft meer rijkdom en kracht, maar de drank is gemakkelijk te verbranden.
• Bij het zetten van koffie in een Turk moet je wachten tot het koffiedik is bezonken of een zeef gebruiken. Bij gebruik van een geiserkoffiezetapparaat komt er een schone drank in het bovenste vat, die u direct kunt drinken of op basis daarvan een cappuccino of latte kunt bereiden.
• Koffie gebrouwen in een Turk is verkwikkender. Het bevat meer cafeïne doordat de extractie uit gemalen bonen doorgaat totdat de drank afkoelt tot 50 graden (als de koffie in een kopje met resterend gemalen koffie wordt gegoten).
• In tegenstelling tot een geiserkoffiezetapparaat kun je met een Turk experimenteren: kaneel, peper, kardemom, zout, citrusschillen, knoflook en al het andere dat in je opkomt tijdens het brouwproces worden toegevoegd. Je kunt ook kruiden toevoegen aan het koffiepotvak, maar de drank krijgt dan slechts een lichte nasmaak.
• De hoeveelheid koffie in een geiserkoffiezetapparaat is altijd hetzelfde: het bonenverbruik en het aantal porties zijn vooraf ingesteld en moeilijk te variëren. Met een Turk kun je zoveel drank bereiden als je wilt en de verzadiging ervan veranderen.
• Het geiserkoffiezetapparaat heeft een onderhoudsbeurt nodig: vervang het filter, rubberen afdichting, reinig de noodklep. Het is gemakkelijker om voor een Turk te zorgen - spoel hem gewoon af met water.

Vergelijking van voor- en nadelen in de tabel

Heel vaak vinden mensen het moeilijk om te kiezen tussen een geiserkoffiezetapparaat en een Turks koffiezetapparaat. Beide apparaten worden als klassiekers beschouwd. Ze zijn eenvoudig, duurzaam en betaalbaar in vergelijking met koffiemachines.

We bieden een samenvattende tabel met kenmerken voor hun vergelijking:

Welke is beter om te kiezen?

Geiserkoffiezetapparaten en Turkse koffiezetapparaten hebben hun eigen voor- en nadelen. Maar hoe het ook zij, elk koffiezetapparaat is een stap in de richting van nieuwe technologieën. Tot op zekere hoogte maakt het het bereiden van de drank gemakkelijker. Zelfs een beginnende koffieliefhebber kan er binnen enkele minuten een heerlijk drankje mee zetten. Ja, je zult aan de kommen moeten sleutelen, maar je hoeft de dosis gemalen koffie, de mate van verwarming, enz. Niet te regelen.

Turka is meer een traditie. Het is de moeite waard om te kiezen voor degenen die alles onder controle willen houden, die van het historische proces zelf houden.

Het zou ook beter geschikt zijn:

• Voor kenners van een sterke verkwikkende drank.
• Voor degenen die graag koffie met toevoegingen zetten, probeer ongebruikelijke recepten.
• Voor wie waarde hecht aan eenvoud en betrouwbaarheid.

Het is beter om een ​​geiserkoffiezetapparaat te kiezen:

• Voor liefhebbers van klassieke espresso, cappuccino en latte.
• Voor beginnende koffieliefhebbers.

Wat is beter volgens beoordelingen?

Recensies prijzen geiserkoffiezetapparaten meer. Maar er zijn ook Turkse aanhangers. Dit is wat ze over hen schrijven:

• Katja P.: “Ik heb de originele Bialetti ‘Moka express’, maar ik zet koffie in een Turk. Voor mij is het veel eenvoudiger en duidelijker. In een koffiezetapparaat raakt de koffie om onbekende redenen op, of de smaak blijkt onverwacht. Waarschijnlijk moeten we eraan wennen. Maar ik ben lui".
• Elena: "Ik heb lange tijd rond het Delonghi Alicia EMK 9 elektrische geiserkoffiezetapparaat cirkelde. Het merk is goed, maar ik was in de war door de plastic kom. Ik heb het gekocht en heb er geen spijt van gehad. De behuizing wordt warm, maar niet zo veel. Je kunt het handvat veilig vasthouden. Zonder problemen zet ik het koffiezetapparaat aan. Ik besteed maximaal 5 minuten aan het zetten van koffie. Dit is met demontage en slijpen. Tegelijkertijd is de smaak van de koffie gewoonweg geweldig - precies hetzelfde als in kleine Italiaanse coffeeshops. Voor degenen die hetzelfde koffiezetapparaat hebben, geef ik wat advies: je hoeft het niet op automatische verwarming te laten staan. Het is beter om het koffiezetapparaat handmatig uit te zetten zodra het borrelen begint.”
• Karina Nechai: “Mijn man gaf me voor 8 maart een elektrisch geiserkoffiezetapparaat van Bialetti. Ik vind het gewoon geweldig: een mooi signaal, een timer. De smaak van koffie is niet te vergelijken met die van een capsulekoffiezetapparaat. Maar ik weet niet hoe ik het in Turk moet koken.’
• Arthur: “Ik heb de inductie Bialetti Kitty 2 maanden actief gebruikt. Ik zou er koffie in blijven zetten, maar het scheurde langs de las. Nu begrijp ik waarom ze adviseren om gegoten exemplaren te nemen. Ik ben nog steeds aan het brouwen in een Turks koffiezetapparaat, maar ik ben op zoek naar een nieuw koffiezetapparaat, dit keer een elektrisch exemplaar.”
• Oleg: “Ik ben een ervaren koffieliefhebber. Ik accepteer alleen Turkse koffie. Van een koffiezetapparaat, een geiserkoffiezetapparaat, het is op de een of andere manier levenloos. De smaak is vervormd. In Turk kook ik het zo: eerst koud water, dan langzaam opwarmen op laag vuur, drie keer afromen, tijd hebben om het moment op te vangen waarop het schuim op het punt staat te rijzen. Mmm...

Vragen en antwoorden

Wat is beter voor dure koffiesoorten, een Turks koffiezetapparaat of een geiserkoffiezetapparaat?

Het hangt allemaal af van de vaardigheid van de gebruiker.Ervaren koffieliefhebbers zullen een aromatisch drankje kunnen brouwen in zowel een Turkse koffiepot als een geiserkoffiezetapparaat, beginners zullen het gemakkelijker vinden om met dit laatste om te gaan. Echte fijnproevers geven echter de voorkeur aan Franse pers en gieten over om de smaak van elite koffievariëteiten te onthullen.

Hoe zet je goede, rijke koffie in een geiserkoffiezetapparaat?

Het is belangrijk om de trechter volledig te vullen met gemalen koffie, anders loopt het water voorbij en wordt de drank niet goed gezet. De maling voor een geiserkoffiezetapparaat moet grover zijn dan voor espresso. Als het te fijn is, zal er sprake zijn van overextractie en kan het kanaal verstopt raken. Voor een rijke, dikke drank kunt u uw eigen koffie het beste malen met een conische maalmolen.

De keuze tussen een geiserkoffiezetapparaat en een Turks koffiezetapparaat is vaak lastig. Beide apparaten zijn betaalbaar en met de juiste aanpak zetten ze heerlijke koffie. Het is moeilijk te zeggen welke beter is. Heel vaak kopen ze beide voor hun huis, en op basis van hun gevoelens stoppen ze en maken ze een keuze. Beginnende koffieliefhebbers kunnen worden geadviseerd om te beginnen met een koffiezetapparaat, en echte kenners moeten proberen hun magie uit te oefenen op een Turkse koffiepot.