Wat voor soort gerechten je in de magnetron moet bereiden - een overzicht van vijf materialen en de nuances van hun gebruik

Het antwoord op de vraag wat voor soort bakje je in de magnetron moet koken, zodat het voedsel veilig blijft en het apparaat niet kapot gaat, lijkt voor de hand liggend: de meeste huisvrouwen gebruiken plastic of glas. Maar ook andere materialen zijn geschikt voor gebruik in de magnetron.

Metalen keukengerei in de magnetron - is het mogelijk of niet?

De instructies voor elke magnetronoven bevatten een clausule waarin staat dat het gebruik van metalen potten, mokken, borden en ander keukengerei verboden is. Als u niet naar de aanbevelingen van de fabrikant luistert, kunt u voortijdig afscheid nemen van het apparaat. Feit is dat microgolven niet door het kristalrooster van metalen gaan, maar ze 'raken' - als resultaat ontstaat er een schijn van bliksemontlading.

Naast metalen voorwerpen raakten ook foliecontainers in ongenade. Dit is gerechtvaardigd, omdat ze van aluminium zijn gemaakt. Sommigen van hen hebben echter een geheim waarmee je voedsel in de magnetron kunt verwarmen en koken - dit zijn perforaties die over het hele oppervlak zijn aangebracht. De golven dringen gemakkelijk door de gaten heen, waardoor er geen vonken of explosies worden waargenomen.

Het is gemakkelijk om ervoor te zorgen dat een bepaald dienblad in een magnetron kan worden geplaatst - zoek gewoon naar een sticker erop in de vorm van een lachende emoticon met het opschrift "magnetronvriendelijk". Als het ontbreekt, is het beter om het niet te riskeren.

Kunststof serviesgoed voor magnetrons

Allereerst is het de moeite waard te vermelden dat er een groot aantal soorten plastic zijn, waaronder voedselplastic. Sommigen van hen zijn bestand tegen verhitting tot 100 °C en hoger, andere beginnen te smelten, zelfs bij een lichte temperatuurstijging.

Polystyreen, polyvinylchloride en polyethyleen zijn op geen enkele manier bedoeld om te worden verwarmd. Daarom mag u het niet in de magnetron plaatsen:

wegwerpborden, lepels en vorken;
wegwerpbrillen (zowel transparant als gekleurd);
drinkflessen;
Houders voor yoghurt-, zure room- en kwarkdesserts;
plastic kommen van blenders en mixers;
keukenkommen ontworpen voor het wassen van fruit.

Polyamiden en polypropyleen zijn zeer geschikt voor gebruik in magnetrons. Van deze materialen worden voedselcontainers gemaakt, waarin het gebruikelijk is om voedsel mee te nemen.

Bij aankoop is het belangrijk om niet alleen op de aanwezigheid van het symbool "magnetronveilig" te letten, maar ook op het land van productie. Het meeste plastic serviesgoed wordt vanuit China naar Europa gebracht en de kwaliteit laat meestal te wensen over. Zelfs als de container niet smelt, kunnen er onder invloed van hitte en elektromagnetische straling schadelijke stoffen uit vrijkomen, bijvoorbeeld de bekende ftalaten. Als ze in voedsel terechtkomen, maken ze het gevaarlijk voor de gezondheid.

De hoofdregel is om plastic keukengerei van vertrouwde merken te kiezen.

Er is nog een nuance: temperatuur. Kunststof producten geven altijd aan hoeveel hitte ze kunnen weerstaan. Als u de maximaal mogelijke waarden zelfs maar een paar graden overschrijdt, zal het materiaal smelten, waarna het onmogelijk is om dergelijke gebruiksvoorwerpen voor het beoogde doel te gebruiken.De gemakkelijkste manier om een container te 'doden' is door te proberen er iets zoets of vettigs in te koken: suikerkristallen, die in karamel veranderen, kunnen tot 188 ° C opwarmen en oliën koken bij 160-270 ° C.

Moet je glas in de magnetron doen?

Vuurvast glas is een van de beste opties voor gebruik in de magnetron. Dergelijke platen en bakplaten zijn bestand tegen temperaturen tot 300 °C, barsten niet en zenden uitstekend microgolven uit. Het enige nadeel van dergelijke gerechten zijn de kosten.

Maar het wordt niet aanbevolen om gewone borden van dun glas in de magnetron te plaatsen. Ze zijn niet ontworpen voor een dergelijke belasting en kunnen direct in de magnetron exploderen, waardoor tegelijkertijd het apparaat zelf wordt beschadigd. Het is nog erger als de gerechten met warm eten in je handen in honderden fragmenten uiteenspatten - naast meerdere snijwonden zal de persoon ook brandwonden oplopen.

Op de lijst met “verboden” items staan ook:

Glazen en borrelglaasjes van kristal — lood, zilver en andere metalen worden toegevoegd aan de samenstelling van dit type glas. Bovendien worden patronen vaak in kristal gesneden, waardoor de wanddikte niet hetzelfde zal zijn.
Alle glazen voorwerpen met een patroon. Omdat het onmogelijk is om op betrouwbare wijze te weten waaruit de verf is gemaakt, bestaat het risico dat deze metalen componenten bevat. De gevaarlijkste zijn gouden en zilveren kleuren - zelfs als het patroon al is gewist, bestaat de mogelijkheid dat er sporen van voor het oog onzichtbare kleurstof op het oppervlak achterblijven.
Potten en borden met microscheurtjes, chipjes, luchtbelletjes in de dikte van het glas. Door het verschil in dikte zullen ze ongelijkmatig verwarmen. Als de verblijftijd in de oven langer is dan 60 seconden en het vermogen op maximaal staat, is het onwaarschijnlijk dat een explosie wordt vermeden.
Potten met babyvoeding en andere ingeblikte goederen, als ze een deksel hebben. Ten eerste is het deksel vaak van metaal en ten tweede zal de stoom van de vloeistof die binnenin opwarmt, snel uitzetten. Vroeg of laat zal de druk zo sterk toenemen dat het deksel eraf scheurt. In dit geval kan de deur van de magnetron breken en zullen de binnenwanden waarschijnlijk beschadigd raken.
Gerechten die net uit de koelkast komen. Een plotselinge temperatuurverandering zal tot scheuren leiden.

Keramisch kookgerei in een magnetron - voor- en nadelen

Vaak wordt voedsel verwarmd en gekookt in de magnetron met behulp van keramische of klei-containers. Dit is niet verboden, maar er zijn enkele subtiliteiten. Dikwandige gerechten mogen bijvoorbeeld niet worden blootgesteld aan verwarming in de magnetron, vooral niet als er iets heel kouds in zit: bevroren schnitzels, pannenkoeken, bessen.

Het is belangrijk dat de borden en bakplaten niet alleen aan de bovenkant, maar ook aan de binnenkant met glazuur zijn bedekt. Feit is dat puur keramiek en keramiek waarop glazuur is aangebracht anders opwarmen, waardoor het risico op explosie toeneemt.

Aardewerk is ook vuurvast en moet indien mogelijk worden gebruikt.

Vergeleken met glas laat keramiek de microgolfstraling niet zo goed door, maar ze hebben een aantal voordelen:

goedkoop;
zelden scheuren;
geschikt voor gebruik in magnetrons in grillmodus of met ingeschakelde convectie;
Hiermee krijgt u een mooie knapperige korst op vleesproducten zonder toevoeging van olie.

Zijn karton en magnetron compatibel?

Veel mensen zijn verrast door dit feit, maar kartonnen containers zijn goed bestand tegen verwarming in een magnetron. Ze vatten geen vlam, stoten geen onaangename geuren uit en zijn transparant voor straling.Als u broodjes, brood, pizza en ander gebak moet opwarmen, kunt u dit het beste niet op een bord leggen, maar op een papieren servet of een stuk kartonnen doos. Het materiaal absorbeert overtollig vocht en het deeg ziet er niet nat uit. Het is ook toegestaan om worsten, schnitzels, pannenkoeken en ander vast voedsel in papier te wikkelen.

Gebruik geen geolied perkament om voedsel te verwarmen: het kan elk moment in brand vliegen. Kartonnen glazen en borden bedekt met was zijn ook niet geschikt - ze zijn niet ontworpen voor hoge temperaturen, dus de was zal smelten en in het voedsel worden opgenomen. Hierna kun je het niet meer eten.

Ten slotte is het vermeldenswaard dat niet alleen het materiaal waaruit de container is gemaakt belangrijk is, maar ook de vorm ervan.

Vaten met afgeronde randen laten de beste resultaten zien: ze verwarmen voedsel snel en gelijkmatig. Maar rechthoekige containers en borden zijn het tegenovergestelde. Feit is dat veel golven zich respectievelijk in de hoeken concentreren, de temperatuur van het voedsel sneller stijgt, vocht sneller uit het voedsel verdampt en als gevolg daarvan gedeeltelijk uitdroogt of zelfs verbrandt.
De grootte van de zijkanten is ook van belang: in hoge containers verloopt het verwarmingsproces langzamer, vooral als het voedsel zich in een dikke laag bevindt.

Vergeet de speciale plastic deksels niet. Ze voorkomen overmatige verdamping van water, waardoor voedsel smakelijker wordt. Er zit een gat in om de stoomdruk gelijk te maken, dus probeer het magnetrondeksel niet te vervangen door een ander deksel.