Hoe ik de botte kant van een mes gebruik: 4 opties

In een professionele keuken kunnen grote messensets goed van pas komen. En om uw huishouden te plezieren met heerlijke gerechten, volstaat het om slechts één hulpmiddel van hoge kwaliteit te hebben. Weinig mensen weten dat je niet alleen de scherpe kant van een mes kunt gebruiken, maar ook de botte kant. Persoonlijk heeft ze me meer dan eens geholpen met koken. Ik haast me om mijn geheimen te delen.

Vis schoonmaken

De botte kant van het mes verwijdert perfect visschubben en film in de vis. Het heeft de juiste hoek (90 graden), is zeer duurzaam en beschadigt de vissenhuid niet. Zelfs grote en dichte schubben vliegen in een oogwenk weg.

Volg de instructies om vis schoon te maken:

1. Neem de vis bij de staart. Als het glad is, strooi dan wat zout op je handen of gebruik een servet om ze op hun plaats te houden.
2. Verwijder met korte maar scherpe bewegingen de schubben van de staart naar het hoofd.
3. Steek de punt van het mes in de anus van de vis en maak een snede richting de kop.
4. Schraap met de botte kant van een mes de binnenkant eruit.
5. Schraap de donkere film af.

Alles is heel snel en eenvoudig. Om de keuken niet te verpesten, maak ik mijn vissen altijd buiten schoon. Ik leg het neer met een krant en letterlijk binnen een paar minuten breng ik het schoongemaakte karkas het huis binnen.

Gebakken eieren koken

Om het perfecte spiegelei te maken, is het erg belangrijk dat je de dooier niet beschadigt. Wanneer de schaal wordt gebroken met de scherpe kant van een mes, snijdt het mes vaak de delicate schaal. De dooier verspreidt zich - en dat is alles, vaarwel gebakken eieren. Het is vooral aanstootgevend als er al 2-3 met succes gebroken eieren in de koekenpan zitten.

Het is verkeerd om een ​​ei te breken met de scherpe kant van een mes of op de rand van een koekenpan. Alleen de stompe kant mag worden gebruikt.

Zo maak je het perfecte spiegelei:

1. Was het ei als het vuil is.
2. Plaats op een bord.
3. Druk met de botte kant van een mes lichtjes op het midden van het ei.
4. Open de schaal met je vingers en giet de inhoud in een bord.
5. Breek zoveel eieren als nodig is.
6. Giet het eimengsel langzaam van het bord in de verwarmde koekenpan.

Je hoeft het ei niet te hard of hard te kloppen. Een klein scheurtje is voldoende om de schaal te openen.

In plaats van een hamer

Bijna elk vlees kan zacht en mals worden gemaakt als het goed wordt geslagen. De hamerhamer helpt bij het afbreken van taaie vezels, ligamenten en pezen. Maar niet elke huisvrouw heeft er een. En soms wil je karbonades op vakantie, waar je overdag geen hakhamer zult vinden. In dit geval kun je rondkomen met de botte kant van het mes:

1. Maak de snijplank nat met water om te voorkomen dat het vlees blijft plakken.
2. Leg stukken van ongeveer 1 cm dik op een plank en dek af met huishoudfolie.
3. Neem het zwaarste mes met een breed lemmet (koksmes).
4. Klop het vlees aan beide kanten los met de botte kant van een mes.
5. Zout, peper, voeg kruiden toe en laat een paar uur marineren.
6. Rol de karbonades afwisselend door bloem, eimengsel en paneermeel.
7. Bak aan beide kanten in een verwarmde koekenpan goudbruin.

Natuurlijk zul je met de kolf van een mes harder en langer moeten kloppen dan met een hamer. Maar het resultaat is niet slechter. Het vlees wordt zacht!

Het kraken van een kokosnoot

Om een ​​kokosnoot te openen heb je geen hamer of ander gereedschap nodig, alleen een mes met een brede, stompe kant.

Ik vertel je het geheim van het kraken van een kokosnoot met zachte vrouwelijke handen:

1. Op de kokosnoot vinden we donkere vlekken.
2. We rangschikken ze zo dat ze op ogen en een mond lijken.
3. We steken de punt van het mes in de “mond” (de zachtste plek) en scheppen het vruchtvlees eruit.
4. Giet het water in een glas.
5. Splits nu de kokosnoot doormidden. We houden een kokosnoot in de ene hand en nemen een mes in de tweede. Tik met de stompe kant op het midden van de moer en draai deze langzaam rond. Het is raadzaam om op dezelfde plek te komen en langs dezelfde lijn te kloppen: de "evenaar" van de kokosnoot.
6. Na ongeveer een minuut wordt het tikkende geluid dof.
7. Klop nog een beetje totdat er een scheur verschijnt.
8. Scheid de kokoshelften met je handen.
9. Snijd het vruchtvlees eruit met een mes.

Op deze manier kan ik binnen enkele minuten een kokosnoot openen.

Je kunt walnoten ook hakken met de botte kant van het mes. Maar eerst moet je ze invriezen. De bevroren schaal wordt broos en barst met letterlijk één klap uit een kolf.

De botte kant van een mes is goed om dingen kapot te maken. Eieren, noten, kokosnoten, taaie vezels in vlees: dit alles kan ze met een knal aan. Het is onmisbaar voor het reinigen van vissenschubben en het verwijderen van ingewanden. En zelfs als kind gebruikte mijn grootmoeder een kolf om het slijmvlies uit de darmen te verwijderen - de zelfgemaakte worst bleek gewoonweg uitstekend. Hoe gebruik je de botte kant van het mes?