Komkommers invriezen voor de winter: gedetailleerde instructies en handige tips

Verse zomerkomkommers uit de tuin zijn niet te vergelijken met de vruchten die in de winter in de supermarkten worden verkocht. Het behouden van de zomervoordelen van komkommers is eenvoudig: probeer ze in de winter in te vriezen. Vanwege hun waterige structuur lopen veel huisvrouwen niet het risico deze groenten in de vriezer te leggen en geven ze de voorkeur aan traditioneel inblikken. Wij vertellen u hoe u de smaak, vorm en kleur van groen vruchtvlees behoudt.

Welke komkommers goed bewaren: het fruit kiezen

Komkommers die u wilt invriezen, moeten vers en stevig zijn. Gebruik geen slap, overwoekerd, rot of gebarsten fruit. Dergelijke groenten worden snel bitter als ze worden blootgesteld aan kou.

Ontdek indien mogelijk de variëteit van de geselecteerde komkommer en het doel ervan. Hybride saladevariëteiten hebben vrij losse en sappige pulp. Ze zijn vers lekker in salades en hapjes, maar verdragen ijsvorming niet zo goed.

Andere variëteiten worden gebruikt voor invriezen - beitsen en universeel. Het moet heel compact en knapperig zijn.

Selecteer middelgrote komkommers. Kleine augurken kunnen in hun geheel worden ingevroren. Grote vruchten worden meestal in plakjes bewaard of geraspt en gepureerd. In de toekomst wordt dergelijk invriezen gebruikt om salades, stoofschotels en groentesmoothies te bereiden.

Wees erop voorbereid dat de komkommer er na het ontdooien niet uitziet als een vers product.

Voorbereiding

Het is beter om komkommers onmiddellijk te oogsten nadat ze uit de struik zijn geplukt. Op dit moment bevatten ze de meeste vitamines.

Spoel het fruit grondig af onder de kraan om al het stof te verwijderen. Soms worden komkommers ongeveer 30-60 minuten in warm water geweekt om nitraten eruit te halen. Dit wordt meestal gedaan met in de winkel gekochte groenten.

Advies
Het is beter om beide uiteinden van de komkommer af te snijden: ze zijn niet alleen bitter, maar bevatten ook meer nitraten dan andere delen van het vruchtvlees.

Na het wassen worden de vruchten goed gedroogd. Veeg ze af met servetten en laat ze op kamertemperatuur op tafel liggen.

Vruchten worden zowel met als zonder schil ingevroren. Als u jonge monsters hebt genomen, heeft hun delicate en dunne schil geen invloed op de smaak na het ontdooien.

Hoe te bevriezen: alle methoden

Komkommers worden voornamelijk in gehakte vorm in de vriezer bewaard. Na het ontdooien verandert de hele vrucht in een vloeibare massa en kan deze niet meer worden gesneden of geraspt, behalve misschien in een blenderkom.

In cirkels

Zo vries je plakjes komkommer in:

1. Nadat de vruchten zijn gewassen en gedroogd, verwijdert u hun staarten en snijdt u alles in gelijkmatige plakjes van 0,5-0,7 cm dik.
2. Bereid portiezakken en -containers voor. Verpak komkommers zo dat één verpakking voor één gebruik wordt gebruikt. Het is niet handig om constant een gemeenschappelijk pakket eruit te halen en afzonderlijke plakjes aan elkaar bevroren te maken.
3. Eventuele plakjes komkommer moeten eerst in afzonderlijke stukjes worden ingevroren. Omdat deze groente erg sappig is, zorgt vocht ervoor dat de plakjes aan elkaar blijven plakken. Hoe komkommers in te vriezen: Verdeel eerst alle plakjes in een gelijkmatige laag op een bakplaat of schaal.Bedek het oppervlak vooraf met huishoudfolie, zodat de komkommers er niet aan blijven plakken. Zet nu alles 10-12 uur in de vriezer. De komkommers moeten helemaal hard zijn. Hierna kunnen ze in algemene zakken of containers worden gegoten.
4. Komkommers worden nooit open bewaard, omdat ze alle vreemde geuren absorberen. Zorg ervoor dat de verpakking gesloten is.

Hoe komkommerschijfjes in de toekomst te gebruiken: dit is een mooie aanvulling op sandwiches, hamburgers, verse groentesalades, het decoreren van bijgerechten en vleesgerechten.

Advies
Gebruik ijskomkommerschijfjes als gezichtstoner. Laat ze een beetje ontdooien en veeg je gezicht en nek af als je er moe uitziet.

Kubussen

Snijd het fruit in kleine of grote blokjes. De voorbereiding gebeurt op precies dezelfde manier als bij cirkels:

1. Schud overtollig vocht af.
2. Leg de blokjes op een bakplaat en laat ze invriezen.
3. Giet alles na 10-12 uur in algemene zakken en sluit het goed af.

Voor welke gerechten kun je in blokjes gesneden komkommers gebruiken: okroshka en verschillende salades, bijvoorbeeld vinaigrette, Olivier-salade, enz.

Geraspte komkommer

Bereidingswijze geraspte komkommer:

1. Verwijder indien nodig het gewassen en gedroogde fruit van de ruwe schil.
2. Rasp het vruchtvlees op een grove of fijne rasp, naar keuze.
3. Knijp de massa uit met gaas dat in meerdere lagen is gevouwen. Hierdoor wordt overtollig sap verwijderd.
4. Verdeel in kleine zakjes en vries in. Het sap kan ook in de vriezer worden bewaard.

Advies
Het tijdschrift purity-nl.htgetrid.com raadt aan om altijd een stukje komkommer te proberen dat je wilt invriezen. Als het vruchtvlees bitter is, zal de kou deze eigenschap versterken. Kies zoet fruit.

De geraspte massa is lekker in groentesalades, het wordt gebruikt in groene soepen en stoofschotels.

Komkommer puree

Gepureerde komkommer zal het uiterlijk van een groentesalade niet bederven, in tegenstelling tot blokjes, die zacht kunnen worden en in pap kunnen veranderen.

De puree is heel eenvoudig te bereiden:

1. Snijd het fruit in stukjes en doe het in een blenderkom.
2. Maal de komkommer tot een gladde massa.
3. Knijp het vocht er een beetje uit.
4. Doe de pureeporties in kleine bakjes met deksel.
5. Gebruik ook ijsblokjesbakjes. Dergelijke voorbereidingen zullen groentesmoothies versieren.
6. Vul de containers niet volledig, omdat de waterige puree door vorst in omvang zal uitzetten.

Sap

Komkommersap is vooral populair in de cosmetologie. Met zo'n vitaminepreparaat heb je altijd een verfrissende tonic die je huid verkwikt en voorbereidt op het aanbrengen van de crème.

Hoe koken:

1. Haal het sap uit de komkommer met behulp van een sapcentrifuge. Als je geen apparaat hebt, maal de groente dan met een blender en knijp hem uit, wikkel hem in twee tot vier lagen gaas.
2. Giet het sap in ijsblokjesvormpjes.
3. Bewaar de bakplaat verpakt in een diepvrieszak om te voorkomen dat het sap geurtjes opneemt.

Houdbaarheidsdatum en ontdooien

Gesneden komkommers blijven 5-8 maanden houdbaar bij standaard temperatuurinstellingen in de vriezer, dat wil zeggen bij –18 °C. Als het mogelijk is om de temperatuur lager in te stellen, maak daar dan gebruik van, al kost dit wel veel energie.

Als komkommers lange tijd worden ontdooid, veranderen ze onvermijdelijk in vormeloze stukken. Laat ze niet volledig ontdooien, gebruik ze licht bevroren. Om dit te doen, verplaatst u het pakket naar de onderste plank van de koelkast en laat u het ongeveer een uur staan.

Komkommers opnieuw invriezen is een nutteloze oefening. Temperatuurveranderingen bederven elk product, vooral groenten die rijk zijn aan sap.

Hoewel je door bevriezing niet in staat bent de oorspronkelijke vorm van komkommers te behouden, blijft er hierdoor een maximum aan nuttige stoffen in de groente achter. Komkommers zullen nog steeds smaakvol zijn en vol vitamines zitten.