Hoe paprika's voor de winter in te vriezen voor verschillende gerechten

Paprika's zijn misschien wel een van de meest populaire en kleurrijke garnituren voor elk gerecht. Tijdens het seizoen is het gemakkelijk om op elke markt of winkel te kopen. Maar in de winter is het erg duur en wordt het vaak slap verkocht. Er is geen sprake meer van enig voordeel ervan. Hoe bewaar je deze mooie en vitaminerijke groente? Ervaren huisvrouwen geven er de voorkeur aan paprika's in te vriezen voor de winter. Om dit te doen, moet u de vruchten correct selecteren en schillen en vervolgens snelvriezen gebruiken.

Paprika's klaarmaken voor invriezen

De kwaliteit van uw gerechten hangt af van uw initiële keuze. Een goede peper heeft dichte, vlezige wanden en een schil zonder deuken of tekenen van lethargie, rot of ziekte. Zelfs als u het beschadigde gebied zorgvuldig afsnijdt, garandeert dit niet dat pathogene bacteriën zich niet in de rest van de pulp zullen bevinden.

Met de geselecteerde paprika's moeten de volgende handelingen worden uitgevoerd:

1. Grondig wassen onder stromend water.
2. Verwijder met een scherp mes van een geschikte maat voorzichtig de kern en alle witte delen van de vrucht: als ze achterblijven, geven ze de peper een bittere smaak.
3. Spoel de paprika’s nogmaals af onder stromend water om de resterende zaadjes te verwijderen.
4. Laat drogen.

Advies
Het tijdschrift purity-nl.htgetrid.com wijst erop dat overtollig vocht een goede bevriezing zal voorkomen. Om de paprika's sneller te laten drogen, dept u ze af met keukenpapier: ze nemen de druppels gemakkelijk op zonder vezels op de groente achter te laten.

Invriezen van gehakte paprika's

Paprika's worden gebruikt in verschillende stoofschotels, soepen en salades, dus het is zinvol om ze onmiddellijk gehakt in te vriezen:

• rietjes worden meestal gebruikt voor soepen of pizza,
• blokjes - voor salades en stoofschotels.

Zo zal het werkstuk onder andere aanzienlijk minder ruimte innemen in de vriezer. Dus om deze heldere groente die al gesneden is in te vriezen, heb je het volgende nodig:

1. Snijd de voorgeschilde paprika in tweeën.
2. Controleer of er nog korrels in zitten en maak deze indien nodig schoon.
3. Snij in reepjes of blokjes afhankelijk van voor welk gerecht je de groente nodig hebt.
4. Verpak de resulterende stukken in diepvrieszakken en plaats ze in de vriezer.
5. Schud de zakjes na een paar uur om te voorkomen dat delen van de paprika aan elkaar gaan plakken.

Advies
Als de ruimte in uw vriezer dit toelaat, legt u de plakjes eerst op een vlakke ondergrond zodat de stukken elkaar niet raken, en vergeet u dit een paar uur. Pas daarna in containers verpakken. Dit is de beste manier om bevroren bulk te verkrijgen.

Hele paprika's invriezen

In tegenstelling tot de meeste groenten zijn paprika's goed in te vriezen, zowel in plakjes als in hun geheel. Dit is mogelijk omdat het hol is en geen kern heeft.

Om ervoor te zorgen dat de bereiding niet veel ruimte in beslag neemt in de vriezer, moeten de vruchten goed worden bereid:

1. Bij het schillen van de paprika knijp je de steel niet uit, maar snijd je de bovenkant af, alsof je het deksel verwijdert. Je zou een mooie “cup” moeten krijgen met een gladde, brede rand aan de bovenkant.
2. Snijd de kern eruit met een scherp, geschikt mes en was de vrucht.
3. Spoel en droog af met keukenpapier zoals hierboven aanbevolen.

Om ruimte in de vriezer te besparen, moet je vervolgens de paprika's op elkaar stapelen.Om te voorkomen dat ze bevriezen en vervolgens gemakkelijk worden gescheiden, biedt de bron purity-nl.htgetrid.com twee bevriezingsmethoden.

Bij de eerste methode moet je een tijdje ruimte in je vriezer stelen:

1. Leg de paprika's voorzichtig op een plat bord of bakje, zodat ze elkaar niet raken, althans niet strak.
2. Zet alles een paar uur in de vriezer.
3. Wanneer het oppervlak van de paprika's stevig wordt, haal ze dan uit de vriezer.
4. Zonder tijd te verspillen (zodat de paprika's niet beginnen te ontdooien), stapelt u de groenten voorzichtig op elkaar, als glazen. Probeer jezelf niet te forceren: hoe strakker je de groenten vouwt, hoe moeilijker het zal zijn om ze te scheiden.
5. Plaats de resulterende piramides in een zak en bewaar ze in de vriezer.

De tweede methode is veel tijdbesparend, maar je hebt wel verschillende plastic zakken en een schaar nodig:

1. Knip de plastic zakken zo uit dat er één peperbekertje in past en laat een klein voorraadje cellofaan achter. Ronde stukken met een diameter van ongeveer tien centimeter zijn geschikt, maar het hangt allemaal af van de grootte van de paprika's.
2. Wikkel de buitenkant van de paprika's in met de resulterende stukjes cellofaan en steek ze in elkaar.
3. Plaats de resulterende piramides één voor één in zakken, zodat de vaten tijdens het invriesproces niet aan elkaar plakken.
4. Om het benodigde aantal paprika's te krijgen, trekt u aan de randen van de cellofaanlaag.

Gevulde paprika's invriezen

Er is een manier om nog meer tijd te besparen bij het bereiden van gevulde paprika's: vries de groente al met de vulling in. De grootste moeilijkheid is dat de vrucht niet langer hol is. Hierdoor duurt het langer voordat ze invriezen en is de kans groter dat de paprika’s na het ontdooien hun vorm en smaak verliezen.

Om te voorkomen dat de gevulde groente na het ontdooien bederft, moet er een minimum aan vocht in de vulling zitten.Het tijdschrift purity-nl.htgetrid.com raadt aan om het licht gebakken of geblancheerde gehakt in een zeef te doen of door kaasdoek te drukken, het sap te laten uitlekken, en pas daarna de paprika's te vullen.

Advies
Ervaren huisvrouwen raden aan om de paprika's vooraf in kokend water te blancheren, zodat ze zachter worden en niet barsten als het gehakt erin wordt verdicht.

Hoe te koken met bevroren paprika's

Het is niet nodig om gehakte paprika's te ontdooien als de stukjes worden gebruikt in gerechten die een warmtebehandeling vereisen. Ontdooide plakjes zijn meer geschikt voor salades en koude hapjes.

Het wordt ook aanbevolen om gevulde paprika's vóór het koken te ontdooien. Anders zal het langer duren voordat de vulling in de kern kookt/opwarmt, en zullen de dunne wanden van de groente drassig worden en hun smaak verliezen.

Hoe correct te ontdooien

Net als bij alle andere bevroren bereidingen, moet je de paprika's enkele uren in de koelkast bewaren. U kunt het ontdooien bij kamertemperatuur voltooien. Het heeft geen zin om het proces te versnellen met magnetrongolven, warm water of de hitte van batterijen - het product wordt slap en zal hoogstwaarschijnlijk bederven.

Paprika's zijn absoluut een van de meest favoriete groenten op tafel; ze zitten boordevol sap, vitamines en hebben een verfrissende, aangename smaak. Om het hele jaar door van de groente te genieten, volstaat het om de vruchten tijdens het seizoen in te vriezen. Het belangrijkste is om eenvoudige technologie te volgen.