Zal een blender of mixer handiger zijn in de keuken?

Blender en mixer zijn twee zeer populaire huishoudelijke apparaten. Wat nuttiger is in de keuken is een moeilijke vraag. Het is moeilijk om ze te vergelijken, omdat ze voor verschillende doeleinden zijn gemaakt en in uiterst zeldzame gevallen uitwisselbaar zijn. Maar je kunt nog steeds prioriteit geven aan een van hen: het hangt af van welke gerechten je het vaakst wilt koken.

Wat is het verschil tussen een blender en een mixer?

Stel je eens voor dat je 100 jaar geleden pannenkoekendeeg moest maken. Je zou een vork nemen en deze gebruiken om de ingrediënten te roeren. Voelt u al hoe uw hand gevoelloos is na een paar minuten kloppen? De mixer is gemaakt om het mengproces te vergemakkelijken en te versnellen en te voorkomen dat uw hand moe wordt. Wat als je een eiwit moet kloppen? De snelheid waarmee je met de vork moet werken en de tijd die je eraan moet besteden, zijn intimiderend. En het punt hier is niet zozeer het mengen, maar eerder het verzadigen van het mengsel met lucht. Voor het kloppen is een mixer onmisbaar.

En nu een andere situatie: je maakt een saus van zure room, kruiden, kaas en noten. Eerst moet je de greens heel fijn hakken met een mes. Vervolgens rasp je de kaas op een fijne rasp. Het is helemaal niet mogelijk om noten te malen, behalve met een hamer of een vleesmolen. Het resultaat is een berg gerechten, een uur verspilde tijd, een vermoeide hand en niet de meest uniforme saus. Maar een blender kan een rasp, een mes en een vleesmolen vervangen. Bij het mengen met zure room verving hij ook een vork of lepel. En dit alles in één container en in één aanpak!

Er zit niets in het pannenkoekenbeslag om met een mes of rasp te hakken, en het bereiden van zo'n saus met alleen een vork zou onrealistisch zijn. Het blijkt dat de functionaliteit van een blender breder is dan die van een mixer, maar in sommige gevallen kan deze een mixer niet vervangen.

Laten we samenvatten wat het verschil is tussen deze apparaten.

Menger:

mixen en beats;
gebruikt met vloeibare of halfvloeibare stoffen;
kan niet malen.

Blender:

maalt en mixt;
kan gebruikt worden met zowel vloeibare als vaste en zelfs zeer vaste producten;
verslaat middelmatig.

Advies

Om te voorkomen dat het mengsel morst als u met een staafmixer en mixer werkt, vult u de container slechts 50-60%.

Welke is beter om te kiezen?

Een mixer en een blender hebben meer verschillen dan overeenkomsten en zien er zelfs totaal anders uit. Natuurlijk zijn ze allebei handig in de keuken, maar als je maar één apparaat kunt kopen, moet je nadenken welk apparaat het beste bij je past.

De eenvoudigste manier om dit te doen is door de gerechten te analyseren die het vaakst met deze apparaten worden bereid. Maar hier moeten we één ding verduidelijken: blenders kunnen onderdompelbaar en stationair zijn, en ondanks hetzelfde werkingsprincipe zullen ze niet altijd uitwisselbaar zijn.

Romige soep

De mixer is in dit geval nutteloos: we hebben al gezegd dat hij niet kan malen. Met een gewone blender heb je last bij het bereiden van bijvoorbeeld 3 liter soep, omdat huishoudelijke blenders niet zulke grote containers hebben. Je zult het in stukken moeten hakken!

Aardappelpuree

Bij gewone aardappelpuree is alles iets ingewikkelder: een blender helpt de aardappelen fijn te hakken zonder er een klontje in achter te laten, maar zoals de praktijk laat zien, duurt het met een staafmixer langer dan bij het pureren met de hand, en het resultaat is niet dat verbazingwekkend. Bovendien wordt u snel moe en kan het apparaat oververhit raken! Zelfs als de aardappelen zacht en goed gekookt zijn: het is nog steeds ontworpen om te werken met stoffen die minder resistent zijn.

Een keukenmixer zal zeker het werk doen, maar hoe gebruik je een mixer? Het kan alleen worden gebruikt als de aardappelen met de hand of in een blender worden versnipperd om ze luchtig te maken!

Omelet

Omdat de ingrediënten voor de omelet vloeibaar zijn, kunnen zowel blenders als een mixer het mixen aan. Het verschil is dat een omelet bereid met een mixer luchtiger zal zijn, omdat de producten niet alleen worden gemengd, maar ook worden opgeklopt.

Beslag

Hier geldt dezelfde regel als bij een omelet: beide apparaten kunnen de taak aan, alleen de mixer maakt het deeg luchtiger en luchtiger.

Koel deeg

Maar met strak deeg is de blender nutteloos. Het is waar dat veel mensen weigeren een mixer met een deegkneedhulpstuk te gebruiken, omdat ze zich de methoden van hun grootmoeder herinneren en de voorkeur geven aan hun handen.

Milkshake

Over het algemeen verdient een mixer voor cocktails met melk en ijs de voorkeur: deze maakt ze luchtig en schuimig. Maar wat als je besluit om voor de smaak banaan toe te voegen in plaats van siroop? In dit geval zal de mixer het niet aankunnen en zul je een blender moeten gebruiken om het vloeibare deel met het vaste deel te mengen. Als je toch een delicate textuur wilt bereiken, kun je het reeds gemalen mengsel met een garde kloppen.

Trouwens

In het geval van cocktails is het erg handig om een staafmixer met een extra garde-opzetstuk te gebruiken, die in twee stappen werkt: hakken en mixen tot een gladde massa, en dan kloppen.

Smoothie

De mixer breekt gewoon als je er ijs mee probeert te vermalen. Bovendien is niet elke blender daartoe in staat zonder oververhitting. Smoothieliefhebbers moeten dus een krachtigere blender kiezen!

Mousse, eiwit, room

Het is beter om alles wat met een mixer in schuim moet worden geslagen, te verslaan. In zoetwarenwinkels kun je gewoon niet zonder. Het is waar dat als je geen erg verfijnde kok bent, een gewone blender in sommige situaties het mengsel voldoende kan kloppen om het niet erg luchtig en luchtig te maken, maar nog steeds een mousse. Maar met wit tot pieken en room zal alleen een mixer helpen.

Room

Bij crèmes is het moeilijk om daar een definitief antwoord op te geven: er zijn zoveel verschillende recepten! Maar welk apparaat zal op briljante wijze omgaan met hun bereiding: een blender of een mixer? Wij raden u aan deze regel te volgen: als de crème luchtig en delicaat moet zijn en alle ingrediënten ervoor vloeibaar of zacht zijn, kies dan een mixer; als het recept vaste ingrediënten bevat, maar de room compact moet zijn, kies dan een mixer. blender.

Saus

Het hangt allemaal af van de saus. Als het een mengsel is van vloeibare en zachte ingrediënten zoals zure room, ketchup, boter of kwark, dan is een mixer voldoende. Maar nog handiger is het om een blender te gebruiken: zo kun je ook vaste ingrediënten toevoegen.

Het blijkt dat de meeste huishoudelijke culinaire taken gemakkelijker kunnen worden gemaakt door een blender, en voor liefhebbers van gepureerde soepen – een staafmixer. Een mixer, vooral als de blender een garde-opzetstuk heeft, is alleen nodig voor geavanceerde banketbakkers die erg gevoelig zijn voor de kwaliteit van het kloppen.