Witlof, gevriesdroogd of in poedervorm: wat is beter, gezonder en lekkerder?

Je kunt beargumenteren welke cichorei beter is: instant of gevriesdroogd. Elke versie van het drankje heeft echter zijn fans. Deskundigen adviseren om informatie over de eigenschappen van beide witlof te bestuderen en vervolgens conclusies te trekken. Zowel korrels als poeder hebben hun voor- en nadelen. De keuze voor het een of het ander hangt af van de situatie.

Wat is instant cichorei

Natuurkoffie is een heerlijke drank met een verkwikkende werking. Niet iedereen kan het echter drinken vanwege een aantal contra-indicaties. Cichorei wordt beschouwd als een koffiesurrogaat. Het wordt geproduceerd uit de wortels van een plant met dezelfde naam. De vaste plant wordt ook andijvie, bitterkruid en Tataarse bloem genoemd.

Om de drank te bereiden is cichorei verkrijgbaar in verschillende versies, waaronder een oplosbaar poeder. Het wordt verkregen uit een extract van andijviewortel. Het concentraat wordt gemaakt door extractie, waarbij overtollige vloeistof wordt verdampt. Tijdens de productie wordt het extract gesproeidroogd, wat resulteert in een bruinachtig poeder met een rijke smaak en aroma en gunstige eigenschappen als eindproduct.

Om witlof zijn kwaliteiten te laten behouden, is het belangrijk om het op de juiste manier te bewaren. Het poeder moet zich in een goed gesloten container bevinden. Een koele, droge plaats is geschikt voor opslag. Het product moet worden geconsumeerd vóór de vervaldatum die op de verpakking staat vermeld. In de toekomst wordt het minder nuttig en kan de smaak van de drank verslechteren.

Hoogwaardig poeder bevat geen kunstmatige toevoegingen die het extra smaak geven of lekkerder maken. Er zitten geen kleurstoffen in oplosbare cichorei. Proevers definiëren de smaak van de drank als rijk, bitter, met een zoete nasmaak. Oplosbare cichorei kan ook worden gegranuleerd.

Trouwens, voorstanders van alles wat natuurlijk is, maken poeder voor het thuis bereiden van een drankje. Het proces ziet er als volgt uit:

• de wortels worden door een vleesmolen gehaald en vervolgens in de oven geroosterd bij een temperatuur van 90-95° C;
• zodra het vocht uit de wortels verdampt, worden ze in een droge, hete koekenpan bruin gebakken;
• tijdens het frituren treden chemische reacties op, vergezeld van de vorming van etherische olie, waardoor de drank een herkenbaar aroma krijgt;
• de gemalen en gebakken grondstoffen worden vervolgens gemalen in een koffiemolen of blender.

Het bereide poeder wordt gebrouwen om een ​​gezonde drank te verkrijgen. Je kunt de smaak van instantwitlof diversifiëren door melk, honing en vruchtensappen toe te voegen.

Wat is gevriesdroogde cichorei

Gevriesdroogde cichorei wordt bereid met dezelfde technologie als gevriesdroogde koffie. Het drankconcentraat wordt gedroogd met behulp van een speciale technologie zonder te worden blootgesteld aan hoge temperaturen:

• er wordt een vacuüm gecreëerd in een speciale kamer;
• bevries het product snel bij zeer lage temperaturen;
• De output is lichte, lichtbruine kristallen.

Er wordt aangenomen dat in een dergelijk product alle nuttige stoffen, inclusief vitamines, zoveel mogelijk behouden blijven. Gevriesdroogde cichorei wordt aanbevolen voor dieetvoeding. De drank brouwt snel, de kristallen lossen volledig op in water. Het product is net zo eenvoudig te gebruiken als cichoreipoeder. De voordelen van cichorei vallen in dit geval niet te ontkennen. Als het is geproduceerd uit hoogwaardige grondstoffen van speciale variëteiten.

Omdat er complexere technologie wordt gebruikt bij de productie van een gevriesdroogd product, kost dit meer. Niet alle fabrikanten vervullen hun taak echter gewetensvol. In plaats van een natuurlijk product in een pot witlof, kun je een nepproduct vinden, bij de vervaardiging waarvan niet erg nuttige componenten zijn gebruikt. De samenstelling kan bijvoorbeeld maltodextrine omvatten, een additief gemaakt van zetmeel en gerelateerd aan geconcentreerde koolhydraten. In dit geval krijgen de kristallen een rode tint en worden ze erg stoffig.

Gemalen granen kunnen ook als ingrediënten worden toegevoegd. Hun aanwezigheid in de samenstelling kan worden bepaald met behulp van een eenvoudige test. Je moet een halve theelepel cichorei in een glas water verdunnen en dan een druppel jodium aan de drank toevoegen. Het verschijnen van blauwe vlekken geeft aan dat de cichorei zetmeel bevat dat vrijkomt uit graangewassen.

Wat zijn de overeenkomsten en verschillen?

Ten eerste is het de moeite waard om te vermelden wat beide drankjes gemeen hebben. Witlof kan in welke vorm dan ook een gunstig effect hebben op de gezondheid. Dankzij het gebruik van deze koffiesurrogaat treden de volgende veranderingen op in het lichaam:

• de bloedsuikerspiegel daalt;
• darmmicroflora is genormaliseerd;
• de stofwisseling versnelt;
• het werk van de hartspier verbetert;
• het hemoglobinegehalte neemt toe;
• verouderingsprocessen in cellen vertragen;
• de werking van het zenuwstelsel is gestabiliseerd;
• de conditie van de huid en het haar verbetert.

Dit alles wordt mogelijk gemaakt door de aanwezigheid van foliumzuur, inuline, ijzer en andere sporenelementen, flavonoïden en vitamines in de drank. Het is waar dat cichorei voor gunstige effecten regelmatig moet worden geconsumeerd. In een instantdrankje zijn de heilzame stoffen geconcentreerd, waardoor het effect van de consumptie wordt versterkt.

Het verschil tussen witlofpoeder en gevriesdroogde witlof is een andere productiemethode. De drank in kristallen wordt geproduceerd met behulp van complexere moderne technologie, die het behoud van nuttigere stoffen mogelijk maakt vanwege het ontbreken van behandeling bij hoge temperaturen. Aanvankelijk werd cichorei alleen geproduceerd in de vorm van vloeibaar concentraat en poeder. Een gevriesdroogde versie verscheen later.

vergelijkingstabel

De tabel toont de kenmerken, voor- en nadelen van elk product. Dankzij een gecomprimeerde hoeveelheid informatie kunt u snel de belangrijkste parameters van beide witlof beoordelen.

De prijs van witlof is afhankelijk van het merk en de aanwezigheid van aanvullende ingrediënten. Er is een drankje in poedervorm te koop met ginseng, bosbessen, frambozen, rozenbottels en droge room.

Voor- en nadelen van instant witlof

Er is veel vraag naar cichoreipoeder vanwege de gunstige eigenschappen en fabrikanten begrijpen dit. Tegenwoordig is het drankje in een of andere vorm in de schappen van elke winkel te vinden. Onbetwistbare voordelen van het product:

• verkwikkende en genezende werking op het lichaam;
• handig vrijgaveformulier waarmee u snel een drankje kunt zetten;
• de mogelijkheid om witlof te kiezen met verschillende additieven;
• lage prijs.

Als we het hebben over de nadelen, moeten we allereerst de mogelijkheid benadrukken dat we tegen een nep van lage kwaliteit aanlopen. Een drankje gemaakt van laagwaardige grondstoffen of met extra onzuiverheden zal veel minder nuttig zijn.

Bovendien vereist witlof speciale bewaaromstandigheden.Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de verpakking na opening goed gesloten is, anders blijft het poeder in klontjes aan elkaar plakken. Omdat dit een sterk geconcentreerd product is, kan het een gevaar vormen voor mensen die gevoelig zijn voor allergieën. Je moet het drankje voor de eerste keer in een kleine hoeveelheid proberen, waarbij je de reactie van het lichaam observeert.

Voor- en nadelen van gevriesdroogde witlof

Gevriesdroogde cichorei wordt geproduceerd met behulp van zachte technologie, waardoor u het maximale aan voedingsstoffen behoudt. Het wordt gekozen door voorstanders van een gezonde levensstijl. Belangrijkste voordelen van het product:

• kan worden gebruikt door mensen voor wie het drinken van koffie om medische redenen is uitgesloten;
• heeft een aangename smaak en aroma;
• lost gemakkelijk op in water;
• bevat waardevollere stoffen vergeleken met poeder.

Nu kunnen we de nadelen overwegen. Vanwege de complexe productietechnologie die dure apparatuur vereist, is de prijs van producten die in deze vorm worden geproduceerd aanzienlijk hoger. De gevriesdroogde drank moet ook met voorzichtigheid worden gebruikt door mensen die gevoelig zijn voor allergieën. Het product mag nergens worden bewaard, bijvoorbeeld op een vensterbank of tafel. Om de gunstige eigenschappen te behouden, moet de pot witlof op een donkere en koele plaats worden bewaard.

Wat is beter om te kiezen

Let bij het kiezen van witlof in een winkel op de prijs, het merk en de vrijgavevorm. Ouderen zullen bijvoorbeeld meer tevreden zijn met witlofpoeder. Het kost 2 keer minder dan gevriesdroogd. Het is niet nodig om het product verpakt in glazen potten te kopen, wat het nog duurder maakt. Het poeder in een zakje heeft dezelfde kwaliteiten, maar kost een orde van grootte minder.

Voor koffiekenners is een gevriesdroogde drank geschikter. Het heeft betere organoleptische kenmerken en een mildere smaak.Cichorei in kristallen wordt meestal gekozen door degenen die zich zorgen maken over de genezende eigenschappen van de plant. Tijdens de sublimatie ondergaan de grondstoffen een behoedzame verwerking bij lage temperaturen, waardoor meer mineralen en vitamines behouden blijven.

Wie de kwaliteit van het eindproduct niet vertrouwt, kan thuis zijn eigen instant witlof maken. Dit proces is niet moeilijk, het belangrijkste is om hoogwaardige grondstoffen te verkrijgen. Na het bereiden van de drank blijft er sediment op de bodem achter, maar er is niets om je zorgen over te maken. Maar u kunt er zeker van zijn dat er geen toevoegingen in het lichaam terechtkomen.

Aanbevelingen van artsen

Artsen raden aan om cichorei te consumeren voor oudere mensen die ziekten van het hart en het maag-darmkanaal hebben opgebouwd. Het is waar dat als u een maagzweer in de maag en twaalfvingerige darm heeft, evenals gastritis in de acute fase, u de drank niet mag drinken. Voor degenen die problemen hebben met de eetlust, is het beter om vóór de maaltijd een kopje witlof te drinken om de spijsvertering te stimuleren.

Cichorei zal ook mensen met galsteenziekten helpen. De stoffen in de drank zullen de stenen geleidelijk oplossen. Bij regelmatige consumptie verlaagt cichorei de bloeddruk, wat belangrijk is voor hypertensiepatiënten.

Deze klassieke, zuivelvrije en suikervrije drank kan uitwendig worden gebruikt om snijwonden en wonden te genezen. Voordat u regelmatig cichorei gaat gebruiken, is het beter om uw arts te raadplegen, die rekening zal houden met alle contra-indicaties en zijn aanbevelingen zal doen.

Gelukkig hebben de kopers van vandaag de keuze welke witlof ze kopen. Sommigen kiezen voor een drankje in poedervorm, anderen geven de voorkeur aan een gevriesdroogd product. U kunt beide proberen om eindelijk uw voorkeuren te bevestigen.In welke vorm dan ook zal de drank ongetwijfeld voordelen voor het lichaam opleveren.