Hoe kies je de beste pannenkoekenpan?

Elke huisvrouw zou een koekenpan moeten hebben die speciaal is ontworpen voor het bakken van pannenkoeken. Om ervoor te zorgen dat de pannenkoeken luchtig en smakelijk worden en het kookproces niet veel tijd en moeite kost, moet je weten hoe je een pannenkoekenpan kiest.

Wat voor soort pan moet ik gebruiken voor pannenkoeken?

Er zijn veel pannen voor het bakken van pannenkoeken, die van elkaar verschillen qua vorm, maat, materiaal en kwaliteit van de coating. Maar ze moeten allemaal aan de volgende eisen voldoen:

• lage zijkanten, waardoor je de pannenkoek gemakkelijk kunt omdraaien of gooien;
• verdikte bodem die bestand is tegen enorme temperatuurschommelingen;
• lange steel die niet goed warm wordt.

Een ronde koekenpan wordt beschouwd als een klassieke versie van dit kookgerei. Hoewel er tegenwoordig ook vierkante modellen zijn, omdat het veel handiger is om de vulling in dergelijke pannenkoeken te verpakken.

Afhankelijk van het gebruikte materiaal zijn braadpannen onderverdeeld in verschillende typen, die elk hun eigen voor- en nadelen hebben.

Koekenpan met antiaanbaklaag

Voor degenen die net de kunst van het maken van pannenkoeken onder de knie hebben, is een pannenkoekpan met antiaanbaklaag perfect. Je kunt er vrijwel zonder olie op bakken, terwijl het deeg niet aan het werkoppervlak blijft plakken en het product gemakkelijk kan worden omgedraaid.

Een van de voordelen van dergelijke gebruiksvoorwerpen zijn hun lage kosten, beschikbaarheid en onderhoudsgemak.Om te beginnen met het bakken van pannenkoeken in een koekenpan met antiaanbaklaag, verwarmt u eenvoudig het oppervlak tot de gewenste temperatuur en vett u het eenmaal in met olie.

Teflon kookgerei heeft enkele kleine nadelen.

Belangrijk!

Een koekenpan met tefloncoating mag niet worden verwarmd tot temperaturen boven de 220°C. Anders begint het frituuroppervlak giftige stoffen vrij te geven.

Fabrikanten voorzien moderne modellen van speciale indicatoren die helpen de verwarmingstemperatuur te regelen.

Bovendien tolereert de pannenkoekenpan met antiaanbaklaag geen onzorgvuldig gebruik. Het kan alleen worden gewassen met een zachte spons en vloeibare wasmiddelen. Gebruik voor het omdraaien van pannenkoeken alleen houten of plastic spatels, die het oppervlak beschermen tegen krassen en spanen.

Om gevulde pannenkoeken te bereiden, moet je een koekenpan kiezen met een diameter van 25 cm, als je kleine pannenkoeken wilt koken, kun je een model kopen met een diameter van 15 cm.

Gietijzeren pannenkoekenpan

Veel ervaren huisvrouwen geven de voorkeur aan gietijzeren braadpannen voor het bakken van pannenkoeken. De eerste gietijzeren pannenkoekenpan verscheen in de 3e eeuw voor Christus. e. en blijft nog steeds het meest betrouwbaar en duurzaam.

Gietijzeren pannenkoekpannen onderscheiden zich door hun aanzienlijke gewicht, dat soms 3 kg bereikt. Voor het koken vereisen dergelijke gerechten een voorbehandeling.

1. Een nieuwe gietijzeren braadpan moet grondig worden gewassen in water en afwasmiddel, droog worden geveegd, bedekt met zout en in brand worden gestoken.
2. Verwarm de gerechten een uur op hoog vuur tot het zout donker wordt. Deze procedure kan twee of drie keer worden uitgevoerd. Zout onttrekt de dampen en technische oliën die worden gebruikt bij de vervaardiging van gerechten.
3. Als we het bereidingsproces voortzetten, wordt aanbevolen om een ​​half glas plantaardige olie in de braadpan te gieten en deze te verwarmen tot er rook ontstaat. Verhit de koekenpan samen met de olie gedurende 20-30 minuten, laat de gerechten afkoelen en spoel ze af met koud water. Na deze behandeling vormt zich een dun oliefilmpje op het bakoppervlak en is de koekenpan klaar voor gebruik.

Voordat u een gietijzeren pannenkoekpan kiest, moet u de kwaliteit van het bakoppervlak zorgvuldig bestuderen. Het moet absoluut glad zijn, zonder gaten of verzakkingen, met nauwelijks merkbare ruwheid. Na verloop van tijd verliezen dergelijke gerechten hun eigenschappen niet en worden ze alleen maar beter.

De gietijzeren koekenpan heeft zijden van 1-2 cm en de koper kiest de diameter naar eigen smaak. We moeten niet vergeten dat hoe groter het braadoppervlak, hoe zwaarder het kookgerei.

Als je begint met het bakken van pannenkoeken in een nieuwe gietijzeren koekenpan, moet je je erop voorbereiden dat de eerste pannenkoeken "klonterig" zullen zijn. Dit is heel normaal, en de derde of vierde keer komt alles goed. Vergeet niet om voor elke nieuwe pannenkoek olie toe te voegen.

Na voltooiing van het werk moet de pan worden afgekoeld, gespoeld in warm water en gedroogd met keukenpapier.

Belangrijk!

Om te voorkomen dat een gietijzeren braadpan zijn eigenschappen verliest en gaat roesten, moet deze absoluut droog worden bewaard.

Pannenkoekenmaker met keramische coating

Tot de nieuwe generatie kookgerei behoren koekenpannen met keramische coating. Het zijn gegoten producten van gietijzer, staal of aluminium waarvan het bakoppervlak bedekt is met een gladde laag keramiek.

In tegenstelling tot Teflon kookgerei heeft een keramische koekenpan verschillende voordelen:

• het bakoppervlak is duurzamer en bestand tegen vernietiging;
• pannenkoeken in een keramische koekenpan branden niet, omdat keramiek hoge antiaanbakeigenschappen heeft;
• De gerechten zijn milieuvriendelijk, zijn niet bang voor hoge temperaturen en stoten geen gifstoffen uit, omdat keramiek uit natuurlijke materialen bestaat: zand, steen, water.

Het enige nadeel van braadpannen met keramische coating zijn de hoge kosten, die worden gerechtvaardigd door de kwaliteit van het kookgerei.

Voordat u een koekenpan met een keramisch oppervlak voor de eerste keer gebruikt, moet deze worden gewassen, drooggeveegd, op middelhoog vuur worden verwarmd en, na het gieten van een beetje olie, worden gecalcineerd. De keramische coating neemt het vet op, waarna je de pannenkoeken kunt bakken zonder olie toe te voegen.

Keramisch serviesgoed moet schoon en droog worden bewaard. Pannenkoekenpannen die na het frituren nog lang vies blijven, gaan niet lang mee. Ondanks de sterkte van de keramische laag is het aan te raden om houten of plastic spatels te gebruiken om de pannenkoeken om te draaien.

Koekenpannen met marmeren coating

Een analoog van de keramische component bij de productie van serviesgoed is de marmeren coating, die is gemaakt van marmer- en granietchips. De gemarmerde pannenkoekpan is gemaakt van gegoten aluminium, heeft een dikke bodem en een lichtgekleurde antiaanbaklaag die ontzettend krasbestendig is.

Dergelijke gerechten zijn niet bang voor hoge temperaturen, stoten geen giftige stoffen uit en pannenkoeken in een koekenpan met een marmeren coating verbranden nooit. Dit is een ideale optie voor beginnende huisvrouwen die beslissen welke koekenpan het beste is. Pannenkoeken bakken perfect, zelfs zonder olie, en je hoeft geen koekenpan met een marmeren coating te koken voordat je hem voor de eerste keer gebruikt. Je hoeft alleen maar de borden op het vuur te zetten en pannenkoeken te bakken.

Gerechten met een marmerlaag zijn vrij duur, maar gaan bij goede omgang erg lang mee. De regels voor het onderhoud van marmeren kookgerei zijn dezelfde als voor een koekenpan met een keramische coating.

Handige en hoogwaardige pannenkoekenpannen helpen je bij het decoreren van je menu met gouden pannenkoeken, en bakken zal je echt plezier bezorgen.