Hoe kamperfoelie in te vriezen voor de winter

Het voordeel van invriezen boven compotes en jam is de eenvoud van de methode en het behoud van alle waardevolle vitamines, micro- en macro-elementen. Zelfs als je de regels overtreedt, zullen alleen de integriteit van de schil en de zoetheid eronder lijden, maar de voordelen blijven hetzelfde. Om de hele winter van kamperfoelie te genieten, bewaart u de bessen in de vriezer.

Voorbereiden op invriezen

Rijpe maar stevige bessen zijn het beste bestand tegen ijzige omstandigheden. Absoluut geen schade. Overrijpe vruchten zullen waarschijnlijk al lijden voordat ze bevriezen: ze zullen barsten als ze worden gewassen. De bessen moeten een heldere, rijke blauwe kleur hebben.

Hoe bessen zorgvuldig te wassen:

1. Giet geen kokend water over de vruchten!
2. Doe de kamperfoelie in een zeef.
3. Spoel af met warm stromend water.
4. Vul een kom of grote slakom met water en dompel de zeef meerdere keren onder.
5. Wacht tot het hoofdwater wegloopt.
6. Giet de bessen nu op een onnodige handdoek en verdeel ze voorzichtig zodat er slechts 1, maximaal 2 lagen zijn. Probeer hem in de schaduw te houden.
7. Laat het vocht volledig verdampen (meestal ongeveer 2 uur).

De laatste voorbereidingsfase is afkoelen. Doe de kamperfoelie terug in een droog vergiet en zet 2 uur in de koelkast.

Houdbaarheid

Bij goed invriezen en een constante temperatuur van -18 graden gaat kamperfoelie tot 9 maanden mee.Als u het wassen, drogen en voorkoelen verwaarloost, wordt de houdbaarheid teruggebracht tot 6 maanden.

Het tijdschrift purity-nl.htgetrid.com beveelt het gebruik van kamperfoelie aan in de eerste maanden na de oogst - een dergelijk product heeft maximale voordelen en tegen de zomer zal er weinig van over zijn.

Bevriezing

Eenmaal voorgekoeld, breng je de bessen over naar kleine zakjes, bakjes of containers - één voor elk toekomstig gebruik. Laat wat ruimte over en verdicht het onder geen enkele omstandigheid. Vergeet niet de lucht te verwijderen (anders vormt zich condens en een ijskorst, wat het ontdooiproces verpest). Stel de temperatuur de eerste paar uur aanzienlijk lager in dan -18 graden (als de technologie dit toelaat). In de toekomst zullen standaard camera-instellingen volstaan.

Belangrijk
Op elke container voor opslag bij lage temperaturen moet de markering ‘Voor invriezen’ staan. Ze lijkt op een sneeuwvlok. Een container van lage kwaliteit kan barsten.

Hoe bessen in bulk te laten invriezen

Om dit te doen, moet u bakplaten, borden met zijkanten of bakplaten klaarmaken en ook een hele plank of container in de vriezer leegmaken.

Procedure:

1. Verdeel de op de gebruikelijke manier bereide kamperfoelie in één laag over de bakjes. Het is ideaal als de bessen elkaar niet raken.
2. Maak piramides van de pallets (de bodem mag het fruit eronder niet raken).
3. Plaats in de vriezer en bewaar op –21 of lager gedurende 2-4 uur.
4. Klaar! De verstrooiing is uitgehard - vul er een grote container of een algemene tas mee en maak je geen zorgen dat je stukken van de aan elkaar geplakte steen moet afbreken.

Recepten: hoe kun je anders kamperfoelie invriezen

Kamperfoelie is bevroren: hele bessen zonder toevoegingen of bestrooid met suiker, geraspt of geplet, als onderdeel van kant-en-klare desserts.

Fruit met suiker

Zowel verse als licht overrijpe bessen zijn geschikt voor deze methode. Ze moeten in een zak of glas worden gedaan, bestrooid met een paar lepels suiker, gesloten en geschud. Voeg niet te veel zoetigheid toe als je het voor de eerste keer maakt.

Gemalen kamperfoelie

Voor deze methode moet je fruit met een dunne schil kiezen. De verhouding kamperfoelie en suiker is 4:1. Een blender of mixer geeft je de gewenste consistentie. Na het malen moet je ijsvormen, kopjes of andere containers vullen. Op deze manier zal de puree veel sneller bevriezen (maar het is nog steeds raadzaam om hem enkele dagen in de kou te bewaren) en het zal veel handiger zijn om het product te gebruiken.

Citrusmix

Kamperfoelie combineert met veel ingrediënten, waaronder citrusvruchten.

Nemen:

• kamperfoelie - portie;
• oranje - 1 stuk;
• suiker - naar smaak.

Voorbereiding:

1. Maak bessenpuree zoals in het bovenstaande recept.
2. Schil de sinaasappel, snij in kleine stukjes en meng met kamperfoelie.
3. Voeg desgewenst een beetje geraspte schil toe om het gerecht wat smaak en wat bitterheid te geven.
4. Proef of het zoet is, bestrooi indien nodig met nog wat suiker.
5. Verpak, sluit goed af en plaats in de vriezer.

Het dessert wordt ontdooid of koud geserveerd, alleen of met ijs. Het is ook een uitstekende dressing voor compote, ovenschotels en vulling voor gebak.

Ontdooien

Langzaam ontdooien helpt de vitamines te behouden. Om dit te doen, moet je de kamperfoelie 12 uur uit de vriezer halen, in de koelkast en vervolgens op kamertemperatuur.

Kamperfoelie invriezen is niet moeilijk. Terwijl de bes droogt, afkoelt of bevriest, is er tijd voor andere dingen. Kook met plezier en geniet de hele winter van heerlijke en gezonde producten.