Hoe maïs voor de winter in te vriezen - hele kolven en losse korrels

De huisvrouw, die besloot maïs voor de winter in te vriezen, voorzag zichzelf van waardevolle stoffen en een natuurlijk product in plaats van ingeblikte alternatieven uit de winkel. Bevroren geel graan behoudt zijn vorm, het is gemakkelijk te koken, bakken en toe te voegen aan een verscheidenheid aan gerechten.

Maïsselectie en bereiding

Maïs wordt meestal aan de kolf ingevroren, wat snel en gemakkelijk is. Kies vruchten van gemiddelde rijpheid, deze zijn het lekkerst en kunnen goed worden bewaard. Jonge maïs zal minder smaken dan rijpe maïs, en overrijpe maïs zal bij kou al zijn eigenschappen verliezen. Selecteer ten slotte kolven die gelijkmatig zijn en er gezond uitzien.

Hoe maïskolven klaar te maken voor invriezen:

1. Verwijder de buitenste bladeren en stempels.
2. Spoel de kolven grondig af onder stromend water.
3. Snij aan beide uiteinden 2 cm af - daar zitten onrijpe korrels.
4. Droog grondig.

Advies
Hoe je snel de rijpheid van maïs kunt controleren: druk op het graan: als er wit sap uitkomt, kun je het bereiden.

Het ijspak gaat ongeveer 1 jaar mee, maar het tijdschrift purity-nl.htgetrid.com raadt aan om de kolven vóór de lente te eten; tegen de zomer zullen er nog maar heel weinig vitamines in de granen achterblijven.

Invriezende maïskolven

Het invriezen van maïskolven is eenvoudig. Zowel rauwe als geblancheerde variëteiten zijn goed te bewaren. In deze vorm blijft het graan het nuttigst: het is handig om het te koken en in de winter direct van de kop te eten.

Proces voor het invriezen van rauwe maïs:

1. Bereid voedselzakken voor om in te vriezen of speciale zakken met ritssluiting.
2. Plaats de maïskolf per keer in aparte zakken. Je kunt het niet zonder verpakking bewaren - de tijdsperiode wordt aanzienlijk verkort.
3. Laat alle lucht ontsnappen en knoop stevig vast.
4. Plaats de maïskolven op een rij in het vriesgedeelte dat gereserveerd is voor groenten.
5. Om te voorkomen dat het product vreemde geuren absorbeert, dient u een dubbele verpakking te gebruiken.
6. Als je maïskolven in een gewone container wilt doen, doe dan dit: vries ze eerst afzonderlijk in en plaats ze dan in rijen in een container.

Bij blancheren duurt het oogstproces langer, maar deze maïssoort behoudt zijn gouden kleur beter:

1. Kook water in één pan. Giet koud water in een andere en voeg ijs toe.
2. Doe de maïskolven volledig in kokend water in een vergiet en laat ze daar 2-3 minuten staan, misschien 5.
3. Dompel het fruit na het blancheren onmiddellijk in een pan met koud water.
4. Wanneer de maïs is afgekoeld, veegt u deze droog met servetten en verpakt u deze op een handige manier.

Advies
Gebruik de laagste vriestemperatuur om te snelvriezen. Hoe sneller de maïs uithardt, hoe meer voordelen hij behoudt, hij wordt niet waterig en verliest zijn smaak niet. Stel na het snel invriezen de standaardinstellingen in -18-23 graden.

Invriezen van granen

De kolven nemen behoorlijk wat ruimte in beslag. Maïs kan ook in granen worden bewaard, maar daarvoor moet je proberen ze uit de kolf te halen.

Hoe maïskorrels thuis te verwijderen:

1. De meest nauwkeurige, maar tijdrovende methode is het handmatig scheiden van de korrels. Zo blijven ze intact.
2. Een snelle methode, maar sommige korrels kunnen beschadigd raken: plaats de kolf verticaal en ga met een scherp mes door de rijen van boven naar beneden.
3. Er zijn speciale apparaten voor het verwijderen van granen.

Advies
De korrels worden uit de gewassen kolf verwijderd, maar het is beter om ze extra in een vergiet te spoelen en te drogen.

Hoe maïskorrels in te vriezen:

1. Verstrooiing, zoals maïskolven, verdraagt ​​blancheren goed. Bewaar de gewassen korrels in kokend water of giet kokend water gedurende maximaal 5 minuten en koel ze vervolgens af in ijswater.
2. Verdeel rauwe en gedroogde granen in geportioneerde zakken. Eén pakket - één gerecht. Dit zal veel handiger zijn dan voortdurend stukken van de totale massa afbreken.
3. Zorg ervoor dat u de lucht eruit knijpt en de zakken en containers goed afsluit om te voorkomen dat de maïs vochtig wordt en verzadigd raakt met vreemde geuren.

Een andere populaire manier om bevroren maïs te bewaren is als gemengde groenten. Deze zak is gemakkelijk te gebruiken voor het bereiden van de lunch: gooi het bevroren voedsel in een koekenpan en laat sudderen. Maïs wordt gemengd met sperziebonen, broccoli, doperwten, paprika en andere groenten, soms met rijst en champignons.

Hoe te ontdooien

Ontdooi de maïs geleidelijk:

• als de granen rauw zijn, laat ze dan een beetje ontdooien, doe ze dan pas in kokend water of in een koekenpan. Als bevroren maïs wordt gekookt, wordt het taai;
• Je moet de kolven of het graan niet onmiddellijk van de vriezer naar de kamer verplaatsen, waarbij je de koelkastfase omzeilt;
• ontdooien in de magnetron is mogelijk, maar je kunt beter op safe spelen en de kolven in een handdoek wikkelen, anders worden ze taai.

Dat zijn alle regels voor het invriezen en ontdooien van maïs. Voorzie de verpakkingen van een etiket met de houdbaarheidsdatum, zodat u uw zomerse lekkernijen niet vergeet. Bereid het product op verschillende manieren: kook, stoof, bak, voeg toe aan salades. En geniet van de smaak en vitamines.