3 manieren om dille voor de winter in te vriezen en te voorkomen dat je smakeloze groenten krijgt

Groene dille is een populaire smaakmaker, zonder welke het moeilijk is om de Russische keuken voor te stellen. Om het hele jaar door van verse bosbessen te genieten, kunt u dille invriezen voor de winter. In de vriezer gaat het kruid lang mee, tot 9 maanden, en in deze vorm is het veel aromatischer en gezonder dan gedroogd of ingeblikt. Laten we eens kijken naar de basisregels voor het bereiden van dille en verschillende invriesmethoden beschrijven - in bosjes, gehakt, in ijsblokjes.

Hoe dille correct invriezen?

Verse dille is een ongelooflijk aromatisch kruid. Wanneer het wordt gesneden, ruikt het geurig en doordrenkt het gerechten met een kruidig ​​​​aroma. Dit gebeurt vanwege het gehalte aan essentiële oliën in de stengel en naaldvormige bladeren.

Het vocht in de plant zorgt ervoor dat de kruidige eigenschappen behouden blijven. Naarmate het verdampt, verdwijnt de specifieke geur.

Door in te vriezen behoudt u de volledige smaak van dille. Bij -18 graden kan hij in de vriezer blijven tot het voorjaar, zo’n 9 maanden. Maar het is belangrijk om greens correct in te vriezen:

• Dille moet schoon zijn. Het is belangrijk om de bundel grondig te spoelen van vuil en stof. Na het invriezen worden de groenten niet gewassen: hierdoor verdorren ze snel en worden ze onsmakelijk.
• De dille moet droog zijn, zonder water. Anders verandert het vocht in ijs en blijven de greens aan elkaar plakken tot één brok.
• U moet de lucht uit de diepvriesverpakking laten ontsnappen. Plastic containers zijn tot de bovenkant gevuld met groen. Als er tassen worden gebruikt, moeten deze worden vastgebonden of geritst.De afwezigheid van lucht elimineert de mogelijkheid van eventuele reacties, het binnendringen van vreemde geuren en voortijdige bederf van dille.

Was de greens uitsluitend met water op kamertemperatuur. Heet water versnelt het verwelkingsproces.

In bosjes invriezen

De snelste en gemakkelijkste manier om dille voor de winter te bereiden, is door hem in zijn geheel in de vriezer te bewaren. Ook de stengels en dikke twijgen zijn eetbaar en hebben nog meer een kruidig ​​aroma dan de bladeren. Om de smaak van stokjes in gerechten te voorkomen, worden de greens fijngehakt. Als het bevroren is, snijdt het heel gemakkelijk.

Dus hoe vries je trossen in?

1. Week de greens in een grote kom met koud water. Dit maakt het sappiger en helpt eventuele klontjes vuil los te maken.
2. Spoel de dille af onder de kraan en hang hem aan een touwtje om te drogen. Of je kunt de kruiden eenvoudig met een handdoek op tafel leggen om overtollig vocht te absorberen.
3. Vul de zakjes met kruiden en knoop ze vast. Je kunt het in plastic bakjes verpakken of in huishoudfolie wikkelen. Dille wordt ook goed bewaard in folie-enveloppen. Het is beter om het onmiddellijk in porties te verdelen. Hoewel dit helemaal niet nodig is: bevroren kruiden zijn kruimelig en heel gemakkelijk te scheiden.
4. Plaats de pakjes in de vriezer. Het is raadzaam om de greens in de snelvriesmodus in te vriezen.

Dille kan in pure vorm worden ingevroren of worden gecombineerd met andere kruiden: peterselie, basilicum, oregano, rucola, rozemarijn. Creëer uw eigen boeketten op basis van uw favoriete gerechten en smaakvoorkeuren.

Gehakte dille

Dit is een saladeoptie voor het invriezen van dille. Het is ook geschikt voor degenen die niet van stukjes stengels houden die in gerechten voorkomen.

Het is beter om jonge groenten met een rijke kleur te nemen, zonder verwelkte of vergeelde bladeren.

Hoe gehakte dille invriezen?

1. Spoel de greens af onder stromend water en droog ze.
2. Snijd grote stelen af. Je kunt alle bladstelen volledig verwijderen (zoals je wilt).
3. Gebruik vervolgens een zeer scherp mes om de dille fijn te hakken. Ga voor de zekerheid 2-3 keer door het mes.
4. Giet de gehakte greens in een voedselbak en compacteer lichtjes. Vervolgens kan het gemakkelijk met een lepel worden opgeschept. Je kunt dille ook invriezen in ritssluitings- of ritssluitingszakken. Sommige huisvrouwen geven de groene massa de vorm van een worst en snijden dan eenvoudig een stuk van de gewenste maat af en voegen dit toe aan het gerecht.
5. Plaats de pakjes in de vriezer.

Dillestelen kunnen afzonderlijk worden ingevroren. Kleine trossen zijn uitstekend geschikt voor het op smaak brengen van soepen, bouillons, marinades en augurken. Voordat het gerecht wordt geserveerd, worden de stelen voorzichtig verwijderd en weggegooid.

Ijsblokjes

De methode om dille in ijsbakjes of plastic eiercontainers in te vriezen is het overwegen waard. De kubussen zijn erg handig in gebruik en op te bergen. Bovendien verdelen ze de aromatische groenten onmiddellijk in porties. Het blijft de vraag hoeveel blokjes er aan het gerecht moeten worden toegevoegd - 1, 2 of 3.

Recept voor “kubisch” invriezen:

1. Was en droog de bosjes dille.
2. Hak fijn.
3. Vul de vormpjes ongeveer 2/3 vol.
4. Giet de dille met afgekoeld gekookt water.
5. Plaats de containers in de vriezer.
6. Haal na 2-4 uur de ijsblokjes uit de vormpjes en plaats ze voorzichtig in een zak of bakje. Om het ijs er gemakkelijk uit te laten komen, kan de container gedurende 15-30 seconden in heet water worden gedompeld.

Het is erg handig om onmiddellijk zout en kruiden toe te voegen aan gerechten die in ijsblokjes zijn ingevroren. In plaats van water kun je ook bouillon of gesmolten boter gebruiken.

De recepten voor het invriezen van dille die onder uw aandacht worden gebracht, zijn het populairst en handigst.Het is voldoende om ongeveer 1-2 uur te besteden aan het inslaan van verse kruiden voor het hele jaar. In de winter zal het de leden van het huishouden zeker verrassen met zijn kruidige aroma en smaak. Bevroren dille siert gerechten en zorgt voor een zomerse sfeer. En hoeveel voordelen zitten er in! Het bevat zulke belangrijke elementen als vitamine A, C, E, K, calcium, magnesium, fosfor. Voeg bevroren dille toe aan soepen, salades, groentestoofschotels, omeletten - en je zult altijd gezond zijn.