Kan bevroren kip direct worden gekookt of moet deze worden ontdooid?

Kip in de vriezer plaatsen om te bewaren is handig, maar dan rijst de vraag: hoe kook je deze bevroren kip? Moet ik het ontdooien voordat ik het aan de soep doe? Dit is niet nodig, zeker niet als het product op de juiste manier is bereid.

Wanneer bevriezen geen probleem is

Wat is een goede voorbereiding? Het antwoord is heel simpel: voordat je hem in de vriezer legt, moet je de kip ontdoen van eventuele resterende veren, in stukken snijden en als je minder vet wilt, verwijder dan de schil. Bij hoofdgerechten wordt aanbevolen om het vlees van het bot te halen. Vervolgens moeten de stukken in verschillende containers of zakken worden gedaan, de vervaldatum moet worden ondertekend en in de schappen worden geplaatst.

Advies
Hoe droger het oppervlak van het toekomstige werkstuk is na het spoelen en hoe minder “sap” de tijd heeft om te lekken tijdens het vriesproces, hoe beter de kwaliteit van het halffabrikaat.

Dit kant-en-klare product hoeft niet te worden ontdooid; leg het gewoon in koud water en kook het. Dit heeft geen invloed op de smaak of kwaliteit van het afgewerkte gerecht.

Wat is de invloed van ijs?

Bevroren kip kookt op dezelfde manier als gekoelde kip, met één uitzondering: het vlees heeft gemiddeld 1,5 keer meer tijd nodig om volledig gaar te zijn. En toch staat de soep veel sneller op tafel dan ontdooid.

De tweede nuance: de ijskip koelt ook het water af en voorkomt dat het langer kookt. Als u soep in een slowcooker kookt, stel dan het bedrijfsinterval 1,5-2 keer langer in, anders wordt de kip niet gaar of is de bouillon niet verzadigd.

De kip in de slowcooker moet gekookt worden - aangezien het apparaat langzaam opwarmt en vervolgens de soep laat sudderen (hierdoor krijg je het “uit de oven”-effect), blijft het risico bestaan ​​dat schadelijke micro-organismen zich in het vlees vermenigvuldigen en ga dan niet dood. Daarom raadt het tijdschrift purity-nl.htgetrid.com aan om het programma “Multi-cook” te kiezen of eerst “Koken”, de kip te laten sudderen, het schuim te verwijderen en vervolgens de cyclus “Soep” te activeren.

Advies
Vertrouw niet volledig op de timer en gebruik een vork om de kip op gaarheid te testen. Een rauw product zal moeilijker te doorboren zijn, er komt sap vrij uit de lekke band, waardoor er onmiddellijk schuim ontstaat.

Wanneer moet je kip ontdooien?

Er zijn verschillende gevallen waarin ontdooien vereist is:

• als het bevroren deel te groot is, moet je het iets laten ontdooien, de benodigde hoeveelheid scheiden en de rest onmiddellijk terug in de vriezer leggen;
• als het vel niet eerst is verwijderd en het geen nut heeft in het gerecht (u heeft bijvoorbeeld een dieetgerecht nodig met een minimum aan vet);
• wanneer de portie bevroren is, zodat deze niet in de schaal past en boven het water uitsteekt;
• als u van plan bent kip te braden of te stomen, zal overtollig sap het gerecht bederven, dus het is aan te raden het vlees te laten ontdooien en uitlekken, vervolgens af te spoelen, af te drogen met keukenpapier en te koken.

Belangrijk
Herhaaldelijk invriezen is ten strengste verboden, daarom is het zo belangrijk om de kip van tevoren in porties te verdelen. Anders verdient het de voorkeur om de hele bouillon in één keer te gebruiken, bijvoorbeeld voor het maken van nek-, rug- en vleugelsoep, borstsalade en gestoofde aardappelen met pootvlees.

Hoe correct te ontdooien

Na het ontdooien verliest de kip zijn smaak of vorm niet als u eenvoudige aanbevelingen opvolgt:

1. Ontdooi het product langzaam, bij voorkeur in de koelkast of op het balkon.In de magnetron of oven is de kans groot dat het vlees uitdroogt of zelfs gaat bakken. Dit heeft een negatief effect op het uiteindelijke gerecht. In de kamer is een goede optie als er geen katten/honden zijn en de lucht koel genoeg is, anders wordt de kip snel oud nadat hij is gesmolten. Een goede plek is een vensterbank aan de noord- of westkant.
2. Haal het product uit de zak, film het en leg het uit de container op een bord - dit versnelt het ontdooien.
3. Forceer het ontdooien niet met een waterstraal: deze vleesspatten zijn niet hygiënisch en het vlees wordt waterig.
4. Doe de kip in een kom met rand; er zal behoorlijk wat vloeistof uitlopen. Het zal erg zijn als alles op de onderstaande producten terechtkomt.
5. Om de kip te beschermen tegen huisdieren tijdens het ontdooien op het aanrecht, bedek het product met een magnetronkap.

Koop gerust kip voor toekomstig gebruik en vries het in. In deze vorm behoudt het onder standaardomstandigheden in de vriezer al zijn nuttige eigenschappen gedurende 2 tot 5 maanden. Het is niet nodig om de vogel te ontdooien voordat u gaat koken - voor soep voegt u de kip toe zonder te ontdooien. Dit is erg handig als je het gerecht vandaag nodig hebt voor de lunch en niet morgen voor het ontbijt.