Hoe verse courgette voor de winter in de vriezer thuis invriezen?

Invriezen is een eenvoudige en effectieve bereidingswijze, waarbij de vitamines en nuttige micro-elementen behouden blijven die het lichaam tijdens het winterseizoen zo hard nodig heeft. Met de komst van diepvriezers was het niet langer nodig om groenten, bessen en fruit voor de winter te bewaren. Er zijn veel recepten waarmee je courgette voor de winter vers in de vriezer kunt invriezen. Het halffabrikaat wordt gebruikt voor de bereiding van soepen, stoofschotels, jus, pannenkoeken en wordt ook gebruikt als eerste aanvullende voeding voor een kind. Courgette, in de zomer uit eigen tuin geplukt en ingevroren, is immers veel gezonder dan een verse groente die je in de winter in de supermarkt koopt.

Courgette kiezen om in te vriezen

Courgette is een hypoallergeen product met een laag caloriegehalte, dat een positief effect heeft op de werking van het spijsverteringsstelsel, helpt bij het elimineren van afval en gifstoffen, terwijl het een aangename delicate smaak heeft en goed past bij vlees, kip en vis.

Elke courgette is geschikt om in te vriezen: groot, klein, jong en eindelijk rijp. Het belangrijkste is dat ze rijp en vers zijn, bij voorkeur net uit de tuin geplukt.

Wanneer u exemplaren kiest voor de oogst voor de winter, moet u er rekening mee houden dat jonge groenten veel water bevatten, terwijl overrijpe groenten een dikke schil en grote zaden hebben die moeten worden verwijderd.

Elke groente moet zorgvuldig worden onderzocht en exemplaren met duidelijke schade aan de schil of tekenen van rot moeten opzij worden gezet. Dit product is niet geschikt om in te vriezen, vooral niet als het bedoeld is als aanvullend voedsel voor een kind.

Wat is de beste manier om in te vriezen?

Om groenten in de vriezer te bewaren, kunt u elke container gebruiken die bestand is tegen langdurige blootstelling aan lage temperaturen:

• speciale vacuümzakken;
• siliconen mallen;
• Plastic voedselcontainers voor 250 ml of 500 ml.

Containers en zakken moeten schoon en droog zijn. Probeer alle overtollige lucht uit de zak te persen.

Glaswerk en zeer dunne zakken mogen niet worden gebruikt als bakjes om thuis in te vriezen. Glas kan barsten en het dunste polyethyleen wordt na bevriezing broos en valt uit elkaar.

Het is de moeite waard om een ​​etiket op de container of zak te plakken met de naam van de groente, de bereidingswijze en de datum. Na een aantal maanden in de vriezer te hebben gelegen, lijken de bereidingen van groenten van dezelfde kleur op elkaar, dus zonder de inscriptie is het moeilijk te onderscheiden waar de courgette wordt gebakken en waar deze wordt geblancheerd.

Voorbereiding voor opslag

Voordat courgettes worden ingevroren, moeten ze goed worden voorbereid:

• snijd aan beide uiteinden, verwijder de plaats waar de bloem groeit en de stengel;
• spoelen met koud water;
• droog met een papieren handdoek of katoenen servet.

Bij het invriezen van jonge courgettes is het niet nodig om de schil af te snijden.Overrijpe vruchten moeten worden geschild en de zaden moeten worden verwijderd, samen met het aangrenzende vruchtvlees.

De op deze manier bereide courgette wordt gesneden afhankelijk van de gekozen invriesmethode: in blokjes, blokjes of ringen, geplet met een rasp of blender.

Invriezen in ringen

Courgette, bevroren in de vorm van ringen of borden, is perfect voor het maken van ovenschotels en warme sandwiches. Ze kunnen in beslag worden gebakken en als apart gerecht met kruiden worden geserveerd.

Veel huisvrouwen geven er de voorkeur aan groenten 3-5 minuten in kokend water te blancheren voordat ze invriezen. Dankzij deze behandeling behoudt het fruit na het ontdooien beter zijn kleur en smaak. Deskundigen zeggen echter dat blancheren niet nodig is en dat verse groenten die geen hittebehandeling hebben ondergaan, meer voedingsstoffen bevatten. De keuze van de methode hangt af van persoonlijke voorkeuren en smaken.

Recept voor het invriezen van courgetteplakken:

1. jonge groenten met schil worden in ringen van ongeveer 5 mm dik gesneden;
2. Giet schoon water in een diepe pan en breng aan de kook;
3. de plakjes worden gedurende 3 à 5 minuten ondergedompeld in kokend water;
4. Doe de courgetteplakken in een vergiet om overtollige vloeistof af te tappen;
5. droog door het op een theedoek te leggen;
6. vries de ringen in en leg ze in één laag op een bord of bakje, zodat ze niet aan elkaar plakken;
7. doe het werkstuk in geportioneerde zakken en bewaar het in de vriezer.

Als u niet wilt blancheren, moet u de gesneden vruchten met zout bestrooien en na een paar minuten de overtollige vloeistof met een handdoek verwijderen en ze vervolgens in diepvrieszakken doen. In de winter is het niet nodig om dergelijke ringen te ontdooien voordat u een gerecht bereidt.

Courgette blokjes

Invriezen in de vorm van blokjes of repen is handig voor het bereiden van groentesoep of puree, stoofschotels, sauteuses, stoofschotels en andere gezonde gerechten. Deze voorbereiding gebeurt als volgt:

1. Groenten worden bevrijd van schillen en grote zaden.
2. Snij in blokjes en doe in een kom.
3. Bestrooi de plakjes met een kleine hoeveelheid zout en laat een half uur staan ​​tot het sap eruit komt.
4. Hierna worden de blokjes gedroogd met een katoenen servet, in vacuümzakken geplaatst en in de vriezer geplaatst.

Geraspte courgette voor pannenkoeken

Een uitstekende voorbereiding voor het maken van groentepannenkoekjes, roomsoep of kaviaar is courgette, fijngehakt met een rasp of keukenmachine. In dit geval is het zelfs beter om een ​​volwassen dikke courgette te nemen, omdat het vruchtvlees minder sap en meer vezels bevat in vergelijking met een jonge groente.

1. De courgette wordt geschild en gezaaid, waardoor alleen schoon vruchtvlees overblijft.
2. De bereide stukken worden gehakt met een rasp of door een keukenmachine met een speciaal opzetstuk gehaald.
3. Plaats de resulterende massa in een pan en knijp grondig om de vrijkomende vloeistof af te tappen.
4. Doe het in porties in zakken.

Je kunt geraspte wortels, knoflook en gehakte kruiden aan de courgette toevoegen. Voor gebruik wordt de massa ontdooid, overtollig water wordt weer afgetapt en pas daarna worden de ingrediënten toegevoegd die nodig zijn om het beoogde gerecht te bereiden.

Courgettepuree voor de winter

Deze invriesmethode zal zeker jonge moeders aanspreken die hun baby in de winter willen plezieren met gezonde en smakelijke groenten.

1. De courgette, geschild en zonder zaadjes, wordt in kleine blokjes gesneden en gekookt tot hij half gaar is.
2. Doe de gekookte groenten in een vergiet en laat het overtollige water weglopen.
3. Hierna maalt u met een blender tot een puree-consistentie.
4. De resulterende massa wordt in kleine containers gegoten en naar de vriezer gestuurd.

Deze vorm van invriezen kan in de vorm van ijsblokjes in een voedselzak worden bewaard. Neem hiervoor in plaats van een bakje een siliconen koekjesvorm, vul deze met courgettemassa en plaats deze in de vriezer. Zodra de puree goed bevriest, worden de resulterende ijskoekjes uit de vorm geschud en vervolgens in een zak bewaard.

Courgette voor vulling

Courgettes gevuld met vlees of groenten onder een knapperige kaaskorst: wat is er lekkerder, vooral in de winter? Voor deze bereiding zijn grote volwassen exemplaren geschikt.

Het recept voor invriezen is heel eenvoudig:

1. Courgette wordt in ringen van ongeveer 2,5-3 cm dik gesneden, in de vorm van boten of kopjes - het belangrijkste is dat de vorm geschikt is om te vullen met gehakt.
2. Van elk stuk worden de zaden en het aangrenzende vruchtvlees verwijderd.
3. Zet het twee uur in de vriezer en leg het op een bakplaat of plat bord.
4. Bevroren stukken worden in zakken geplaatst (één zak per keer).

In de winter hoeft u alleen maar het werkstuk eruit te halen, een beetje te ontdooien, met gehakt te vullen en in de oven te bakken.

Gebakken courgette voor de winter

Voor degenen die altijd iets bij de hand willen hebben om snel te koken, is dit recept voor het invriezen van gebakken courgette geschikt:

1. Jonge courgette wordt in ringen gesneden.
2. De stukken worden bestrooid met zout en peper en door bloem of paneermeel gerold.
3. Bak aan beide kanten in plantaardige olie.
4. Leg de gebakken ringen op een servet of bakpapier om overtollig vet te verwijderen.
5. Voordat ze in een container worden geplaatst, worden de ringen individueel ingevroren en op een schaal gelegd. Anders blijft de hele bevriezing aan elkaar plakken.

De gebakken ringen worden bewaard in een plastic bakje.Het is raadzaam om de lagen van elkaar te scheiden met behulp van polyethyleen, folie of bakpapier.

Het blijkt een bijna kant-en-klaar gerecht te zijn. Voor gebruik wordt het bevroren voedsel uit de kamer gehaald, op een bord gelegd en in de magnetron verwarmd.

Het is belangrijk om te onthouden dat groenten niet opnieuw kunnen worden ingevroren en dat ontdooide groenten binnen 24 uur moeten worden gebruikt. Als een kwaliteitsproduct wordt geselecteerd om in te vriezen en de basisregels worden gevolgd, kunnen courgettes in de vriezer worden bewaard tot de volgende oogst.