Over het allerleukste: we zijn peperkoek Valentijns aan het voorbereiden voor 14 februari

Klassieke papieren valentijnskaarten behoren stilaan tot het verleden. In plaats daarvan geven mensen elkaar op 14 februari steeds vaker peperkoekkoekjes. Prachtig gedecoreerd en met liefde gebakken, vullen ze harten met warmte. Bij de bakker kunt u uiteraard altijd themagebakjes kopen. Maar de kosten van gekochte peperkoek voor de feestdagen zijn vaak onredelijk hoog en de smaak laat veel te wensen over. We raden aan om eetbare valentijnskaarten met je eigen handen te maken - zacht, geurig, mooi - zonder speciaal gereedschap of vaardigheden.

Hoe maak je peperkoekkoekjes voor 14 februari met je eigen handen?

In Rus wordt al heel lang een soort peperkoek gebakken. De gebakken goederen werden honingbrood genoemd. De naam "peperkoek" werd later gebruikt, toen recepten met kruiden verschenen - gember, kaneel, peper. Hete smaakmakers voegen, indien met mate gebruikt, frisheid en speciale warmte toe aan gebak.

Er zijn zelfs veel peperkoekrecepten. Maar het principe van hun voorbereiding is ongeveer hetzelfde.

Hoe maak je peperkoekkoekjes voor 14 februari?

Kneed het deeg. Dit moet van tevoren worden gedaan - 2-3 dagen voordat het cadeau wordt afgeleverd of eerder.
Laat het deeg rijpen. Het wordt in huishoudfolie gewikkeld en 1 à 2 dagen in de koelkast bewaard. Hierdoor is het heel flexibel en zijn de peperkoekkoekjes zacht.
Peperkoekkoekjes maken. Rol het deeg uit tot ongeveer 1 cm dik, druk de peperkoekkoekjes uit in de gewenste vorm en bak ongeveer 10 minuten.
Koel en bedek met glazuur.Vervolgens wordt glazuur op de gekoelde peperkoekkoekjes aangebracht - een mengsel van eiwit, poedersuiker en citroensap. Het is vaak gekleurd met kleurstoffen.
Droog op tafel. Het glazuur droogt 40 minuten tot 12 uur. Het hangt allemaal af van de dikte van de coating. Vaak wordt het ontwerp in meerdere lagen aangebracht. Daarom moet je een paar dagen voor de vakantie peperkoek bereiden.

Peperkoek kan maximaal een jaar worden bewaard zonder zijn smaak of zachtheid te verliezen. Om dit te doen, wordt elk monster onmiddellijk na bereiding in een afgesloten verpakking geplaatst.

Zelfs als de peperkoek plotseling hard wordt, kan hij weer tot leven worden gewekt. Plaats het in een voedselcontainer met een halve appel en een sinaasappelschil. Plaats het dienblad in de koelkast en binnen een dag keert de zachtheid en frisheid terug naar het zoete geschenk.

Benodigde materialen

Professionele banketbakkers hebben een heel arsenaal aan hulpmiddelen voor het maken van prachtige souvenir-peperkoekkoekjes. De meest noodzakelijke daarvan:

Stekken. Nodig om peperkoekkoekjes een vorm te geven: een hart, een ster, een paar katten of peperkoekmannen.
Sjablonen. Ze hebben een bepaald patroon in de vorm van spleten op transparant plastic. Bestrooi het sjabloon gewoon met cacaopoeder en de omtrek van de afbeelding verschijnt op de peperkoek.

Spuitzak met spuitmondjes. Nodig voor het schilderen van peperkoekkoekjes. Het gebruik van een zak met een dun mondstuk is de handigste manier om met glazuur te schilderen.
Kleurstoffen voor levensmiddelen. Hoe kleurrijker de peperkoekkoekjes op 14 februari zijn, hoe helderder en aantrekkelijker ze eruit zien. Banketbakkers geven de voorkeur aan gelkleurstoffen.

Voor het spuiten van verf wordt vaak een airbrush gebruikt. En sommige meesters drukken foto's af op een voedselprinter.

Maar om in één keer mooie peperkoekkoekjes te maken, hoef je geen speciaal gereedschap aan te schaffen. Je kunt ze volledig vervangen door handmatige middelen.

Kindermallen zullen uw stekken vervangen. En als er geen geschikt formulier wordt gevonden, kunt u een kartonnen sjabloon gebruiken. Print en knip een hart, persoon of andere vorm uit. Overbrengen op karton. Stop ermee. Breng de sjabloon aan op het uitgerolde deeg en trek het over met een mes (plastic, pizza of een ander handig mes).
Een spuitzak met spuitmondjes kan worden vervangen door een dikke zak en de bovenkant van een fles met een tuit voor verf of medicijnen (bijvoorbeeld chloorhexidine). Je kunt ook een mondstuk maken van een bierblikje. Je moet er met een schaar een vierkant uit knippen, het in een kegel rollen en het met tape vastzetten. Het wordt niet aanbevolen om het pakket alleen te gebruiken. Het gat is hoogstwaarschijnlijk niet bestand tegen de belasting en wordt groter, waardoor er een vlek op de peperkoek achterblijft.

Het ontbreken van stencils kan op 2 manieren worden gecompenseerd:

De eerste is om perkament op de gewenste tekening te plakken en de contouren over te trekken met een eenvoudig potlood. Draai vervolgens het papier om en teken stoutmoedig doorschijnende lijnen. Nu kan de tekening worden overgebracht naar het gedroogde glazuur (basis). Plaats de heldere kant van het perkament op het glazuur en trek de omtrekken over vanaf de achterkant. Het potlood wordt afgedrukt.

De tweede methode is om een afbeelding te maken en deze vervolgens aan de peperkoek te bevestigen. Plaats de afgedrukte tekening op de tafel en bedek deze met film. Trek de omtrek over op de film. Als het werkstuk bijna droog is, bestrijk de peperkoek dan met glazuur, scheid hem voorzichtig van de film en plaats hem erop. Klaar!

Als u plotseling geen verf meer heeft, kunt u gewone verfproducten gebruiken. Het sap van bieten, kersen, krenten en frambozen produceert uitstekend rood sap, wortelsap produceert sinaasappelsap en kurkumasap produceert geel sap. Bruin kan worden verkregen uit koffie of cacao, blauw uit bosbessen of bramen, groen uit spinaziesap.

Stekken en stencils voor peperkoekkoekjes zijn niet zo duur - ongeveer 90-200 roebel per set.

Recept voor zachte, heerlijke peperkoekkoekjes

Het belangrijkste geheim van de zachtheid van peperkoek is een voldoende hoeveelheid honing. Maar het is ook belangrijk om ze niet te veel met bloem te vullen, ze niet te gaar te maken in de oven en het deeg dik uit te rollen.

Volg het recept:

Meng 2 eetlepels in een diepe container. lepels suiker (bij voorkeur bruin - voor karamelsmaak), 3-4 el. eetlepels honing, 2 theelepels gemalen gember, 1 theelepel kaneel, een snufje zout. Plaats het in een waterbad. Verwarm tot de suiker oplost. Af en toe roeren.
Haal de kom van het vuur. Voeg 1 theelepel zuiveringszout toe. Blus het niet, maar roer het lichtjes. De massa moet in volume toenemen.
Voeg daar 100 g zachte boter toe. Het is raadzaam om het in stukjes te laten en alles met een blender te mixen.
Klop 1 kippenei erdoor en roer tot een gladde massa. Voeg er 1,5 kopjes goed gezeefd tarwemeel van eerste kwaliteit aan toe. Kneed het deeg, wikkel het in folie en laat het rusten (20-40 minuten op het aanrecht of 3-36 uur in de koelkast).
Snij een stuk deeg en rol een cirkel uit van 1 cm dik en steek de peperkoekkoekjes in de gewenste vorm.
Bak op met bloem bestoven perkament gedurende 10 minuten op 170-190 graden.

Het is het beste om je niet op de tijd te concentreren, maar op het uiterlijk van de peperkoek. Zodra ze gerezen en lichtbruin zijn, kun je de bakplaat eruit halen.

Om de peperkoekkoekjes gelijkmatig te maken, legt u ze onmiddellijk op een vlakke ondergrond, dekt u ze af met folie en legt u er een houten plank op.

Peperkoekkoekjes schilderen voor 14 februari

Peperkoekkoekjes versieren is een echt creatief proces. Door te schilderen kun je je gevoelens en emoties uiten en belangrijke woorden zeggen. Hoe kun je peperkoekkoekjes schilderen? We hebben interessante ideeën verzameld:

Sjablonen voor romantisch ontwerp:

Wat de technische kant van het probleem betreft, alles is hier eenvoudig. Om peperkoekkoekjes te schilderen, bereidt u glazuur (of glazuur, op een modieuze manier) van 200 g poedersuiker en 0,5 theelepel citroensap voor elk eiwit van 1 ei. Klop de eiwitten stijf met een mixer en voeg geleidelijk poeder toe. Aan het einde wordt citroensap toegevoegd - het maakt het schuim stabiel en glanzend.

Hoe een peperkoek te schilderen (aan de hand van het voorbeeld van een hart met een inscriptie):

Voeg rode kleurstof toe aan het glazuur en doe het in een spuitzak. Teken de omtrek van het hart.
Vul aan door een beetje water aan het glazuur toe te voegen. Spuit het glazuur in de omtrek en het zal zich verspreiden. Je kunt een beetje helpen met een tandenstoker.
Nadat de laag is opgedroogd, na ongeveer 10 uur, schrijf je met dik wit glazuur een wens voor je geliefde. Teken een patroon naar keuze: harten, gedraaide kaders. Laat de peperkoek nog eens 10 uur staan, en verpak hem dan in een mooie luchtdichte verpakking.

Wellicht de eerste keer dat u op 14 februari niet dezelfde mooie peperkoekkoekjes krijgt als professionele banketbakkers. Maar ze zullen met liefde en met je eigen handen worden gemaakt. Dergelijke geschenken zijn altijd waardevol. U kunt er zeker van zijn dat uw eetbare valentijnskaarten gewaardeerd zullen worden door uw geliefde, maar ook door grootouders, kinderen en iedereen die u geschikt acht om ze aan te geven.