Als je iets te doen hebt: simpele trucjes om zo min mogelijk tijd in de keuken door te brengen

Er zijn mensen die gek zijn op het kookproces. Ze zijn bereid om hier al hun vrije tijd aan te besteden, culinaire meesterwerken uit te vinden, te experimenteren met producten en hun dierbaren en vrienden te verrassen met een 'buikfeest'. En er zijn mensen die niet graag in de keuken sleutelen en dit alleen doen omdat iemand zich niet kan voeden met de heilige geest. Hij heeft fysiek voedsel nodig dat moet worden bereid (ingrediënten gewassen, geschild, gesneden, in elkaar gezet).

Verander uw benadering van uw keukenroutine

Is koken een hele klus geworden? Meer tijd in de keuken doorbrengen dan met uw gezin? Wat als het probleem niet in de keuken of het eten zit, maar in de houding ten opzichte van dit proces zelf? Hieronder staan tips die worden aanbevolen door ervaren chef-koks en culinaire professionals - zij weten waar ze moeten beginnen om jezelf te bevrijden van de slavernij van keukengevangenschap.

Het geheim van snel koken ligt niet alleen in de specifieke kenmerken van de producten, hun speciale verwerking of de toevoeging van ingrediënten die de bereiding ervan versnellen. Gewone alledaagse momenten besparen veel tijd.

Wees niet langer een eenmansboer in de keuken

Dit geldt vooral voor vrouwen. Ze zijn gewend om zelf boodschappen te doen, eten klaar te maken, na het eten de afwas te doen en de tafel af te ruimen. En dit proces is eindeloos: er is geen einde of rand.

Probeer, indien mogelijk, de verantwoordelijkheden onder alle gezinsleden te verdelen.Iedereen (man, vrouw, kinderen) die terugkeert van werk of school kan bijvoorbeeld onderweg naar een winkel gaan en iets kopen. Dan kunnen alle leden van het huishouden helpen met het bereiden van het gerecht: de een wast het eten, een ander maakt het schoon en snijdt het (de meeste mannen zijn trouwens uitstekend in het snijden van vlees of vis), de derde verzamelt alles volgens het recept en houdt toezicht het kookproces, de vierde dekt de tafel.

Na de maaltijd moeten ook de rollen worden verdeeld: iemand ruimt de tafel af, iemand doet de afwas, iemand wikkelt het eten in en legt het in de koelkast, en iemand veegt de borden droog en zet ze weg.

Bewaar voedsel en ingrediënten voor de toekomst

Om doordeweeks niet veel tijd te besteden aan het bereiden van voedsel, kunt u in het weekend slechts 1-2 uur reserveren en gedurende deze tijd de basis bereiden voor meerdere gerechten tegelijk. Chef-koks hebben bijvoorbeeld altijd ingevroren gehakte groenten, die erg handig zijn om uit de vriezer te halen en in een koekenpan of pan te gooien.

Waarom probeert u niet eerst uien, wortelen, paprika's, knoflook en andere groenten te schillen, ze vervolgens in stukken te snijden, in zakken of speciale voedselcontainers te verdelen en in de vriezer te leggen? Ook kant-en-klare gerechten (salades, soepen, bijgerechten) kunt u invriezen.

Je kunt het deeg ook vooraf op reserve bereiden. Bij het bereiden van deeg voor koekjes, broodjes, dumplings, dumplings is het niet zo moeilijk om een dubbele portie te kneden en de rest in de vriezer te leggen. Dit zal dienen als voorbereiding op toekomstige gerechten.

Lees het recept tot het einde

Dit advies lijkt misschien vreemd, maar het bespaart echt tijd. Als u te lui bent om naar een recept te kijken waarvan u niet helemaal zeker bent, loopt u het risico het gerecht verkeerd te bereiden en nog meer tijd te besteden aan het corrigeren van fouten.

Waardeer elke minuut

Verspil uw tijd niet. Terwijl de pan aan het opwarmen is, zet je de waterkoker aan of was je de groenten. Nadat u de taart of het vlees in de oven heeft geplaatst, verwijdert u de vuile vaat en wast u deze af.

Blijf bij de tijd

De beste vrienden van moderne vrouwen zijn helemaal geen diamanten. Een huishoudelijk apparaat is een graag geziene vriend van elke huisvrouw. Ik wou dat ik meer vrienden had zoals:

Afwasmachine;
multi koker;
snelkookpan;
magnetron;
oven;
tosti apparaat;
voedsel verwerker;
sapcentrifuge;
broodmachine;
vleesmolen;
blender;
mixer.

Voor elke huisvrouw is het belangrijker niet hoe lang het duurt om voedsel te bereiden, maar hoeveel tijd je hebt om persoonlijk aan dit proces deel te nemen. Keukenapparatuur kan gemakkelijk een grote hoeveelheid werk voor een persoon verrichten. Als u bijvoorbeeld pap in een slowcooker kookt, hoeft u dit niet in de gaten te houden of regelmatig te roeren. De vaatwasser verwijdert etensresten en vet. Met een magnetron kun je snel eten opwarmen zonder extra keukengerei te gebruiken.

Kleine snelle kooktrucs

Als u voedsel in folie bakt, zullen ze sappiger en smakelijker zijn en zal het kookproces met 15-20 minuten versnellen. De gerechten waarin het gerecht wordt gebakken, branden niet, dus u hoeft geen tijd te verspillen met het wassen ervan.

Het is beter om gerechten in de oven te bereiden, als het recept dit toelaat, bij hogere temperaturen. Dan zullen ze sneller gereed zijn. Als u bijvoorbeeld groenten niet op 170°C, maar op 200°C bakt, zijn ze niet binnen 50-60 minuten klaar, maar binnen 35-40 minuten. Garnalen worden over het algemeen in 5 minuten gekookt op 200°C.

Huisvrouwen kunnen nog een paar tips meenemen over de eigenschappen van bepaalde producten:

Voordat u gehakte groenten aan de soep toevoegt, kunt u ze lichtjes bakken.Dit verbetert de smaak van groenten en verkort de kooktijd in water met 5-10 minuten.
Parmezaanse kaas raspen gaat beter en sneller als je hem vooraf uit de koelkast haalt en laat opwarmen tot kamertemperatuur. Hierdoor wordt de kaas zachter.
Als je bieten rechtstreeks in de schil kookt of bakt, is het gemakkelijker en sneller om ze te schillen dan rauwe. Je hoeft het alleen eerst goed uit te spoelen.
Als u de pasta enkele uren (zelfs een hele nacht) in water in een luchtdichte verpakking laat weken voordat u deze gaat koken, is deze in ongeveer 1 minuut gaar. Een andere optie is om ze uit de container te halen en in een pan met de hete saus te plaatsen.
Als u het vlees vlak voor het koken uit de vriezer haalt, kunt u het gemakkelijk in dunne plakjes snijden, waardoor het sneller braadt.
Het wordt aanbevolen om bonen te koken in mineraal- of bruisend water. De elementen in een dergelijke vloeistof vernietigen de plantaardige cellulose, waardoor de groenten sneller gaar worden, terwijl hun sappigheid en rijke kleur behouden blijven.

Om de ui te karameliseren, moet je tijdens het bakken 0,5 of 1 theelepel toevoegen. natriumcarbonaat. De uien karameliseren maar verbranden niet.
Om de boter sneller zacht te maken, moet je hem in blokjes snijden.
Om aardappelen snel te schillen, adviseren professionele koks om de gewassen knollen letterlijk 30 seconden in een pan met kokend water te plaatsen, en vervolgens gedurende dezelfde tijd in koud water. Na 30 seconden kan de schil gemakkelijk worden verwijderd vanwege de plotselinge temperatuurverandering.

Het snel bereiden van voedsel betekent dus niet dat u alleen halffabrikaten hoeft te eten of een vaste klant hoeft te zijn bij de openbare catering. Dit geeft u geen gezondheid en bespaart geen geld in uw portemonnee.Snel koken betekent dat u enkele kenmerken van voedsel kent, dat u deze in uw voordeel kunt gebruiken en dat u de omstandigheden aan uw wensen kunt aanpassen. Het is tijd om van theorie naar praktijk te gaan. Probeer deze tips en geniet van zinvollere en lonendere momenten dan wanneer u voor het fornuis in de keuken staat.