Steentijd: voor- en nadelen van stenen koekenpannen
Inhoud:
Bijna elke huisvrouw heeft er minstens één keer over nagedacht of ze een stenen koekenpan in haar keuken nodig heeft. Fabrikanten schrijven unieke eigenschappen toe aan kookgerei met steencoating. Maar veel kopers worden afgeschrikt door de prijs van producten, vooral in vergelijking met roestvrij staal, teflon en keramiek. We zullen u vertellen welke echte voordelen braadpannen met steencoating hebben, hoe u ze kunt kiezen en niet tegen namaakproducten aanloopt.
Stenen koekenpannen: de belangrijkste voor- en nadelen
Tot nu toe zijn gerechten van steen niet zo populair als die van teflon of keramiek. Dit komt door de hoge prijs - vanaf 1300 roebel. voor een koekenpan met kleine diameter (18–20 cm). Met steen beklede producten hebben echter veel meer voordelen dan nadelen.
Soorten koekenpannen met steencoating volgens productietechnologie
De uitdrukking “koekenpan gemaakt van steen” moet niet letterlijk worden genomen. Bij de vervaardiging van gerechten gebruiken ze niet alleen steenslag, maar ook andere materialen: metalen en polymeren. De bodem is gemaakt van roestvrij staal of aluminium.
Afhankelijk van de coatingproductietechnologie zijn er drie soorten braadpannen.
Klassieke coating met steenslag
Midden prijssegment. De metalen bodem is bedekt met een mengsel van polymeren en steenslag: graniet, marmer of kwarts. Om de sterkte te vergroten, worden soms deeltjes staal, koper en titanium aan het product toegevoegd. Het is niet erg als de coating email bevat - het beschermt het onderste metaal tegen oxidatie.
Vervolgens wordt de toplaag zorgvuldig geschuurd.Hoe hoger het gehalte aan steencomponenten, hoe sterker en duurzamer het serviesgoed.
Helaas zijn er nu veel vervalsingen op de markt. Fabrikanten verkopen koekenpannen met een tefloncoating voor een hoge prijs, waarbij alleen voor het uiterlijk granieten chips worden toegevoegd.
Stenen aardewerk
Een duurdere optie voor kookgerei. Het belangrijkste voordeel is 100% milieuvriendelijkheid en veiligheid voor de gezondheid.
De onderkant van het product is gemaakt van keramiek. Dan komen graniet- of marmerspaanders en bovenaan zit een beschermlaag (meestal een mengsel van kwarts, kaolien, veldspaat en vuurvaste klei).
Een steenkeramische koekenpan is ideaal om in te stomen, omdat deze zeer brandbestendig is.
Stevige steen
Hoogste prijssegment van de markt. Het grootste deel van de samenstelling van zo'n koekenpan wordt ingenomen door het natuurlijke mineraal speksteen (steatiet of speksteen). Het materiaal bevat ook metaaldeeltjes.
Het product is zeer duurzaam en bestand tegen mechanische belasting. Het lijkt alsof het uit steen is gegoten.
Steen, roestvrij staal, teflon of keramiek – wat is beter?
Momenteel wordt steencoating beschouwd als de technologisch meest geavanceerde op de braadpannenmarkt. Qua kwaliteiten overtreft het alle andere soorten materialen voor gebruiksvoorwerpen.
- Roestvrij staal versus steen
RVS is een gezond en zeer duurzaam materiaal. In tegenstelling tot steencoating heeft het echter geen goede antiaanbakeigenschappen.
- Teflon versus steen
Teflon is een uitstekende antiaanbaklaag. Tot de eerste kras. En dan begint het materiaal giftige verbindingen vrij te geven die kankerverwekkende eigenschappen hebben (dat wil zeggen, ze kunnen kanker veroorzaken). Voedsel verliest vitamines, verbrandt en droogt uit.
De gemiddelde levensduur van Teflon kookgerei is 2 jaar.En dit is onderworpen aan zorgvuldige omgang, zorgvuldige handmatige reiniging en het gebruik van siliconen spatels. De levensduur van producten met steencoating is 2-3 keer langer.
- Keramiek versus steen
De gemeenschappelijke kenmerken van keramiek en steencoating zijn goede antiaanbakeigenschappen en milieuvriendelijkheid. Maar een stenen koekenpan is beter bestand tegen mechanische schade en gaat langer mee.
Hoe kies je een goede koekenpan met steencoating?
Wanneer u een koekenpan in een winkel kiest, moet u zich niet alleen op de prijs concentreren. Soms kunnen Russische fabrikanten opties aanbieden die niet slechter zijn dan Europese merken.
Om een echt steengecoat product van een namaakproduct te onderscheiden en een succesvolle aankoop te doen, probeer geen van de 7 stappen over te slaan:
- Houd de koekenpan in uw handen. Hoe zwaarder het is, hoe meer steenslag het bevat en hoe hoger de kwaliteit van de coating.
- Evalueer de productparameters. De dikte van de bodem moet minimaal 0,6 cm zijn en de wanden - 0,35 cm.
- Vraag de verkoper om informatie te tonen over de samenstelling van het materiaal. Er mag geen PTFE/PTFE-component aanwezig zijn.
- Selecteer de juiste diameter. Dus als je voor 2 personen gaat koken is 24 cm voldoende, voor het bakken van pannenkoeken of roerei kun je beter een koekenpan kopen met een kleinere diameter en lage zijkanten.
- Neem geen product met felgekleurde chips, omdat bij de productie chemische kleurstoffen betrokken zijn.
- Ben je van plan de koekenpan in de vaatwasser te wassen, kies dan voor een model met afneembare handgreep.
- Vergeet het deksel niet. Het is raadzaam om een transparante te kiezen, zodat u het kookproces gemakkelijk kunt volgen. Het deksel moet een klein gaatje hebben en gemakkelijk te draaien zijn.
Houd er rekening mee dat koekenpannen met de klassieke “kruimels + polymeren” coating meer geschikt zijn om te frituren.En voor het stoven is het beter om steenkeramiek of schalen van speksteen te kopen.
3 populairste koekenpannen met steencoating
De beschrijvingen zijn samengesteld op basis van een analyse van de samenstelling van de coating en klantbeoordelingen. Je kunt ze gebruiken bij het kiezen van een koekenpan in de winkel.
1.TIMA/TVS Kunstgraniet
Land van herkomst: Italië. Prijs – vanaf 2.800 roebel. voor een product met een diameter van 18 cm.De koekenpan heeft een zeer sterke en dikke bodem (0,67 cm) en de bovenste laag is enigszins ruw.
Producten worden gelijkmatig gebakken en plakken niet aan de bodem. Het materiaal bevat geen schadelijk teflon. Het handvat is voorzien van een comfortabele rubberen coating.
Ruim 70% van de recensies op internet over de TIMA/TVS Art Granit koekenpan zijn positief.
2. Delimano “De kracht van luxe steen”
De koekenpan “Power of Stone” wordt geproduceerd door een Spaans bedrijf. Een product met een diameter van 28 cm kost ongeveer 3.000 roebel. Materiaal onderkant – staal. Vervolgens komt er een beschermlaag van emaille en een coating van steenslag en koper. Er zit geen teflon in de compositie.
Het kookgerei is geschikt voor inductiekookplaten. De dikte van de bodem bedraagt echter slechts 1,5 mm, wat de kwaliteit van het bereide voedsel kan beïnvloeden. Het aantal positieve en negatieve recensies over de koekenpan "Power of Stone" is 50/50.
3. KUKMARA “Marmer”
De gerechten worden gemaakt in Rusland. Kosten – vanaf 1400 roebel. voor een product met een diameter van 24 cm.
De bodem is van gegoten aluminium. Vervolgens komen 5 duurzame lagen marmerchips, versterkt met keramiek.De bodem is dik (0,6 cm), waardoor het eten gelijkmatig gebakken wordt. Het model is voorzien van een afneembaar handvat.
Ongeveer 80% van de beoordelingen over KUKMARA "Marble" is positief.
Koekenpannen met steencoating kunnen dus echt de technologisch meest geavanceerde worden genoemd. Hiermee kunt u gezond en smakelijk eten bereiden zonder overtollig vet en vreemde deeltjes. Kookgerei van steen is gemakkelijk te onderhouden: was het gewoon regelmatig met een zachte spons en zeep. De hoge prijs wordt gecompenseerd door een lange levensduur. Bovendien kun je goede koekenpannen van Russische fabrikanten op de markt vinden.