Hoe maak je oud brood weer zacht?

Wat te doen met oud brood? Het is heel goed mogelijk om het te vernieuwen en het met eenvoudige methoden weer zacht te maken. Kortom, deze methoden zijn gebaseerd op blootstelling aan hoge temperaturen en hoge luchtvochtigheid. Brood kan met behulp van enkele trucjes weer zacht worden gemaakt in de magnetron, oven of koekenpan.

Zacht maken in de magnetron

Deze methode wordt als een van de snelste en meest effectieve beschouwd, hoewel deze meer geschikt is voor brood in stukjes - de dikte van de plakjes die zacht worden in de magnetron moet ongeveer 2 centimeter zijn.

Dit kan op twee manieren worden gedaan.

1. Besprenkel de oudbakken stukken met water en plaats ze maximaal 60 seconden in de oven; daarnaast kunt u een schoteltje of een glas warm water in de magnetron naast het brood zetten. Het is beter om de staat van de plakjes elke 15 seconden te controleren, anders kunnen ze te droog worden, waardoor ze nog taaier worden. Daarnaast is het raadzaam om deze af te dekken met een speciale magnetronafdekking van kunststof.
2. Week een papieren handdoek in koud water, knijp het overtollige vocht eruit en wikkel het gedroogde brood, dat vervolgens 10-20 seconden met de handdoek in de magnetron wordt geplaatst.

Mals maken in de oven

Deze voorbereidingsmethode verschilt praktisch niet van de methode van verzachten in een magnetron - de oude stukken worden eerst met water besproeid of in een vochtige handdoek gewikkeld en in een voorverwarmde oven bewaard.Bij een temperatuur van 160–180 graden duurt het 2–3 minuten om zacht te worden, bij 100–120 graden – 5–8 minuten.

Terwijl het nog in de oven staat, kunt u oud brood opfrissen door het vooraf in voedselfolie te wikkelen; in dit geval neemt de bewaartijd toe - bij een temperatuur van 160-180 graden is dit 10-15 minuten. Zorg ervoor dat u het brood iets laat afkoelen voordat u het uit de folie haalt.

Stoomherstel

De eenvoudigste versie van deze methode is het verzachten in een dubbele boiler of multicooker, hiervoor moet je het oudbakken brood 1-2 minuten in de gebruiksmodus houden.

Als je geen dubbele boiler of multicooker hebt, kun je een gewone pan en vergiet gebruiken. Plaats de droge plakjes of het hele stuk in een vergiet boven een pan met kokend water. Het is belangrijk dat het water het brood niet raakt, anders verandert het in een papperige massa. Nadat je de oude stukken 5-7 minuten hebt bewaard, krijg je volledig zachte plakjes die geschikt zijn voor consumptie. Het nadeel van deze methode is de noodzaak van constante monitoring van het proces - het product kan overtollig vocht opnemen en moet worden gedroogd.

Herstelt de zachtheid in de pan

Deze methode kan niet een van de meest effectieve worden genoemd, hoewel deze wel kan worden gebruikt. Oud brood, zoals in het geval van de oven en magnetron, moet licht worden bevochtigd met water en vervolgens in een droge koekenpan op laag vuur worden verwarmd en 1 tot 5 minuten worden bewaard.

Verzachten in een zak

Oude sneetjes of een stuk brood worden in een gewone plastic zak gedaan, die strak wordt vastgebonden en op de vensterbank wordt geplaatst, als het een warm seizoen is en direct zonlicht krijgt, of op de radiator, als dat natuurlijk het geval is. heet.Het verzachtingsproces zal behoorlijk lang duren, maar het effect zal langer zijn. Na enige tijd zal het brood, dankzij de condens die zich in de zak begint te vormen, zacht worden.

Je kunt het droge brood samen met de knolselderij in een zak doen en een nacht in de koelkast laten staan ​​(minimaal 6 uur). In dit geval moeten de stukjes product zo klein mogelijk zijn. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, kun je zien hoe de selderij is uitgedroogd en zijn vocht heeft afgestaan ​​aan het nu zachte product.

Gebruik van het verweerde product

In het geval dat het niet nodig is om de oorspronkelijke eigenschappen van brood te herstellen, kan het eenvoudig worden gebruikt, namelijk:

• Droog het verder, gebruik eventueel een mengsel van kruiden, en gebruik het dan als crackers. In dit geval is het belangrijkste om te weten Op welke temperatuur moet je crackers in de oven drogen?uit het verweerde product een uitstekend ingrediënt voor soepen en salades verkrijgen;
• voeg toe aan het gehakt als ingrediënt in koteletten, gehaktballen, koolrolletjes en andere gehakte halffabrikaten;
• gebruik als onderdeel van zelfgemaakt gebak - dit kunnen verschillende taarten, taarten zijn;
• maak broodkruimels van droog brood;
• Bereid de croutons door eerst de sneetjes brood in het ei te dopen.

Belangrijk!

Houd er rekening mee dat het noodzakelijk is om oud brood onmiddellijk zacht te maken voordat u het eet. Het gereconstitueerde product blijft maximaal 2 uur zacht en het is niet mogelijk om het opnieuw zacht te maken.

Als u oude plakjes probeert nieuw leven in te blazen, zorg er dan voor dat u ze controleert op de aanwezigheid van schimmel, wat vaak voorkomt op brood dat niet de eerste versheid is.Als het product op zijn minst de eerste tekenen van schimmels vertoont, mag u het niet eten, proberen het zacht te maken of aan andere gerechten toevoegen, omdat het eten van beschimmelde producten een zeer ernstige voedselvergiftiging kan veroorzaken.

Hoe bewaar je brood zodat het langer zacht blijft?

Om niet na te denken over hoe je oud brood weer zacht kunt maken, en niet te zoeken naar manieren om een ​​oud product te gebruiken, hoef je alleen maar te weten hoe je het op de juiste manier bewaart.

• In de broodtrommel. Het is dit dat de langste houdbaarheid garandeert en de zachtheid behoudt. Bovendien kunt u suiker of zout in een klein bakje in de broodtrommel doen - deze truc zorgt ervoor dat de optimale luchtvochtigheid voor opslag behouden blijft.
• In plastic zakken. Dit zorgt ervoor dat het 4-5 dagen zacht blijft. Het is beter om gaten in dergelijke zakken te maken (met een gewone perforator), omdat het brood zonder luchttoegang snel zal gaan schimmelen.
• In speciale broodzakken. Ze bestaan ​​uit twee lagen katoenen stof, waartussen zich een polyethyleen pakking met gaten bevindt. Je kunt dergelijke tassen in supermarkten kopen.
• In een papieren zak of verpakt in een vel papier. Gebruik hiervoor absoluut geen kranten; schadelijke stoffen uit drukinkt kunnen snel in het product worden opgenomen.

Probeer brood op de juiste manier te bewaren, koop er niet veel van, zodat het niet blijft hangen. En als het product oud is geworden, zorg er dan voor dat er geen andere tekenen van bederf zijn en verzacht het met een van de voorgestelde methoden. En eet smakelijk!