Hoe u uien kunt bewaren tot de lente zonder kelder: een container en plaats kiezen

Tegenwoordig weten veel huisvrouwen niet hoe ze uien tot de lente moeten bewaren zonder kelder. Voor sommigen worden groenten snel bedekt met schimmel en rot, terwijl ze voor anderen van binnenuit droog worden. En tijdens het koude seizoen wil ik heel graag een paar verse, zelfgemaakte uien uit mijn voorraad halen en de bacillen achtervolgen! Gelukkig is er een oplossing. We zullen u vertellen hoe u uien op de juiste manier kunt bewaren in een gewoon appartement. Als je de onderstaande regels volgt, zijn de groenten houdbaar tot eind maart - begin april.

Uien voorbereiden voor opslag

De houdbaarheid is vooral afhankelijk van het ras. Gewone gele uien worden dus als de meest houdbare uien beschouwd. Ze bevatten een enorme hoeveelheid fytonciden en hebben een dichte buitenschil. Maar rode, paarse en witte variëteiten kunnen in een appartement slechts 2-3 maanden meegaan.

De houdbaarheid wordt ook beïnvloed door de manier van planten. Uien gekweekt uit sets gaan langer mee dan uien gekweekt uit zaden.

Oogsten

De meeste uiensoorten moeten tussen eind juli en 10-15 augustus worden geoogst. Onrijpe groenten worden niet goed bewaard, terwijl overrijpe groenten na enige tijd beginnen te ontkiemen.

Indien nodig kunt u de rijping versnellen. Om dit te doen, harkt u een deel van de grond van de bollen af ​​en buigt u de veren voorzichtig naar de grond zonder ze te breken. Dan zullen de vruchten snel voedingsstoffen uit de grond en de toppen "nemen".

Oogsten kan alleen bij zonnig weer, als de grond goed droog is.Als er de komende dagen geen regen wordt verwacht, is het handig om de bollen nog 5-7 dagen in de tuin te laten staan.

Sorteren

Eerst moet je de grond van de bollen verwijderen zonder de kafjes te beschadigen. Snijd vervolgens de veren af, laat "staarten" van 2-3 cm lang achter en bescherm de vruchten tegen het binnendringen van bederfelijke bacteriën.

Rotte bollen moeten worden weggegooid. Beschadigd, onrijp en overrijp - probeer onmiddellijk te eten.

Alleen groenten met een ideale rijpheid, met heldere, droge en ritselende schillen, zijn geschikt voor opslag.

Drogen

Het is beter om de bollen in direct zonlicht te drogen. Ultraviolet licht verwijdert niet alleen overtollig vocht, maar desinfecteert ook het oppervlak.

Als het weer toch slecht wordt, is elke goed geventileerde ruimte geschikt om te drogen:

• zolder;
• voorraadkast;
• balkon;
• vensterbank aan de zuidzijde van het appartement.

De optimale periode is 3-5 dagen.

Om het droogproces te versnellen, kunt u de oven gebruiken. Daarin wordt de groente 10-12 uur gedroogd bij een temperatuur van 35-45 graden. Het is beter om de ovendeur een stukje te openen.

Met wat voor soort container kun je uien tot de lente bewaren?

50% van het succes bij het opslaan van een product hangt af van de juiste keuze van containers. Het belangrijkste criterium zijn goede ventilatie-eigenschappen. Plastic tassen zijn bijvoorbeeld niet geschikt voor jou. Ze laten helemaal geen lucht door, waardoor ze het vervalproces kunnen versnellen. Hieronder bekijken we de soorten containers waarin uien tot de lente kunnen worden bewaard.

• Houten dozen

In zo'n container worden groenten zeer goed geventileerd. Bovendien kun je de lades op elkaar stapelen, waardoor je ruimte bespaart in je appartement.

Kunststof kisten zijn ook geschikt voor het bewaren van uien. Maar ze zijn minder milieuvriendelijk en hebben een slechtere luchtdoorlaatbaarheid als de groenten heel strak in de container zijn verpakt.

• Kartonnen dozen

U kunt oude schoenendozen gebruiken om uien in te bewaren of bij uw plaatselijke winkel naar gebruikte containers vragen. Het belangrijkste is om gaten in het karton te maken met een diameter van 0,5-1 cm, zodat het materiaal lucht doorlaat.

• Rieten manden

Een ideale optie om uien tot de lente te bewaren. Rieten manden hebben niet alleen uitstekende ventilatie-eigenschappen, maar zien er ook esthetisch aantrekkelijk uit. Ze kunnen zelfs in de hoek van de slaapkamer worden geplaatst.

• Tassen

Moet gemaakt zijn van ademende stof. Jute, linnen en katoen werken het beste. Maar je moet geen zakken gebruiken die te lang en breed zijn, anders beginnen de bollen te rotten. Bovendien zijn papieren zakken niet erg geschikt om producten in te bewaren, omdat ze vocht vasthouden en gemakkelijk kunnen scheuren.

• Groentenetten

Hun belangrijkste voordeel is openheid. Als een bol begint te rotten, zul je dit merken en uit het net kunnen halen. Dan wordt de rest van de oogst bewaard. Ook is het handig om de roosters op verschillende plekken in het appartement op te hangen.

• Panty en kousen

Ondanks de schijnbare absurditeit is deze optie ook geschikt voor het bewaren van uien. Nylon panty's laten lucht goed door en zijn behoorlijk ruim.

Welke container je ook kiest, bewaar de uien in kleine laagjes. De maximale hoogte is 30-40 cm, met een dikkere laag zullen de bovenste bollen druk gaan uitoefenen op de onderste, wat tot voortijdig bederf zal leiden.

Hoe uien op de juiste manier bewaren zonder kelder?

Het vinden van een geschikte plek om uien in een appartement te bewaren is niet zo eenvoudig. Deze groente is grilliger dan aardappelen of wortels. Probeer hem de onderstaande voorwaarden te geven.

• Temperatuur

Bij de koude methode worden uien bewaard bij een temperatuur van 0-3 graden. Dan blijft de versheid minimaal 6 maanden behouden.In een appartement is het echter moeilijk om zo'n lage temperatuur te handhaven. Het wordt niet aanbevolen om de groente in de koelkast te bewaren, omdat deze daar uitdroogt en zachtheid en een onaangename geur geeft aan het voedsel dat in de buurt ligt. Ook een balkon is geen optie: bij een sterke temperatuurverandering vormt zich condens op de kafjes waardoor rotting ontstaat.

Daarom hebben huisvrouwen die in een appartement wonen alleen een warme opslagmethode. Het gaat om het handhaven van de temperatuur op 15-22 graden.

Bewaar uien niet in de buurt van warmtebronnen. Bijvoorbeeld in de buurt van een verwarmingsradiator.

• Vochtigheid

Uien moeten worden bewaard in een ruimte met een luchtvochtigheid van 60-70%. Er mogen geen schommelingen in deze indicator optreden. Lampen mogen niet in de buurt van de kookplaat, onder de gootsteen of in de badkamer of het toilet worden geplaatst.

• Verlichting

Als het wordt aanbevolen om uien in direct zonlicht te drogen, bewaar ze dan alleen op een donkere plaats. Langdurige blootstelling aan ultraviolette straling leidt tot uitdroging van het oppervlak en verslechtering van het aroma.

Als we de drie hierboven beschreven voorwaarden samenvatten, kunnen we tot een conclusie komen over de beste plaatsen om uien te bewaren. Dit is een bijkeuken, een hoek van de kamer, de ruimte onder het bed, een mezzanine. Als u groenten in de keuken gaat bewaren, kies dan een plaats uit de buurt van het fornuis en de gootsteen.

Uien thuis bewaren: veelgestelde vragen

Vraag: Bij welke groenten mag je geen uien bewaren?

Antwoord: Met aardappelen, wortels, bieten en kool. Deze groenten vereisen een hogere luchtvochtigheid binnenshuis. Maar uien kunnen naast knoflook worden bewaard. Deze groenten hebben een vergelijkbare structuur en door het hoge gehalte aan fytonciden onderbreken ze elkaars smaak niet.

Vraag: Hoe kan ik garanderen dat de houdbaarheid van uien tot halverwege de lente wordt verlengd?

Antwoord: Je kunt de wortels een beetje verbranden. Toegegeven, dan kunnen de bollen in het voorjaar niet worden geplant.De tweede methode is om groenten met krijt te besprenkelen met een snelheid van 200 g per 10 kg.

Vraag: Welke uienrassen zijn niet geschikt voor langdurige bewaring?

Antwoord: Vroegrijpe, zoete en halfzoete variëteiten worden het slechtst bewaard. Ze bevatten minder fytonciden dan pittige gele uien. Hierdoor vermenigvuldigen bacteriën zich snel. Het is onwaarschijnlijk dat de volgende variëteiten tot de lente zullen "overleven": Yaltinsky (Crimean), Exhibition, Aleko.

Uien bewaren tot de lente is dus een moeilijke taak, maar heel goed haalbaar. Het is noodzakelijk om te zorgen voor een tijdige oogst, het fruit goed te drogen en geschikte containers en plaatsen te kiezen. Als je op details let, kun je 6-7 maanden lang gerechten bereiden met verse en aromatische uien.